Frosinn jógúrt: Heilbrigður eftirréttur sem er lág í kaloríum?

Efni.

• Hvað er frosinn jógúrt og hvernig er hann búinn til?
• Næringarefni í frosinn jógúrt
• Heilsufar ávinningur af frosnum jógúrt
• Það getur innihaldið góðar bakteríur
• Það getur innihaldið lægri þéttni laktósa
• Það gæti útvegað næringarefni sem gagnast beinheilsu
• Það getur verið lægra í hitaeiningum en venjulegur ís
• Er frosinn jógúrt jafn hollur og venjulegur jógúrt?
• Er það heilbrigðara en ís?
• Hvernig á að velja heilbrigt frosinn yoghurt
• Fylgstu með skömmtum þínum
• Veldu heilbrigt álag
• Leitaðu að afbrigðum án viðbætts sykurs
• Forðastu fitulaus afbrigði
• Leitaðu að lifandi menningum
• Búðu til þitt eigið heima
• Taktu skilaboð heim

Frosinn jógúrt er eftirréttur sem oft er kynntur sem hollur valkostur við ís. Hins vegar er það ekki bara venjuleg jógúrt sem hefur verið í frystinum.

Reyndar getur það haft gífurlega mismunandi næringarefni en venjuleg jógúrt.

Þessi grein er ítarleg úttekt á frosinni jógúrt og kannað næringarinnihald þess og heilsufarsleg áhrif, sérstaklega í stað ís.

Hvað er frosinn jógúrt og hvernig er hann búinn til?

Frosinn jógúrt er vinsæll eftirréttur gerður með jógúrt. Það hefur rjómalöguð áferð og sætt, tangy bragð.

Frosinn jógúrt er alveg svipaður ís en aðalmunurinn er sá að hann er búinn til með mjólk í stað rjóma.

Að auki, eins og ís, er hann oft seldur í bollum eða keilum með fjölbreytt úrval af úrvalsmöguleikum, svo sem ávexti, smákökum og súkkulaðibitum.

Þú getur keypt frosna jógúrt í verslunum eða gert það heima. Það er líka stundum notað sem innihaldsefni í drykki eins og smoothies eða í eftirrétti í stað ís.

Innihaldsefni geta verið svolítið mismunandi milli vörumerkja, en þau helstu eru:

• Mjólk: Þetta getur verið fljótandi mjólk eða duftmjólk. Mælt er með duftmjólk sem „mjólkurfast efni“ á innihaldsefnalistanum.
• Jógúrtmenningar: Þetta eru „góðar“ bakteríur eins og Lactobacillus bulgaricus og Streptococcus thermophilus.
• Sykur: Flest fyrirtæki nota venjulegan borðsykur, en sum vörumerki nota sætuefni eins og agave nektar.

Margir frosnir jógúrtir innihalda einnig hráefni eins og bragðefni og sveiflujöfnun til að bæta smekk þeirra og áferð.

Til að búa til frosna jógúrt blanda framleiðendur saman mjólk og sykri. Þeir gerilsneytir blönduna, hita hana upp á hátt hitastig til að drepa skaðlegar bakteríur.

Jógúrtræktunum er síðan bætt við og blandan látin hvíla í allt að fjórar klukkustundir áður en hún er fryst.

Kjarni málsins: Frosinn jógúrt er frosinn eftirréttur gerður með mjólk, jógúrtmenningu og sykri. Það hefur rjómalöguð áferð og áþreifanlegan smekk.

Næringarefni í frosinn jógúrt

Næringarinnihald frosins jógúrt getur verið mismunandi eftir tegund mjólkur, sætuefna og bragðefna sem notuð eru í jógúrtblöndunni.

Til dæmis mun frosin jógúrt unnin með ófitumjólk hafa lægra fituinnihald en afbrigði sem eru unnin með nýmjólk (1).

Að auki getur áleggið sem þú velur bætt auka hitaeiningum, fitu og sykri í lokaafurðina.

Hér að neðan eru næringarefnin í 3,5 aura (100 grömm) af venjulegri, fullmjólkinni frosinni jógúrt og 3,5 aura nonfryst frosin jógúrt, án áleggs eða bragðefna (2, 3):

	Venjulegur frosinn jógúrt	Nonfat Frozen Yogurt
Hitaeiningar	127	112
Feitt	4 grömm	0 grömm
Prótein	3 grömm	4 grömm
Kolvetni	22 grömm	23 grömm
Trefjar	0 grömm	0 grömm
Kalsíum	10% af RDI	10% af RDI
A-vítamín	6% af RDI	0% af RDI
Járn	3% af RDI	0% af RDI
C-vítamín	1% af RDI	0% af RDI

Vegna breytileika í uppskriftum skaltu alltaf athuga merkimiðann til að ganga úr skugga um hvað sé í frosinni jógúrtinni.

