Matur með hátt kólesteról er ekki á lista yfir mataræði

Efni.

• Umsögn fyrir

Farðu yfir fitu! Frá og með deginum í dag er nýr ranglega dæmdur matvælahópur í bænum: Matvæli sem innihalda mikið af kólesteróli verða ekki lengur talin heilsufarsleg, samkvæmt drögum að skýrslu frá ráðgjafarnefndinni um mataræði. (Eigum við virkilega að hætta stríði gegn fitu?)

„Nefndin er ekki endilega að snúa við ráðum sínum um hættuna á háu magni LDL kólesteróls, heldur er hún að endurskoða kólesteról í mataræði sem „næringarefni sem veldur áhyggjum,“ útskýrir Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD, prófessor í næringarfræði við Pennsylvania State University og talsmaður American Heart Association.

Í fyrsta lagi erum við að tala um tvær mismunandi tegundir af kólesteróli hér.Kólesteról í blóði (bæði HDL eða „gott“ kólesteról og LDL, eða „slæmt“ kólesteról) er að finna í blóðrásinni og óhollt magn getur valdið hjartaáföllum eða heilablóðfalli. Það er frábrugðið kólesteróli í mataræði, sem er efnasamband sem finnast í matvælum eins og eggjarauður, rauðu kjöti og osti.

Það er mikill misskilningur að kólesteról í fæðu hafi áhrif á kólesterólmagn í blóði-rannsókn eftir að rannsókn hefur afsannað þetta, útskýrir Jonny Bowden, doktor, höfundur Hin mikla kólesteról goðsögn. (Hvað annað hefur verið ranglega dæmt? Þessir 11 matvæli sem eru vondir fyrir þig sem eru ekki svo slæmir fyrir þig.)> Það eru í raun sterkari vísbendingar um að binda mettaða fitu og transfitu við hátt kólesteról í blóði-nóg til að réttlæta núverandi tilmæli um mataræði að minnka þetta bæði til að halda hjarta þínu heilbrigt, útskýrir Kris-Etherton. (Spurðu mataræðislækninn: Hversu mikið af mettaðri fitu ætti ég að borða?)

Reyndar getur það dregið úr heilsu þinni að taka há kólesterólmat af vinsældalistanum. „Kólesteról í mataræði hefur tilhneigingu til að finnast í matvælum sem eru óunnin og innihalda mikið af næringarefnum, sem gerir þau mjög góð fyrir þig,“ bætir Bowden við. Egg hafa til dæmis ótal næringarefni sem hjálpa heilsu heilans og auga, svo ekki sé minnst á, þau eru frábær próteingjafi.

Þó að nefndin hafi ekki gefið út lokaskýrslu sína enn þá mun hún mjög líklega innihalda sömu afstöðu og drögin, skv Washington Post. Nefndin mun senda lokatillögur sínar til heilbrigðis- og mannþjónusturáðuneytisins og landbúnaðarráðuneytisins í Bandaríkjunum, sem mun gefa út lokaorð um mataræði síðar á þessu ári.

Þangað til þá, hvernig er besta leiðin til að viðhalda heilbrigðu kólesterólmagni í blóði? „Fólk ætti samt að skipuleggja heilbrigt mataræði með fjölbreyttu úrvali matvæla úr öllum fæðuflokkum, innihalda hátt kólesteról matvæli - en, rétt eins og allir fæðuhópar, ekki í óhóflegu magni,“ segir Kris-Etherton. (Og borðaðu meira af bestu ávöxtunum fyrir heilbrigt mataræði.) Horfðu út fyrir mataræðið líka: Streita, reykingar og offita eru öll miklir sökudólgar hás kólesteróls-miklu meira en rangt dæmt mataræði kólesteról, bætir Bowden við.

Réttlætinu er þjónað-nú með eggja- og osti-eggjaköku. (Til að fá fleiri uppfærslur fyrir heilbrigt mataræði, halaðu niður nýjustu sérstöku útgáfunni af stafræna tímaritinu okkar!)

Umsögn fyrir