Erfitt vs mjúkt - Hvað tekur langan tíma að sjóða egg?

Efni.

• Suðutími er breytilegur
• Fleiri leiðir til að ‘sjóða’ egg
• Rjúkandi
• Þrýstingur-elda
• Baka
• Hæð getur haft áhrif á suðu tíma
• Aðalatriðið

Soðin egg eru ódýr og ljúffeng leið til að bæta hágæða próteini og ýmsum vítamínum, steinefnum og andoxunarefnum í mataræðið ().

Egg eru eins fjölhæf og þau eru næringarrík og margir heimiliskokkar íhuga að vita hvernig á að sjóða þau ómissandi hluti af hæfileikum þeirra.

Hvort sem markið þitt er sett á harðsoðna eða þú vilt frekar mjúka, rennandi eggjarauðu, þá er leyndarmálið við að ná tökum á listinni að sjóða egg.

Þessi grein útskýrir hversu lengi þú ættir að sjóða egg fyrir þau til að verða fullkomlega í hvert skipti.

Suðutími er breytilegur

Þegar kemur að því að sjóða egg fer ákjósanlegur eldunartími fyrst og fremst eftir smekk óskum þínum og til hvers þú ætlar að nota þau.

Til dæmis er fullsoðið, harðsoðið egg tilvalið sem snarl á ferðinni eða í eggjasalati. Þvert á móti er soðið egg með mjúkri, sultarauðu fullkomin leið til að skreyta sneið af ristuðu brauði, krassandi salati eða skál með heimabakaðri ramen.

Óháð niðurstöðu sem þú vilt, byrjaðu á því að fylla stóran pott með nægu vatni til að hylja eggin alveg. Það eru engin takmörk fyrir því hversu mörg egg þú getur soðið í einu, svo framarlega sem hvert og eitt er á kafi í vatni meðan á matreiðslu stendur.

Næst skaltu sjóða vatnið og draga síðan úr hitanum svo vatnið kraumi bara. Settu eggin þín vandlega í vatnið og hækkaðu hitann til að koma vatninu aftur í hægt og rúllandi suðu.

Gakktu úr skugga um að vatnið bóli ekki of kröftuglega, þar sem það dregur úr hættu á að skeljar brotni.

Notaðu eftirfarandi leiðbeiningar til að ákveða hve lengi skal sjóða eggin þín:

• 7 mínútur. Þessi lengd gerir ráð fyrir mjúkum, rennandi eggjarauðu og þéttum hvítum.
• 8 mínútur. Eggjarauðurinn er sultaður og mjúkur en ekki fljótandi.
• 10 mínútur. Eggin eru aðallega soðin í gegn en svolítið mjúk í miðjunni.
• 12–13 mínútur. Þessi tími mun leiða til fullsoðinna eggja sem eru ekki of soðin.

Athugið að þessir ráðlagðu matreiðslutímar eiga við um venjuleg, stór egg. Smærri elda hraðar en stærri þurfa lengri tíma.

Eftir eldun skaltu flytja eggin strax í ísbað til að stöðva eldunarferlið. Þótt ofsoðið egg sé ekki hættulegt að borða getur það haft óæskilega gúmmíkennda og sterka áferð.

Suðutíminn fer eftir þeirri niðurstöðu sem þú vilt. Bætið eggjum við sjóðandi vatn og sjóðið þau í um það bil 7–13 mínútur. Veldu styttri eldunartíma fyrir mýkri eggjarauðu.

Fleiri leiðir til að ‘sjóða’ egg

Þó að það kann að virðast andstætt geturðu náð sama bragði og gæðum soðinna eggja án þess að sjóða þau neitt.

Rjúkandi

Ef þér líkar ekki að bíða eftir potti af vatni að sjóða en vilt samt njóta harðsoðins eggs, þá hefurðu heppnina með þér. Að gufa heil egg er frábær leið til að ná sama bragði og gæðum soðins eggs með miklu minna vatni.

