Hvernig Ellie Krieger fær kvöldmat á borðið hratt

Efni.

• Umsögn fyrir

Food Network stjarnan og næringarfræðingurinn Ellie Krieger snýst allt um jafnvægi. Sýning hennar, Heilbrigð matarlyst, snýst allt um að elda hollan mat sem er líka ljúffengur-og passar í annasama dagskrá. „Við búum í heimi þar sem ljúffengt er í öðru horninu og heilbrigt í hinu,“ segir hún. "Það er goðsögn að það þurfi að vera þannig - og verkefni mitt er að finna sæta blettinn þar sem þau hittast." Ein af leiðunum sem hún gerir það: með því að þróa máltíðir sem hægt er að undirbúa-hakka, forhita og sjóða vatn innifalið í innan við hálftíma. Bókin hennar Undranir vikunnar er fullt af þessum uppskriftum. (Fyrir frekari ábendingar um undirbúning, skoðaðu hugmyndir um snilldar máltíðarskipulag fyrir heilbrigða viku.)

En jafnvel orðstírskokkar finna sig án leikjaáætlunar og þurfa á hollri máltíð að halda, þess vegna heldur Krieger búri sínu og frysti með heilbrigt matvæli sem auðveldlega sameinast í frábæra máltíð, eins og tómötum og baunum sem ekki eru saltaðir við , heilkornspasta, niðursoðinn túnfiskur og lax, og frosna ávexti og grænmeti. Hún heldur einnig Campbell's Healthy Request Soups við höndina og er í samstarfi við fyrirtækið til að vekja athygli á hjartasjúkdómum hjá konum. (Campbell's var í samstarfi við American Heart Association til að láta Healthy Request línuna uppfylla kröfur hópsins um hjartagátmerkið.) Hún bjó til þessa eins pönnu, ofurhröðu, hjartaheilbrigðu uppskriftina með því að nota Healthy Request þétta tómatsúpuna.

Kjúklingur með hvítri baun og grænmetissósu

Hráefni:

4 stykki þunnskornar roðlausar beinlausar kjúklingabringur (um það bil 1 ¼ pund alls)

¼ tsk salt

¼ tsk nýmalaður svartur pipar

2 matskeiðar ólífuolía

1 lítill laukur, saxaður

1 stór gulrót, afhýdd og skorin smátt

1 stór kúrbítur, sneiddur

2 hvítlauksgeirar, saxaðir

½ tsk þurrkað blóðberg

1 10 ¾ eyri getur Campbell's Healthy Request Þétt tómatsúpa

1 15,5 aura getur ekkert salt bætt hvítum baunum (eins og cannellini), tæmd og skolað

2 tsk ferskur sítrónusafi

½ bolli basilikulauf, skorið í tætlur

Leiðbeiningar:

1. Kryddið kjúklinginn með salti og pipar.

2. Hitið eina matskeið af olíunni í stórri pönnu yfir miðlungs hátt. Bætið helmingnum af kjúklingnum út í og ​​eldið þar til hann er brúnaður á báðum hliðum og eldaður í gegn, um 2-3 mínútur á hvorri hlið. Flytjið á disk og hyljið með filmu til að halda hita. Endurtakið með kjúklingnum sem eftir er.

3. Bætið restinni af matskeiðinni af olíu á pönnuna, lækkið hitann í miðlungs og bætið lauknum út í. Eldið þar til laukurinn er mjúkur og hálfgagnsær, um það bil 3 mínútur. Bætið gulrót, kúrbít, hvítlauk og timjan út í og ​​sjóðið, hrærið þar til gulræturnar eru mjúkar en samt þéttar, um 5 mínútur. Hrærið súpunni saman við ásamt ¼ bolla af vatni. Bætið baunum við og látið sjóða. Lækkið hitann og látið sjóða, þakið, hrærið af og til þar til grænmetið er meyrt, um 8 mínútur. Hrærið sítrónusafa út í.

4. Skiptið baun-grænmetisblöndunni á milli fjögurra diska og toppið hver með stykki af kjúklingi. Skreytið með ferskri basilíku.

Þjónar: 4

Undirbúningur: 6 mínútur

Cook: 24 mínútur

Samtals: 30 mínútur

Umsögn fyrir