Borða kjöt fyrir þyngdartap? Þetta eru heilsusamlegasti niðurskurðurinn sem þú velur

Efni.

• Kjöt er gott fyrir þig ef þú velur rétt
• Hvernig á að lesa kjötmerki
• Allt sem þú þarft að vita um rautt kjöt
• Nautakjöt er góð uppspretta af:
• Velur mjótt skera fyrir þyngdartap ...
• Ætti ég að borða hvítt eða dökkt kjúklingakjöt?
• Ávinningur af kjúklingi
• Velur mjótt skera fyrir þyngdartap ...
• Hver er heilsusamlegasta leiðin til að borða svínakjöt?
• Ein skammt af svínakjöti hefur ...
• Velur mjótt skera fyrir þyngdartap ...
• Hvaða áhrif hefur kjöt á þörmum heilsu þinna?
• Hver er heilsufarsáhættan við að borða kjöt?
• Heilbrigðisáhætta kjöts
• Gæði skiptir heilsu þinni og langlífi

Kjöt er gott fyrir þig ef þú velur rétt

Þegar kemur að því að hefja (eða endurræsa) heilsuferðina, er eitt það fyrsta sem margir kjósa að breyta kjötneyslu þeirra - annað hvort með því að draga úr henni eða ákveða að klippa hana alveg út. Þegar öllu er á botninn hvolft hefur kjöt fengið slæmt rep (sumar rannsóknir hafa tengt það að borða of mikið við aukna hættu á hjarta- og æðasjúkdómum og öðrum heilsufarslegum vandamálum).

En samkvæmt Jim White RDN, ACSM, lífeðlisfræðingur á æfingum, veitir kjöt mikið úrval næringarefna sem líkaminn notar til vaxtar, viðhalds og viðgerðar.

„Kjöt í heild sinni er frábær uppspretta próteina, hemjárs og örefna eins og B-12, sink og selen. Jafnvel beinin, með því að búa til bein seyði og nýta merginn, hafa næringarávinning eins og viðbótar kollagen og [þau eru rík af járni, “segir hann.

Fita getur verið holl fyrir þyngdartapAð velja um sneggri kjötsskurð getur hjálpað til við heilsufar þitt, en fitan á kjötinu er ekki óheilbrigð í sjálfu sér. Það er bara að þú getur borðað hollari fituuppsprettur, svo sem í avocados, ólífuolíu, laxi, hnetum og fræjum. Á endanum, hvort þú ættir að borða minni fitu eða ekki, fer eftir valinni mataræði þínu.

Sannleikurinn er sá að kjöt getur verið gott fyrir þig - en steikin, kjúklinga lærin eða svínakjötið sem þú velur í kvöldmat er meira en bara „kjöt.“ Það eru matarmerki, veldu niðurskurð, fituinnihald og fleira sem þarf að hafa í huga.

Við erum að fara að brjóta þetta niður fyrir þig, svo þú vitir nákvæmlega hvað þú átt að versla í matvöruversluninni.

Hvernig á að lesa kjötmerki

Fljótleg ferð til frystihlutans í nærvöruversluninni þinni og þú munt örugglega taka eftir óteljandi mismunandi merkimiðum á kjötvörunum þínum. Lífræn, grasfóðruð, frjáls svið ... hafa þau raunverulegan ávinning öfugt við hefðbundið kjöt?

Lífrænt kjöt er sagt hafa aðeins hærra svið omega-3 fitusýra - sem eru náttúruleg bólgueyðandi lyf. Grasfóðrað kjöt fer oft í hönd með lífrænum. Þessi dýr hafa almennt aðgang úti.

En það er aðeins flóknara, White athugasemdir. Grasfóðrað þýðir ekki alltaf 100 prósent grasfóðrað, þar sem sumt er hægt að klára korn - sem þýðir að fyrir slátrun neyta þeir korns.

Fara lífrænt, ef mögulegt er Lífræn kjöt kemur frá dýrum sem geta beit í opnum haga, eru gefin 100 prósent lífræn fóður og fóður og hefur ekki verið gefið hormón eða sýklalyf. Þó lífrænt kjöt geti verið dýrara er það aðeins hollari kostur.