Kjarni málsins: Frosinn jógúrt er lítið í fitu og próteini, en getur verið mjög mikið í sykri. Fitu og sykurinnihald fer eftir magni fitu í mjólkinni.

Heilsufar ávinningur af frosnum jógúrt

Frosinn jógúrt getur haft nokkra heilsufarslegan ávinning, samanborið við önnur frosin eftirrétti.

Það getur innihaldið jákvæð næringarefni og bakteríur, lægra magn af laktósa og færri hitaeiningar en eftirréttir eins og ís.

Það getur innihaldið góðar bakteríur

Eins og venjuleg jógúrt, inniheldur sum frosin jógúrt probiotics.

Probiotics eru lifandi bakteríur sem einnig eru þekktar sem "góðar bakteríur." Þegar það er borðað geta þau haft jákvæð áhrif á heilsuna (4, 5).

Ávinningur baktería í frosinni jógúrt er þó háð því að þær lifi af framleiðsluferlið.

Ef frosna jógúrtin þín var gerilsneydd eftir að góðu bakteríunum var bætt við, þá hafa þær verið drepnar.

Einnig hefur verið lagt til að frystingarferlið gæti fækkað góðum bakteríum. Hins vegar hafa sumar rannsóknir bent til að þetta sé ekki raunin, svo að frysting gæti ekki verið vandamál (6, 7, 8).

Athugaðu hvort fullyrðingin „lifandi menning“ sé á merkimiðanum til að sjá hvort frysta jógúrtin þín inniheldur probiotics.

Það getur innihaldið lægri þéttni laktósa

Ef þú ert með laktósaóþol getur það að borða mjólkurvörur valdið meltingartruflunum eins og uppþembu, gasi og verkjum (9).

Hins vegar þola flestir með laktósaóþol lítið magn af mjólkurvörur, sérstaklega ef það inniheldur probiotics (10).

Þetta er vegna þess að probiotic bakteríur brjóta niður hluta af mjólkursykri og dregur úr magni á skammt.

Vegna þess að sumar frosnar jógúrtir innihalda probiotics getur fólk með laktósaóþol getað borðað þau án meltingarvandamála.

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að ekki eru allar tegundir lifandi bakteríur, svo að þær hafa ef til vill ekki sama ávinning (11).

Það gæti útvegað næringarefni sem gagnast beinheilsu

Frosinn jógúrt inniheldur einnig hæfilegt magn af nokkrum næringarefnum sem tengjast góðri beinheilsu, svo sem kalsíum og próteini (12).

En þrátt fyrir þennan mögulega ávinning er rétt að taka fram að þú getur líka fengið þessi næringarefni úr venjulegri jógúrt.

Það getur verið lægra í hitaeiningum en venjulegur ís

Ef þú ert að reyna að skera niður kaloríur er frosinn jógúrt lægri í hitaeiningum en venjulegur ís (2, 13).

Vertu samt viss um að fylgjast með hlutastærðum þínum og úrvals vali. Ef þú ert ekki varkár geta þetta auðveldlega brotið upp kaloríurnar.

Kjarni málsins: Frosinn jógúrt getur innihaldið jákvæð probiotics, lægra magn af laktósa, næringarefni fyrir góða beinheilsu og færri hitaeiningar en ís.

Er frosinn jógúrt jafn hollur og venjulegur jógúrt?

Jógúrt getur verið holl, bragðgóð viðbót við mataræðið.

Ólíkt flestum venjulegum, venjulegum jógúrtum, inniheldur frosin jógúrt yfirleitt mikið af viðbættum sykri (3, 14).

Reyndar er sykur eitt mikilvægasta innihaldsefnið í framleiðsluferlinu.

Að bæta sykri við jógúrt áður en það er frosið kemur í veg fyrir að stórir ískristallar myndist og tryggir að frosna jógúrtin haldi rjómalögðum áferð svipuðum og ís. Það gerir bragðið einnig ásættanlegt, þannig að það er sætt og tangy, frekar en súrt.

Hins vegar getur frosinn jógúrt ennþá innihaldið meira viðbættan sykur en venjuleg sykursykruð jógúrt (2, 15).

Ef þú ert að leita að hollustu jógúrtinni skaltu velja venjulegan, venjulegan fjölbreytni. Þetta mun veita þér allan heilsufarslegan ávinning án þess að bæta við sykri.