Fylltu einfaldlega pott með 1-2 tommu af vatni, settu síðan gufukörfu og hitaðu vatnið þar til það sýður. Settu eggin þín vandlega í körfuna, hylja pottinn og gufðu þau í 5–6 mínútur fyrir mjúkssoðið egg og um það bil 12 mínútur fyrir harðsoðið.

Eins og þegar þú sjóðir egg skaltu kæla þau strax undir köldu rennandi vatni eða setja þau í ísbað til að stöðva eldunarferlið þegar þau eru tilbúin.

Þrýstingur-elda

Hluti af áfrýjun þrýstingseldunar er hvernig það einfaldar nokkur erfið matreiðsluverkefni - og að sjóða egg er engin undantekning.

Bættu einfaldlega 1 bolla af vatni í hraðsuðuketilinn þinn og settu gufukörfu. Settu allt að 12 egg í körfuna, háð stærð eldavélarinnar, og festu lokið.

Fyrir mjúksoðin egg, eldið á lágþrýstingsstillingunni í 2–4 mínútur, allt eftir því hversu mjúku þér er við eggjarauðuna. Fyrir harðsoðin egg skaltu lengja eldunartímann í 7-8 mínútur.

Þegar tímamælirinn þinn fer af, losaðu þá þrýstilokann á lokinu handvirkt og leyfðu allri gufunni að sleppa. Opnaðu lokið varlega og settu eggin í ísbað eða kældu þau undir köldu rennandi vatni.

Athugaðu að þessi aðferð er ætluð rafmagnsþrýstikokkum og gæti þurft nokkrar tilraunir. Það gæti þurft að breyta eldunartímanum eftir líkani þrýstikassans og hversu mörg egg þú eldar í einu.

Baka

Bakstur er önnur heimskuleg aðferð til að ná fullkomnu soðnu eggi - og það þarf alls ekki vatn.

Fyrst, hitaðu ofninn í 180 ° C (350 ° F). Settu síðan eitt heilt egg í hvern bolla af muffinspönnu.

Fyrir mjúka, rennandi eggjarauðu, bakaðu í um það bil 22 mínútur og bakaðu í 30 mínútur við þéttan suðu. Setjið eggin í ísbað strax eftir bakstur til að stöðva eldunarferlið.

Þú getur náð árangri af soðnu eggi með því að nota ýmsar eldunaraðferðir, þar á meðal gufu, þrýstingseldun og bakstur.

Hæð getur haft áhrif á suðu tíma

Vegna breytinga á loftþrýstingi sýður vatn við lægra hitastig í meiri hæð en það gerir við sjávarmál. Þetta þýðir að sjóða egg á háhitasvæði gæti þurft lengri eldunartíma (2).

Almenn þumalputtaregla er sú að ef þú býrð 915 metra eða meira en 3.000 fet (lengd), lengdu eldunartímann um það bil 1 mínútu fyrir hverja 305 metra hæð til viðbótar (3).

Til dæmis, ef þú býrð í 1.525 metra hæð og vilt búa til mjúkssoðið egg, lengdu suðutímann úr 7 mínútum í 9 mínútur.

Hærri hæðir kalla á lengri suðutíma. Ef þú býrð við 915 metra eða hærri hæð, lengdu eldunartímann um 1 mínútu fyrir hverja hækkun sem hækkar um 305 metra.

Aðalatriðið

Soðin egg eru bragðgóður og næringarríkur hefta til að hafa við höndina, en suðutíminn er breytilegur eftir því hvaða niðurstöðu er óskað.

Fyrir mjúka eggjarauðu, sjóddu stór egg í um það bil 7 mínútur. Fyrir klassískt harðsoðið, eldaðu þau í allt að 13 mínútur. Hafðu í huga að minni egg elda hraðar og að þú gætir þurft að elda lengur í hærri hæðum vegna breytinga á loftþrýstingi.

Ef suða er ekki ákjósanlegasta aðferðin þín við eldun geturðu líka prófað að baka, gufa eða þrýsta á að elda heil egg fyrir sömu niðurstöðu.