Margt eins og lífrænt kjöt, er grasfóðrað kjöt mun hærra í omega-3 fitusýrum sem og samtengd línólsýra (CLA) - fitusýra sem hefur verið tengd þyngdartapi og líkamsamsetningu, segir White.

Próteinmagnið milli gras- og kornfóðraðs kjöts virðist þó vera óverulegt.

Þegar kemur að kjúklingi kom fram í rannsókn frá kanadískum rannsóknarhópi frá 2014 að lífrænn kjarna úr frjálst sviðum var lægri í fitu miðað við kjúkling í búri. Þegar húðin var fjarlægð var enginn munur á fituinnihaldi.

Allt sem þú þarft að vita um rautt kjöt

Nautakjöt, eða rautt kjöt, kemur frá nautgripum. Það er heill, hágæða próteinmatur sem inniheldur allar nauðsynlegar amínósýrur sem líkaminn þarf til að styðja við hreyfingu og sterkt, heilbrigt líf.

Nautakjöt er góð uppspretta af:

• prótein
• járn
• sink
• níasín
• kólín
• vítamín B-12

„Í aðeins einni 3 aura (oz.) Soðnum skammti færðu 10 nauðsynleg næringarefni, þar af um það bil helmingur daglega gildi þitt fyrir prótein,“ segir White.

White fór á undan og braut það aðeins lengra: Viðmiðunarneysla mataræðis fyrir prótein er 0,8 grömm á hvert kg (g / kg) af líkamsþyngd. Þetta jafngildir um það bil 60 grömmum próteini fyrir meðal kyrrsetu karlmann sem vegur 160 pund og 50 grömm fyrir meðal kyrrsetu kvenmann sem vegur 140 pund. Í þessu tilfelli væri helmingur „dagsverðs“ próteina um 30 grömm fyrir karla og 25 fyrir konur.

Auðvitað er ekki til raunverulegt „daglegt gildi“ fyrir prótein þar sem þessar tölur eru mjög mismunandi eftir stærð, virkni og heilsu einstaklings, segir hann.

Velur mjótt skera fyrir þyngdartap ...

Samkvæmt White, „Sirloin steik hefur tilhneigingu til að vera einn af mjórustu skurðunum á nautakjöti sem gerir það að frábærum valkosti í heilsu meðvitundarlegu mataræði. Þegar þú berð saman niðurskurð nautakjöts skaltu leita að [a] lægra magni af mettaðri fitu á skammt. “

„Ef þú ert að versla í slátrunarmálinu skaltu leita að niðurskurði á nautakjöti með minni fitu marmara allan og snyrta fituna frá jöðrum kjötsins áður en þú borðar fyrir frábært prótein sem þjónar með minni fitu. Leitaðu einnig að efstu umferðinni, legginu og þú getur verið viss um að hún er ein sú grennsta. Flankasteik er líka grann. “

Pro-ábending: Fita bætir við bragðið! Ekki skera fituna áður en þú eldar, aðeins áður en borða.

Grasfóðrað nautakjöt er betra fyrir umhverfiðNational Trust, friðunarfyrirtæki, sem staðsett er í Bretlandi, ákvarðaði að grasabundið nautakjötsframleiðsla hefði í raun dregið úr losun gróðurhúsalofttegunda þegar kolefnisbinding og geymsla graslendi beitilanda var talið.

Ætti ég að borða hvítt eða dökkt kjúklingakjöt?

Kjúklingur er mikið í próteini og minni í fitu miðað við aðrar dýrauppsprettur eins og nautakjöt. Þegar við hugsum um kjúkling áttum við oft til hvítt kjöt. Hvíta kjötið, fyrst og fremst kjúklingabringa, er dásamleg viðbót fyrir fólk sem vill fá fituríkt og próteinríkt mataræði.

Hins vegar getum við ekki gleymt myrkri skurðunum. Þó að hvítt kjöt sé minna í fitu en dökkt kjöt, er dökka kjötið hærra í járni, sinki, selen og B-vítamínum.

