Er frúktósi ástæðan fyrir því að þú léttist ekki?

Efni.

• Umsögn fyrir

Frúktósa brjálæðingur! Nýjar rannsóknir benda til þess að frúktósi-tegund sykurs sem finnast í ávöxtum og öðrum matvælum-getur verið sérstaklega slæm fyrir heilsu þína og mitti. En ekki kenna bláberjum eða appelsínum um þyngdarvandamálin þín ennþá.

Í fyrsta lagi rannsóknirnar: Vísindamenn frá háskólanum í Illinois í Urbana-Champaign fóðruðu músum á mataræði þar sem 18 prósent af hitaeiningunum komu frá frúktósa. (Þetta hlutfall er í grófum dráttum það magn sem er að finna í mataræði bandarískra krakka að meðaltali.)

Í samanburði við mýs sem innihéldu 18 prósent glúkósa í fæðunni, önnur tegund af einföldum sykri sem finnast í mat, þyngdust mýsnar sem borðuðu frúktósa meira, voru minna virkar og höfðu meiri líkams- og lifrarfitu eftir 10 vikur. Þetta var þrátt fyrir að allar mýsnar í rannsókninni borðuðu jafnmargar kaloríur, eini munurinn var hvaða tegund af sykri þær neyttu.(Hér er ljúf ástæða til að svita hjartalínurit og mótstöðuþjálfun getur hjálpað til við að afnema áhrif sykurs. )

Þannig að í grundvallaratriðum benda þessar rannsóknir til þess að frúktósi gæti valdið þyngdaraukningu og heilsufarsvandamálum jafnvel þó að þú sért ekki að borða of mikið. (Já, þetta var dýrarannsókn. En vísindamennirnir notuðu mýs vegna þess að litlir líkamar þeirra brjóta niður mat mikið eins og mannslíkaminn okkar gerir.)

Það gæti verið áhyggjuefni, því þú finnur sæta dótið í mörgum ávöxtum, rótargrænmeti og öðrum náttúrulegum matvælum. Það er einnig stór hluti af gervisætu sætuefni, þar á meðal borðsykri og hásýrufrúktóssírópi (sem þú finnur í öllu frá brauði til grillsósu), segir Manabu Nakamura, doktor í næringarfræði við háskólann. í Illinois í Urbana-Champaign.

Þó að Nakamura hafi ekki tekið þátt í þessari nýjustu músarannsókn, hefur hann stundað tonn af rannsóknum á bæði frúktósa og öðrum einföldum kolvetnum. „Frúktósi umbrotnar fyrst og fremst í lifur, en hinn sykurinn, glúkósa, getur hvaða líffæri sem er í líkama okkar notað,“ útskýrir hann.

Hér er ástæðan fyrir því að það er slæmt: Þegar þú neytir mikið magn af frúktósa brýtur ofviða lifur þín það niður í glúkósa og fitu, segir Nakamura. Þetta gæti ekki aðeins leitt til þyngdaraukningar, heldur getur niðurbrotið einnig ruglað insúlín- og þríglýseríðmagni blóðsins á þann hátt sem getur aukið hættuna á sykursýki eða hjartasjúkdómum, útskýrir hann.

Sem betur fer er frúktósa í ávöxtum ekki vandamál. „Það er alls ekki heilsufarslegt áhyggjuefni varðandi frúktósa í heilum ávöxtum,“ segir Nakamura. Ekki aðeins er magn frúktósa í framleiðslu frekar lítið, heldur hægja trefjar í mörgum tegundum af ávöxtum einnig á meltingu líkamans á sykrinum, sem sparar lifrinni mikið álag af sætu efni. Sama gildir um frúktósa í rótargrænmeti og flestum öðrum náttúrulegum fæðuuppsprettum.

Að gleypa góðgæti eða drykki sem eru pakkaðir með borðsykri eða háu frúktósa kornasírópi gæti hins vegar verið vandamál. Þetta innihalda mjög einbeitta skammta af frúktósa, sem flæða lifur þína í flýti, segir Nyree Dardarian, R. D., forstöðumaður Center for Integrated Nutrition & Performance við Drexel háskólann. „Soda er stærsti þátttakandi í neyslu frúktósa,“ segir hún.

Ávaxtasafi pakkar einnig ansi stífan hluta af bæði frúktósa og hitaeiningum og veitir ekki meltingartrefjar heilra ávaxta, segir Dardarian. En ólíkt gosdrykkjum færðu mikið af hollum vítamínum og næringarefnum úr 100 prósent ávaxtasafa.

Þó að hún mæli með því að skera alla sykraða drykki úr mataræði þínu, þá mælir Dardarian með því að halda safa venjunni þinni í átta aura af 100 prósent hreinum ávaxtasafa á dag. (Hvers vegna 100 prósent hreint? Margir drykkir innihalda smá ávaxtasafa, bætt við sykri eða kornasírópi með háum frúktósa. Þeir eru næstum eins slæmir fyrir þig og gos.)

Niðurstaða: Stórir, einbeittir skammtar af frúktósa virðast vera slæmar fréttir fyrir heilsu þína og mitti. En ef þú ert að borða heilbrigða frúktósa uppsprettur eins og ávexti eða grænmeti, þá hefur þú ekkert að óttast, segir Dardarian. (Ef þú hefur virkilega áhyggjur af inntöku sykurs þíns skaltu prófa A Taste of a Low-Sugar Diet til prufukeyrslu.)

Umsögn fyrir