Heilbrigðar kartöflusalatuppskriftir sem skera Mayo

Efni.

• Umsögn fyrir

Ah, kartöflusalat. Það er nauðsynlegt að hafa sumargrill en margar hefðbundnar uppskriftir eru nei-nei fyrir mataræðið. Hvers vegna? Vegna þess að þeir innihalda gobs af majó-sem getur safnað upp hitaeiningum og fitu frekar fljótt. (FYI, einn bolli af venjulegu majói hefur 1.496 hitaeiningar, 165 grömm af fitu og 26 grömm af slagæð stífla mettaða fitu!)

En þú þarft ekki að forðast þennan yndislega rétt-notaðu bara þessar ráðleggingar til að hjálpa til við að byggja upp hollara og bragðbetra kartöflusalat. (Á meðan þú ert að því skaltu svipa upp einum af þessum heilbrigt og bragðgóðu 10 réttum frá Slaw sem gera Coleslaw til skammar.)

Kartöflurnar: Til að búa til kartöflusalat þarftu lykilatriðið-kartöflur. Það eru margar gerðir sem þú getur notað, þar á meðal hefðbundna rússnesku eða Yukon gullið, rauðhúðaða eða fjólubláa kartöflur. Þú getur líka farið sætari leiðina með því að nota sætar kartöflur. Til að pakka inn fleiri trefjum, láttu húðina vera á-nema Yukon gold (húðin getur orðið hörð, svo þú ert betra að afhýða það fyrirfram).

Kartöflur eru sterkjuð grænmeti, sem þýðir að þau veita meiri hitaeiningar en annað grænmeti sem ekki er sterkju (eins og spergilkál og blómkál). Ef þú vilt skera niður hitaeiningar og bæta við bragði á sama tíma geturðu skipt hluta af kartöflunum út fyrir grænmeti með minni kaloríu eins og pastínur eða blómkál.

Viðbætur: Ef þú fyllir kartöflusalatið þitt með litríku grænmeti þarftu ekki eins margar kartöflur. Hefðbundin kartöflusalöt kalla á grænar baunir og baunir, en þú getur bætt við hverju sem þú vilt eða sem er á tímabili eins og radísum, gulrótum, rauðum eða gulum papriku og spergilkáli. Ferskar kryddjurtir geta einnig aukið bragðið og litinn auk þess sem þær innihalda handfylli af vítamínum og steinefnum. Ef þú velur að bæta við hitaeiningaríku hráefni, eins og beikoni og osti, þá er það líka í lagi, en hafðu skammta mjög litla. Fituríkt hráefni getur gefið tonn af bragði, svo þú þarft aðeins mjög lítið magn.

Klæðningin: Majó-byggðar umbúðir eru dæmigerðar í hefðbundnum kartöflusalötum. Flestar uppskriftir kalla á fullt af majónesi (eins og einum bolla) sem drukknar dýrindis bragðið af fersku grænmeti. Það fyrsta sem þú getur gert til að skera niður hitaeiningar? Lækkið umbúðamagnið um helming. Skerið síðan kaloríurnar enn frekar með því að nota 50:50 greiða af fitusnauðri grískri jógúrt og létt majónesi. Umbúðir sem byggjast á majó eru ekki eini kosturinn þinn. Þú getur notað balsamic vinaigrette, pestósósu, tahini eða asíska-innblásna dressingu til að bragðbæta kartöflusalatið þitt. Vinaigrettes hafa sérstaklega færri hitaeiningar en kremkenndari umbúðir. Þegar þú klæðir salatið þitt skaltu miða við tvær matskeiðar í hverjum skammti. (Prófaðu eina af þessum 10 heimatilbúnu salatsósurum sem eru mun bragðbetri en þær sem keyptar eru í verslun.)

Uppskriftir til að prófa: Hér eru fimm uppskriftir til að koma þér af stað. Þegar þú hefur náð tökum á því geturðu byrjað að búa til þitt eigið eins og þér líkar það.

Ristað sætkartöflu eplasalat

Þetta kartöflusalat notar sætar kartöflur og snert af feta til að bæta bragðið. Það er klætt í léttri vinaigrette sem hjúpar salatið, en drukknar ekki.

Grískt kartöflusalat

Grillað sæt kartöflusalat

Heitt kartöflusalat með beikon- og smjörsósu

Umsögn fyrir