Ávinningur af kjúklingi

• járn
• sink
• selen
• B vítamín

Samkvæmt White, 3-oz. skammtur af kjúklingabringu (hvítt kjöt) án húðar veitir 25 grömm af próteini og um 130 hitaeiningar. Þrír aura kjúklingur er um það bil stærð kortatöflu.

Velur mjótt skera fyrir þyngdartap ...

„Húðlaust kjúklingabringa er grannasti kjúklingurinn. Það er lægra í kaloríum en annar skurður af kjúklingi en veitir samt próteinmöguleika, “segir Jackie Sharp Womble, MS, RDN, LD, EP-C.

Sem sagt, frábær lækkun á lægri kostnaði eru trommutokkar. Drumsticks eru mjög nálægt gildi hvað varðar prótein (við húðlaust kjúklingabringur), og aðeins aðeins hærri í mettaðri fitu en húðlausa brjóstakjötið, en eru með meira einómettaðri fitu.

Pro-ábending: Horfðu á muninn á mettaðri fitu og einómettaðri fitu í kjúklingnum þínum, en hafðu í huga að með því að fjarlægja húðina, sem oft kemur á trommur eða læri, getur það hjálpað til við að draga úr fituinnihaldinu.

Kauptu ánægðar hænur Annað mál til kaupa á grimmdarlausum eldisstöðvum: Álagsstig kjúklinga við slátrun þess getur í raun haft áhrif á próteintjáningu hans.

Hver er heilsusamlegasta leiðin til að borða svínakjöt?

BBC bjó nýlega til lista yfir 100 næringarríkustu matvæli og svínafitu í áttunda sæti. Miðað við mikið af öðrum rannsóknum sem tengja fitu við hjartasjúkdóma eru þetta ansi furðulegar fréttir - en rannsóknirnar ljúga ekki.

Svínakjöt, eða „hitt hvíta kjötið“, er mikið í próteini og steinefnum og veitir fjöldann allan af skurðum eins og indrauðþurrku í beikoni.

Ein skammt af svínakjöti hefur ...

• þiamín
• vítamín B-6 og B-12
• kalíum
• járn
• magnesíum

Rannsókn greindi hrágildi hverrar vöru og bar þau saman við næringarþörf líkamans. Kom í ljós að fitan í svínakjöti innihélt meira ómettað fita en var borin saman við lambakjöt og nautakjöt - sem þýðir meira omega-3 fitusýrur.

Það er einnig mikið í olíusýru, sem er einómettað fita sem er aðgengileg til notkunar fyrir líkamann.

Velur mjótt skera fyrir þyngdartap ...

Líkt og nautakjöt getur sumur sker af svínakjöti verið mikið í mettaðri fitu. Hins vegar eru nokkrir frábærir grannir valkostir sem geta verið yndislegir að fella í mataræðið. Indrefill er einn grannasti skurðurinn af svínakjöti sem til er.

Pro-ábending: Þegar þú lesir kjötmerki skaltu íhuga mettaða fitu miðað við skammta stærð. Svínakjöt er frábær uppspretta próteina og næringarefna, en þegar þau eru unnin og bragðbætt geta þau fengið mikið magn af viðbættum natríum eins og í beikoni og pylsum.

Hvaða áhrif hefur kjöt á þörmum heilsu þinna?

Prótein hefur tilhneigingu til að melta hraðar en fitu í líkamanum, þannig að sneggri kjöt af kjöti ætti að melta hraðar. Þó fiskur og skelfiskur melti yfirleitt fyrst. Kjúklingur, nautakjöt og svo svínakjöt koma á eftir.

Hvernig prótein brotnar niður í líkama þínum Prótein er sundurliðað með ferli sem kallast denaturation. Maginn þinn framleiðir ákveðin ensím sem hjálpa til við að brjóta niður prótein í amínósýrur, svo sem pepsín. Melting amínósýra heldur áfram í þörmum eftir að hafa farið úr maga og getur þá frásogast í blóðrásina og notað um allan líkamann.

Það kemur í ljós að meltingarferlið breytist ekki of mikið miðað við hvort kjötið þitt var kornfóðrað eða grasfóðrað eða hvort kjúklingurinn þinn var búinn eða laus.

En það getur verið tilfelli um nautakjöt í stað steikar.

