Hvernig á að elda korn á kókinu (auk dýrindis bragðbragða sem þú þarft að prófa)

Efni.

• Hvers vegna korn á kókinu er heilbrigt AF
• Hvernig á að elda korn á kók
• Bragðgóður maís á kolbnum bragðefni og álegg
• Umsögn fyrir

Maís á kolminni er eins og heilbrigða hetjan í sumargrillunum. Vegna þess að þú getur kastað því á grillið og borðað það með höndunum, passar það fullkomlega samhliða pylsum, hamborgurum og íssamlokum-en það bætir við nauðsynlegri næringu á matseðlinum. Það þýðir þó ekki að þú þurfir að borða það látlaust. Hér, sjáðu bestu leiðirnar til að elda, toppa og borða maískolbu. (Hata hvernig það kemst í tennurnar? Prófaðu þessar uppskriftir úr maísalagi í staðinn.)

Hvers vegna korn á kókinu er heilbrigt AF

Eitt stórt maískol inniheldur aðeins um 75 hitaeiningar og um það bil 4 grömm af próteini auk þess, tonn af trefjum í hverjum skammti. „Maís er heilkorn og býður upp á 4,6 grömm af trefjum í hverjum bolla,“ segir næringarfræðingur Christy Brissette, MS, RD „Trefjar halda þér reglulegum, hjálpa til við að stjórna blóðsykri og kólesterólgildum og gætu hjálpað þér að stjórna þyngd þinni,“ (Sjá meira um ávinninginn af trefjum sem gera það svo mikilvægt.)

Og þökk sé gula litnum, þá veistu að hún er full af næringarefnaandstæðingum. "Korn er einnig hlaðið andoxunarefnum sem kallast karótenóíð, sérstaklega lútín og zeaxantín," segir Brissette. "Þessi andoxunarefni geta hjálpað til við að koma í veg fyrir og meðhöndla liðagigt og efla heilsu auga, koma í veg fyrir drer og sjóntap síðar á ævinni."

Bónus: Það er rétt á tímabilinu. „Sumarið er besti tíminn fyrir ferskt maís, þar sem júní og júlí eru hámarkstímar fyrir ferskan maísuppskeru, sem leiðir af sér sætari, ljúffengari maís,“ bætir næringarfræðingur Dana Angelo White við, M.S., R.D.

Hvernig á að elda korn á kók

Þegar kemur að því að elda korn, þá eru nokkrar mismunandi leiðir til að fara.

Sjóða: „Algengasta leiðin til að elda korn er að sjóða það,“ segir Ashley Iovinelli, löggiltur samþættur næringarþjálfari og matbloggari hjá Wheatgrass Warrior. Skrúfaðu kornið og henddu þeim síðan í stóran pott af sjóðandi, söltu vatni á eldavélinni í um það bil fimm mínútur.

Örbylgjuofn: Ef þú ert svolítið latur (engin skömm hér!), Getur þú líka örbylgjuofn korn í hýði í fjórar til fimm mínútur, segir Iovinelli.

Grill: Grillað er mest tímafrekt, en algjörlega þess virði. (PS vissir þú að þú getur grillað avókadó ?!) Það er mjög sérstök aðferð til að grilla hið fullkomna korn eyra: Þú vilt elda það á grillinu í hýði þess (til að halda því raka) í um það bil 20 mínútur. Dragðu fyrst ytri hylkin til baka (án þess að taka þau alveg af) og fjarlægðu allt silkið. Dragðu síðan hýðið aftur upp til að hylja eyrað og settu allan matinn á grillið. Eftir 15 mínútur, dragðu hýðina niður og láttu maís liggja beint á grillinu síðustu fimm mínúturnar til að bæta við smá reykingu sem lokahönd, segir matreiðslumaður Mareya Ibrahim, heildrænn næringarfræðingur og stofnandi Eat Cleaner. Ljúktu með valfrjálsri snertingu af bræddu smjöri eða ghee og stráð sjávarsalti yfir. Pro ábending: Ef þér líkar við smá bleikju á maísnum þínum skaltu setja það aftur á grillið í 1 til 2 mínútur til viðbótar, segir White.)

Bragðgóður maís á kolbnum bragðefni og álegg

Nú þegar kornið þitt er soðið er kominn tími á festingar.

Í fyrsta lagi skaltu nota smá fitu til að húða kornið þitt áður en þú setur áleggið sem þú vilt. "Karótenóíð eru líka fituleysanleg, sem þýðir að líkaminn gleypir þau betur þegar þú borðar maís með smá fitu. Svo farðu á undan og bættu smá smjöri, ólífuolíu eða avókadóolíu við maískolann þinn," segir Brissette. (Í alvöru: fita er ekki illt, krakkar.)

Prófaðu þessar uppskriftir og bragðsamsetningar:

• BAcon-Wrapped Corn on the Cob: Þessi uppskrift eftir Mareya er frábær fyrir kjötunnendur. Fjarlægðu hýðina af maísnum og sjóða kolana þar til gaffalinn er mjúkur. Vefjið hvern inn í sneið af nítratlausu beikoni og stráið oregano, hvítlauk og pipar yfir. Vefjið beikonvafnu koltunum í þykka álpappír og grillið þar til beikonið er orðið stökkt; um 8 til 10 mínútur. Tæmið umfram olíu og klappið með pappírshandklæði áður en þið njótið.
• Eldur fetakorn á kolunum: Blandið saman 2 matskeiðar af fetaosti, 1 matskeið EVOO, ögn af þurrkaðri oregano og rauðum piparflögum (á 1-2 kolefni), segir Mareya. Stráið ofan á soðið, smurt maís.
• Mexicali Corn on the Cob: Blandið saman 2 msk cotija osti, 2 msk ghee, hálfa tsk reyktan papriku, stráið sjávarsalti og sprungnum pipar. Smyrjið á soðið eða grillað korn, segir Mareya.
• Sítrus- og jurtakorn á kolanum: Ferskar kryddjurtir eins og basilíka, steinselja og kóríander munu passa vel við maís á kolminni, segir Iovinelli. „Ein af uppáhalds leiðunum mínum til að skreyta maís er með því að mála á bráðið smjör og bæta við ferskum kreistum limesafa, kóríanderlaufum, chilidufti, papriku og óhertu beikonbitum,“ segir hún.
• Ostur og brauðmylsna maískolber: Bræðið smjör í skál og penslið það á kornið. Blandið brauðmylsnu, hvítlauksdufti og geitaosti á sérstakan disk. „Osturinn dreifist auðveldlega og bráðnar á heitu korninu og brauðmylsnan bætir þeim extra stökku áferðinni við,“ segir Iovinelli.
• Graskerfræ Pesto korn á kókið: Þeytið upp heimabakað graskerfræpestó með þessari uppskrift, með leyfi frá Mareya: Fyrst, pönnu ristuðu 1 bolla af skornum graskerfræjum yfir miðlungs lágum hita þar til ilmandi, hristist öðru hvoru; um 5-6 mínútur. Blandið saman 1/2 bolli kóríander (pakkað), 3 msk EVOO (eða blanda af graskersfræolíu og EVOO), 1 msk sítrónusafa, 1 msk næringarger, 2 ferskur hvítlaukur, 1/2 tsk sjávarsalt, 1/2 teskeið af hvítum pipar og blandið í matvinnsluvél þar til það myndast mauk. Bætið ristuðu graskerfræjum við og púlsið aftur, dreifið síðan á soðið maís. (Gerir um 1 og 1/2 bolla af pestó. Þú getur líka prófað þessar aðrar skapandi pestóuppskriftir.)

Umsögn fyrir