Hvað er piparrót? Allt sem þú þarft að vita

Efni.

• Hvað er piparrót?
• Veitir margs konar næringarefni
• Getur boðið upp á heilsufar
• Getur haft krabbameinsáhrif
• Hefur bakteríudrepandi eiginleika
• Getur bætt heilsu öndunarfæra
• Hvernig á að nota piparrót
• Hugsanlegar aukaverkanir
• Aðalatriðið

Við tökum með vörur sem við teljum að séu gagnlegar fyrir lesendur okkar. Ef þú kaupir í gegnum krækjur á þessari síðu gætum við fengið smá þóknun. Hér er ferlið okkar.

Piparrót er rótargrænmeti þekkt fyrir skarpt bragð og lykt.

Það hefur verið notað um allan heim í þúsundir ára, venjulega sem krydd en einnig í lækningaskyni.

Þessi rót inniheldur mörg efnasambönd sem geta haft heilsufarslegan ávinning, þ.mt bakteríudrepandi og krabbameinsáhrif (1).

Þessi grein segir þér allt sem þú þarft að vita um piparrót, þar með talin næringarefni, ávinning, notkun og aukaverkanir.

Hvað er piparrót?

Talið er að piparrót hafi átt upptök sín í Austur-Evrópu. Það er krossgrænmeti ásamt sinnepi, wasabi, hvítkáli, spergilkáli og grænkáli (2).

Það hefur langa, hvíta rót og græn blöð. Þegar rótin er skorin sundrar ensím niður efnasamband sem kallast sinigrin í sinnepsolíu ().

Þessi olía, þekkt sem allyl-ísíþíósýanat, gefur piparrót lykt og bragð og getur pirrað augu, nef og háls.

Rótin er venjulega rifin og varðveitt í ediki, salti og sykri til að nota sem krydd. Þetta er þekkt sem tilbúinn piparrót.

Piparrótarsósa, sem bætir majónesi eða sýrðum rjóma við blönduna, er einnig vinsæl.

Piparrót er oft ruglað saman við wasabi, annað kræsilegt krydd sem tíðkast í japönskum matargerð. Þetta er vegna þess að „wasabi“ sem þú færð á flestum japönskum veitingastöðum er í raun piparrótarsmauk blandað með grænum matarlit.

Sannkallaður wasabi (Wasabia japonica) kemur frá allt annarri plöntu og er sagður hafa jarðbundinn smekk. Að auki er það grænt á litinn í staðinn fyrir hvítt.

Piparrót er hvítt rótargrænmeti sem er nátengt sinnepi og wasabi. Stingandi bragð hennar og lykt veitir sterkan spark í hvaða rétt sem er.

Veitir margs konar næringarefni

Þar sem piparrót er venjulega borðuð í litlu magni er dæmigerður skammtur mjög kaloríulítill en inniheldur nokkur steinefni og plöntusambönd.

Ein matskeið (15 grömm) af tilbúnum piparrót veitir ():

• Hitaeiningar: 7
• Prótein: minna en 1 grömm
• Feitt: minna en 1 grömm
• Kolvetni: 2 grömm
• Trefjar: 0,5 grömm

Það státar einnig af litlu magni af kalsíum, kalíum, magnesíum, fólati og öðrum smáefnum.

Það sem meira er, þessi sterka grænmeti er rík af ýmsum heilbrigðum plöntusamböndum, þar með talið glúkósínólötum, sem brotna niður í ísóþíósýanöt og geta verndað gegn krabbameini, sýkingum og heilasjúkdómum (,,,,).

Piparrót er lítið af kaloríum og státar af nokkrum steinefnum og glúkósínólatplöntusamböndum, sem geta haft ýmsa heilsubætur.

Getur boðið upp á heilsufar

Jafnvel í litlu magni veitir piparrót nokkra mögulega heilsubætur.

Getur haft krabbameinsáhrif

Glúkósínólöt og ísóþíósýanöt í þessu rótargrænmeti geta verndað gegn krabbameini með því að hindra vöxt krabbameinsfrumna, auk þess að stuðla að dauða þeirra (,).

Sum piparrótarsambönd, svo sem sinigrin, geta einnig virkað sem andoxunarefni og barist gegn frumuskemmdum af völdum sindurefna. Þessar viðbrögð sameindir geta aukið hættuna á sjúkdómum, þar með talið krabbameini, þegar magn verður of hátt í líkama þínum (,).