Samkvæmt rannsókn 2013: „Eldri einstaklingar upplifa almennt skertan matar tyggjó. Hakkað nautakjöt meltist og frásogast hraðar en nautakjöt, sem hefur í för með sér aukið amínósýruframboð og aukið prótein varðveislu eftir fæðingu. “

Hver er heilsufarsáhættan við að borða kjöt?

Womble bendir á að elda svínakjöt og kjúkling við rétt hitastig drepur bakteríur og sníkjudýr eins og trichinosis og salmonella. Þegar kemur að kjöti geta réttar eldunaraðferðir hjálpað til við að draga úr heilsufarsáhættu.

Það er líka mikilvægt að huga að því hvaðan kjötið þitt kemur. Eins og Womble segir: „[Hvað] beitt svínakjöt borðar er betra fyrir dýrið (þar sem það er það sem það myndi borða náttúrulega) og skilur okkur því að borða heilbrigðari dýr.“

Heilbrigðisáhætta kjöts

• Bakteríur í kjöti: Dýr með frjálsa dreifingu geta haft meiri sjúkdóm, sérstaklega bakteríusýkingar. Gaum að því hvaðan kjötið þitt kemur.
• Vitlaus kýrasjúkdómur (BSE) og nautakjöt: Líkurnar á samdrætti kúariðu eru mjög ólíklegar þar sem bandaríska landbúnaðarráðuneytið (USDA) krefst þess að öll efni í heila og mænu séu fjarlægð úr nautgripum sem talin eru mikil áhætta. Þessar kúafurðir fara ekki í bandaríska matvælaframboðið.
• Sýklalyf og svínakjöt: Óhófleg notkun sýklalyfja í svínum í verksmiðjubúðum er sögð stuðla að vexti „superbugs“ hjá mönnum, sem eru ónæmir fyrir öðrum sýklalyfjum. Vísindamenn hafa uppgötvað sýklalyfjaónæmar bakteríur í svínabúum í Bandaríkjunum og Kína.
• Salmonella og kjúklingur: Salmonella er bakteríur sem geta valdið matareitrun. Venjulega er rangt að meðhöndla hráan kjúkling þar sem hættan á salmonellu kemur frá. Að elda og viðhalda góðu matarheilsu getur dregið úr áhættu þinni.

Fita getur verið holl fyrir þyngdartapVitlaus kýrasjúkdómur, einnig þekktur sem nautgripakjúkdómur í nautgripum (BSE), er taugasjúkdómur sem skemmir heila og mænu kúa. Það versnar með tímanum. Mannlegt samsvarandi er Creutzfeldt-Jakob sjúkdómur (CJD), sem er talinn orsakast af því að borða mengaðan heila og mænu nautakjöt frá nautgripum sem smitaðir voru af sjúkdómnum.

Gæði skiptir heilsu þinni og langlífi

Að sögn White virðist neysla mataræði af heilum matvælum - fyrst og fremst plöntum og hágæða dýrauppsprettum - sýna mestan ávinning hvað varðar heilsufar og langlífi til langs tíma.

En það er líka óumdeilanlegt að það getur líka verið gagnlegt að draga úr kjötneyslu.

Svo þegar kemur að vali á kjöti skaltu ganga úr skugga um að þú fáir besta kjötskurðinn fyrir sem mestan ávinning og næringarefni. Í ljósi þess næringargildis sem hægt er að öðlast við neyslu kjöts gæti hugsanlega verið óhollt að takmarka neyslu þína. Svo ef þú ákveður að skera út kjöt, vertu viss um að bæta við nauðsynlegum næringarefnum.

En að borða feitari kjötsskurð annað slagið, eins og svínakjöt, skaðar ekki heldur. Þetta snýst um að vera með ásetningi og koma jafnvægi á næringarþörf þína, allt eftir því hvað mataræðið þitt er.

Stephanie Barnes er rithöfundur, framhlið / iOS verkfræðingur og kona lit. Ef hún er ekki sofandi geturðu fundið að hún sé að horfa á uppáhaldssjónvarpsþáttana sína eða reynt að finna fullkomna húðverndarvenju.