Hvernig á að búa til heilbrigðari Margarítu með skemmtilegum útúrsnúningum á hefðbundnu innihaldsefni

Efni.

• Umsögn fyrir

Ef þér finnst smjörlíki vera nýgrænt, sætt eins og afmæliskaka og borið fram í glösum á stærð við fiskskál, þá er kominn tími til að eyða þeirri mynd úr minni þínu. Þó að veitingahúsakeðjurnar hafi kannski gefið drykknum slæmt nafn, "sumar af fyrstu samþykktu útgáfunum af smjörlíki voru tequila, lime safi og appelsínulíkjör," segir Javier Carreto, barþjónn hjá Industry Kitchen.

"Einhvers staðar í sögu smjörlíkunnar byrjaði fólk að bæta við sykri til að gera kokteilinn auðveldari að drekka og meira aðlaðandi fyrir þá sem fannst tequila aðeins of harðgert. Það varð á endanum staðalbúnaður fyrir flesta bari að bæta einföldu sírópi eða sykruðu ávaxtaþykkni út í. margaritas,“ segir hann. "En smjörlíkisdrykkjumenn eru að leita að heilbrigðum útgáfum af þessum glaðlega, hátíðlega kokteil."

Ef það ert þú, næst þegar þú vilt hrista upp í hlutunum skaltu prófa þessar einföldu brellur til að uppfæra smjörlíkið þitt með nýjum smekk og minni sykri. Við erum að tala um bragði svo góða að þú myndir ekki láta þig dreyma um að reyna að fela þá. (Tengt: Þessi Strawberry Margarita Smoothie er fullkomin fyrir Cinco de Mayo)

1. Notaðu rétta tequila.

Í Mexíkó er ákjósanlegur stíll tequila óaldur, sem er merktur sem „silfur“, „blanco“ eða „plata,“ útskýrir Gates Otsuji, stofnandi Swig + Swallow. „Meira að segja eimingarmeistarar munu segja þér að hreinasta tjáning sætrar, ristaðrar agave í yngstu átöppunum er uppáhaldið þeirra,“ segir hann.

2. Skiptu um mezcal.

Skiptu um tequila fyrir góðan mezcal til að bæta smá reyk í drykkinn þinn, segir Carlos Terraza, barstjóri á Barrio Chino í New York borg. Hann mælir með Mezcales de Leyenda.

3. Kreistu þínar eigin limur.

Smá olnbogafita nær langt í margs. "Við erum algjörlega náttúruleg í Swig + Swallow, svo við djúsum alla okkar eigin sítrus. Þegar sítrus safi situr óvarinn fyrir lofti og/eða hita, þá myndast óþægilegt bit í bragðinu og of margar smjörlíki eru hlaðnar af sykri í tilraun til að hylma yfir það, “segir Otsuji. Frekar en að nota safann í þessum plastlime, kreistu þína eigin. „Þegar þú hefur smakkað mismuninn muntu aldrei fara aftur,“ bætir Otsuji við.

4. Prófaðu aðra sítrusávöxt.

„Lag í greipaldin, yuzu eða Meyer sítrónum til að búa til afbrigði og bæta við mýkt,“ segir Otsuji.

5. Vertu klár með sætuefni.

Þú þarft sykur í næstum hverjum kokteil. „Í smjörlíki þínu hjálpar það að halda jafnvægi á sýrunum úr sítrusnum og draga sætleikinn frá tequila í gegn til enda,“ útskýrir Otsuji. En frekar en að hella út í einföldu sírópinu, notaðu einn dime-stærð dropa af agave á drykk, mælir hann með. „Vegna þess að agave nektar kemur frá sömu plöntu [og tequila], bæta þeir hver annan frábærlega,“ segir Terraza.

6. Bætið appelsínulíkjör út í.

Það bæta ekki allir appelsínulíkjör við margs en sumir segja að það sé nauðsynlegt. "Hvort sem þú ert að fara í Cadillac-stíl með Grand Marnier eða bara nota triple sec, þá þarftu þetta appelsínubragð, eða annars ertu bara með tequila gimlet," segir Otsuji. „Því miður mun skvetta af appelsínusafa ekki gera þér neinn greiða, því það sem þú vilt úr appelsínulíkjörnum er sérstakt lag af sítrus og örlítið keim af blómabeiskju svo blíður að þú tekur líklega ekki eftir því.

7. Brjálaður í gulrætur.

Já, gulrætur. Á Flinders Lane býður drykkjarstjórinn og meðeigandinn Chris McPherson upp á kryddaða gulrótasmjörlíki sem sameinar chili-innrennsli tequila, mezcal, ferskan gulrótarsafa, ferskan limesafa og einfalt síróp með kardimommum. Prófaðu að bæta við einum eyri af gulrótarsafa fyrir hvern tveggja aura áfengis fyrir drykk sem er skær, bragðmikill, kryddaður og reyklaus.

8. Fáðu þér græna.

Ef gulrætur eru aðeins of jarðbundnar fyrir þig skaltu bæta við uppáhalds græna safanum þínum. „Við bætum við þungum skvettum af grænum safa, sem er með grænkáli, spínati, sellerí, gúrku, engifer og eplasafa, sem einkennisívafi okkar,“ segir Robyn Gray, yfirbarþjónn á Rosewood Hotel Georgia. Síðan felur hann glasið með salti og sprungnu svörtu piparkorni.

9. Hitaðu hlutina.

Langar þig í sterkan brún en finnur ekki tequila með chili? Það er auðveldara að drulla aðeins í jalapeño í hristaranum og bæta síðan öðru hráefninu við. Bættu við meira eða minna, eftir því hversu mikið spark þú þolir.

10. Láttu bragðlaukana ráða för.

"Ferskar kryddjurtir eins og basilíka, mynta, kóríander eða shiso munu allar farnast vel í klassískri smjörlíki, og þær bragðast líka vel með chilipipar," segir Otsuji. "Oft þarftu ekki einu sinni að brjótast út úr drullunni; einfaldlega klappaðu laufunum milli handanna áður en þú setur þau í hristarann."

11. Vinnið biceps.

Hristu drykkinn þinn mjög, mjög vel. „Ísinn þynnir innihaldsefnin og þegar þú hristir vel segir froðan þér að kokteillinn sé við besta hitastigið og tilbúinn til að drekka,“ segir Terraza.

12. Ekki gleyma saltinu.

„Smá salt á brún glersins, eða klípa sem kastað er í hristarann ​​þinn, bætir vídd við samspil sætt og súrs og heldur gómi þínum áhuga allan tímann,“ útskýrir Otsuji. Þú getur bætt öðrum þætti við drykkinn þinn með því að blanda saltinu með smá chilidufti, cayenne eða kúmeni. „Þú finnur lyktina af því rétt áður en þú tekur þér sopa og það bætir spyrnunni við upplifunina,“ segir hann.

13. Frysta.

Eftir að hafa hrist, sigtið smjörlíkið þitt í ílát og settu það í frysti. Þannig verður það í fullkomnu jafnvægi þegar það affrost, segir Otsuji. Og þá hefurðu hinn fullkomna krapa til að berja hitann á sumrin.

Umsögn fyrir