Kjarni málsins: Venjulegur jógúrt hefur venjulegan ávinning af frosinni jógúrt án viðbætts sykurs.

Er það heilbrigðara en ís?

Ein af ástæðunum fyrir því að fólk velur frosinn jógúrt er vegna þess að það er talið vera heilbrigðari valkost en ís.

Helsti munurinn á vörunum tveimur er að frosin jógúrt er gerð með mjólk en ekki rjóma. Þetta þýðir að ís inniheldur meiri fitu (2, 16).

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að framleiðendur bæta oft upp þennan skort á fitu með sykri. Vertu því varkár - frosinn jógúrt þinn getur innihaldið eins mikið, ef ekki meira, sykur en ís.

Þetta á sérstaklega við um ófituútgáfur af frosinni jógúrt, sem hafa tilhneigingu til að innihalda meira sykur.

Samanborið við stórar þjóðarstærðir og margs konar úrvals valkosti með toppi sykurs, þýðir þetta að frosin jógúrt getur endað með meira af kaloríum og sykri en ís keila.

Svo þrátt fyrir heilsusamlega heiti, þá er frosinn jógúrt eftirréttur rétt eins og ís. Hvorugur er betri en hinn og hvorugt er hægt að njóta af og til sem meðlæti.

Kjarni málsins: Ís inniheldur meiri fitu en frosinn jógúrt. Hins vegar getur frosin jógúrt innihaldið mikið magn af sykri, sem þýðir að það ætti að meðhöndla það sem eftirrétt.

Hvernig á að velja heilbrigt frosinn yoghurt

Til að gera frosna jógúrtina þína eins heilsusamlega og mögulegt er skaltu prófa eftirfarandi:

Fylgstu með skömmtum þínum

Þrátt fyrir að vera sætur skemmtun kemur frosinn jógúrt almennt í mun stærri skammta en ís.

Haltu fast við um hálfan bolla til að halda hlutanum í skefjum - um það bil stærð hafnabolta.

Ef það er sjálfþjónað gætirðu líka prófað að fylla bollann þinn af ávöxtum og bera fram minna magn af frosinni jógúrt ofan á.

Veldu heilbrigt álag

Til að gera eftirrétt þinn heilbrigðari skaltu fara á topp eins og ferskir ávextir.

Annað álegg eins og nammi, ávaxtasíróp, smákökur og súkkulaðiflísar geta bitið upp sykurinnihaldið án þess að bæta við trefjum eða næringarefnum.

Ef þú vilt hafa meira eftirlátssömu álegg en ávexti skaltu prófa dökkt súkkulaði eða hnetur, sem báðar innihalda minni sykur og eru með nokkur góð næringarefni (17).

Leitaðu að afbrigðum án viðbætts sykurs

Sum frosin jógúrt er gerð með gervi sætuefni, frekar en sykri.

Ef þú vilt hafa kaloríuinntöku í skefjum skaltu íhuga að prófa það.

Forðastu fitulaus afbrigði

Fitufrí afbrigði innihalda meira viðbættan sykur en fitulítið eða venjulegt afbrigði.

Að borða umfram sykur hefur verið tengt við lélegar heilsufar, svo það er líklega betra að halda sig við fitusnauð eða full feit fitu jógúrt (18).

Leitaðu að lifandi menningum

Vegna hugsanlegs heilsufarslegs ávinnings er frosinn jógúrt sem inniheldur lifandi probiotic menningu besta valið.

Til að velja fjölbreytni sem inniheldur þau skaltu leita að orðunum „lifandi virkir menningar“ á næringarmerkinu.

Búðu til þitt eigið heima

Að búa til þína eigin frosna jógúrt heima getur gefið þér meiri stjórn á innihaldsefnum og kaloríum í eftirrétt þínum.

Það eru til margar einfaldar uppskriftir á netinu, eins og þessi og þessi.

Sumum finnst gaman að nota gríska jógúrt sem grunn vegna hærra próteininnihalds þess (19).

Kjarni málsins: Til að gera frosna jógúrtið þitt heilbrigðara skaltu hafa skömmtunina í skefjum og forðastu fitulausar útgáfur. Ef þú getur, reyndu að búa til þitt eigið heima.

Taktu skilaboð heim

Fryst jógúrt kemur oft í stórum skammtum og getur verið mikið í sykri.

Eins og önnur eftirréttir er fínt að borða stundum sem meðlæti en ekki láta blekkjast til að halda að þetta sé heilsufæði.