Tilraunaglasrannsóknir benda til að piparrótarsambönd geti komið í veg fyrir krabbamein í ristli, lungum og maga ().

Það sem meira er, peroxidasi, ensím sem finnst í þessari rót, hjálpar til við að virkja og efla öflugt krabbameinssamband sem miðar að krabbameinsfrumum í brisi í mönnum (,).

Þótt þessar niðurstöður hljóði vænlegar er þörf á frekari rannsóknum.

Hefur bakteríudrepandi eiginleika

Allyl-ísóþíósýanat, olían sem losnar þegar piparrótarrót er skorin, getur haft öfluga bakteríudrepandi eiginleika.

Rannsóknir benda til þess að það geti barist gegn ýmsum hættulegum bakteríum, þar á meðal E. coli, H. pylori, og Salmonella (, ).

Ein tilraunaglasrannsókn benti á að ísóþíósýanöt sem unnin voru úr piparrótarrót drápu sex tegundir af inntökugerlum ().

Önnur tilraunaglasrannsókn leiddi í ljós að þessi ísóþíósýanöt komu í veg fyrir vöxt fjögurra tegunda sveppa sem geta leitt til langvinnra naglasýkinga ().

Ísóþíósýanöt geta bundist ákveðnum ensímum til að koma í veg fyrir vöxt bakteríufrumna, þó að nákvæmur gangur sé ekki vel skilinn ().

Getur bætt heilsu öndunarfæra

Það er vitað að neysla á piparrót veldur brennandi tilfinningu í skútum, nefi og hálsi.

Af þeim sökum er það oft notað til að draga úr kvefi og öndunarerfiðleikum.

Ein rannsókn á yfir 1.500 einstaklingum leiddi í ljós að viðbót sem innihélt 80 mg af þurrkaðri piparrótarrót og 200 mg af nasturtium var eins áhrifarík og hefðbundið sýklalyf við meðferð bráðra sinusýkinga og berkjubólgu ().

Þessar niðurstöður benda til að piparrót geti bætt heilsu öndunarfæra en þörf er á frekari rannsóknum.

Piparrót inniheldur glúkósínólöt og ísóþíósýanöt, sem geta verndað gegn krabbameini, berst gegn bakteríu- og sveppasýkingum og bætt öndunarvandamál.

Hvernig á að nota piparrót

Piparrót er aðallega notað sem krydd.

Það er venjulega neytt sem tilbúinn piparrót, sem er búin til úr rifinni rótinni, auk ediks, sykurs og salts. Piparrótarsósa, önnur vinsæl skreyting, bætir sýrðum rjóma eða majó við blönduna.

Þessar kryddtegundir eru venjulega bornar fram í litlu magni með kjöti eða fiski.

Til að búa til þína eigin tilbúnu piparrót, rifið rótina með hendi eða í matvinnsluvél og geymið hana síðan í ediki. Þú getur keypt rótina í verslunum eða á netinu.

Piparrót er einnig selt í viðbót og teformi.

Þar sem engin ákveðin örugg mörk eru í þessum formum skaltu ráðfæra þig við lækninn þinn til að tryggja réttan skammt.

Piparrót er venjulega varðveitt í ediki eða rjómalöguðum sósu og notað sem krydd fyrir kjöt og fisk. Það er einnig selt sem fæðubótarefni og te, en öryggi þessara vara er óþekkt.

Hugsanlegar aukaverkanir

Takmarkaðar upplýsingar eru um mögulegar aukaverkanir af því að neyta of mikils piparrótar í mataræði þínu eða sem viðbót.

Hins vegar, þar sem piparrót er mjög pung, er líklegast best að nota hana sparlega.

Of mikið af þessari sterku rót getur pirrað munninn, nefið eða magann.

Það getur verið sérstaklega truflandi fyrir fólk með magasár, meltingarvandamál eða bólgusjúkdóm í þörmum.

Að lokum er ekki vitað hvort piparrót er öruggt í miklu magni fyrir börn og barnshafandi eða konur sem hafa barn á brjósti.

Piparrót getur pirrað munninn, skútana eða magann ef það er neytt í miklu magni.

Aðalatriðið

Piparrót er rótargrænmeti sem er þekkt fyrir brennandi lykt og sterkan bragð.

Efnasambönd þess geta haft margvíslegan heilsufarslegan ávinning, svo sem að berjast gegn krabbameini, sýkingum og öndunarfærum.

Piparrót er oftast neytt sem krydd. Fæðubótarefni er best neytt undir leiðsögn læknisfræðings.