Hvernig geyma á hvítlauk

Efni.

• Hvernig á að geyma ferskt hvítlauk
• Við stofuhita
• Í kæli
• Í frystinum
• Aðrar leiðir til að geyma hvítlauk
• Steiktu það
• Sæktu það
• Þurrka það
• Aðalatriðið

Hvítlaukur er innihaldsefni sem veitir réttum mikla bragð og er að finna í flestum eldhúsum um allan heim.

Það eru að minnsta kosti 11 tegundir af hvítlauk sem eru mismunandi að bragði, lit og stærð (1).

Algengustu formin eru harðnekkja, kreól, svart og mjúkhals, sem er hvítlaukurinn sem þú sérð í flestum matvöruverslunum (1).

Þegar þú velur hvítlauks perur er best að leita að þeim sem eru ilmandi og fyllt með föstum negull.

Forðast ætti perur sem hafa þurra húð, spíra eða dökk og rotað svæði.

Þegar þú hefur valið þig gætirðu velt því fyrir þér hvort best sé að geyma það, þar sem það getur skipt miklu máli í matreiðslunni.

Þessi grein fjallar um bestu leiðirnar til að geyma hvítlauk.

Hvernig á að geyma ferskt hvítlauk

Ef hvítlaukur er geymdur á réttan hátt getur það haldið vel í marga mánuði.

Það eru nokkrar leiðir til að geyma hvítlauk rétt án þess að missa bragðið eða minnka líftíma hans.

Við stofuhita

Það er besta leiðin til að geyma ferska hvítlaukakúlu með því að geyma alla hvítlauks peru.

Þegar ljósaperan er biluð minnkar líftími hvítlauksins. Venjulega varir brotið hvítlaukshaus í um það bil 10 daga.

Auðveldasta leiðin til að geyma ferskan hvítlauk heima er við stofuhita í möskvapokum.

Ferskur hvítlaukur er best geymdur á þurrum, dimmum stað. Kjörinn hiti til að geyma hvítlauk er um 15–18 ° C við vægt rakastig.

Í kæli

Hvítlaukur er einnig hægt að geyma í skörpuskúffunni í ísskápnum.

Hins vegar mun kalt hvítlaukur byrja að spíra nokkrum dögum eftir að það er tekið út úr kæli (2).

Þrátt fyrir að spírt hvítlaukur sé ætur er það ekki kjörið og býður upp á biturari smekk.

Þess vegna, ef þú ákveður að geyma hvítlauk með þessum hætti, vertu viss um að geyma hann í ísskápnum þar til þú ert tilbúinn til að nota hann.

Afgangs skrældar eða hakkaðar hvítlaukur er einnig hægt að geyma í kæli.

Besta leiðin til að geyma afgangs hvítlauk er að setja hann í loftþéttan, þakinn ílát í kæli, þar sem hann getur varað í allt að 2 vikur.

Í frystinum

Annar valkostur til að geyma hvítlauk er að frysta hann.

Sumum finnst þó að frosinn hvítlaukur sé ekki eins bragðgóður og ferskur hvítlaukur.

Auðveldasta leiðin til að geyma hvítlauk í frystinum er að afhýða negulurnar, hakka hvítlaukinn, bæta við svolítið af vatni eða seyði og frysta það í ísmellisbökkum.

Geyma hvítlauksísateningana í loftþéttum umbúðum í frystinum og endast í allt að 1 mánuð án þess að glatast.

Þegar hvítlaukur er geymdur á réttan hátt getur það haldið vel í marga mánuði. Hægt er að geyma það við stofuhita eða í kæli eða frysti.

Aðrar leiðir til að geyma hvítlauk

Að geyma ferskan hvítlauk rétt er nauðsynlegur til að viðhalda bragði hans og hámarka líftíma hans.

Hins vegar eru aðrar leiðir til að geyma hvítlauk fyrir utan að nota ísskáp eða frysti.

Steiktu það

Að steikja hvítlauk í ofni er ekki aðeins bragðgóður leið til að njóta hvítlaukar heldur einnig leið til að geyma hann í frysti um óákveðinn tíma.

Ristað hvítlauk er hægt að nota á svipaðan hátt og með því að nota ferskt hvítlauk.

Til að steikja hvítlauk, smyrjið einfaldlega eldfast mót með ólífuolíu og setjið perurnar í ofninn við 175 ° C í um 45 mínútur.

Þegar það hefur verið soðið skaltu skera ábendingarnar um perurnar og negulurnar og kreista mjúka hvítlaukinn út í loftþéttan frystigám.

Kældu ristaða hvítlaukinn í kæli í allt að 1 viku eða frystu hann um óákveðinn tíma.

Að steikja hvítlaukinn í olíu kemur í veg fyrir að hvítlaukurinn frjósi að fullu, sem gerir það mjög auðvelt í notkun eftir þörfum.

Sæktu það

Önnur leið til að geyma hvítlauk er að súrum gúrkum.

Til að súrsuðum hvítlauk og geyma það í kæli, fylgdu einfaldlega sama ferli og þú myndir gera súrsuðum grænmeti. Það felur í sér krukku, salt, edik og grænmetið sem þú vilt fá súrum gúrkum.

Þó súrsun hvítlaukur feli í sér aðeins meiri vinnu, getur það aukið líftíma þess upp í nokkra mánuði.

Athugið að súrsun tóna niður bragðið af hvítlauknum. Hins vegar er það yndislegt innihaldsefni í fjölda diska, þar á meðal salöt, hrærið og hummus.

Þurrka það

Önnur auðveld leið til að geyma hvítlauk er að þurrka það.

Til að þurrka hvítlauk, skrælið einfaldlega negulnaglana og skerið hvítlaukinn í þunnar sneiðar.

Matvælaþurrkur vinnur best. Sem sagt, ef þú átt ekki slíka, skaltu einfaldlega setja hvítlaukssneiðarnar á bökunarplötuna og inn í ofninn við 45 ° C í um það bil 30 mínútur.

Þegar hvítlaukurinn er skörpum skaltu geyma þá í loftþéttum umbúðum við stofuhita í nokkra mánuði.

Þurrkuðu hvítlaukssneiðunum er einnig hægt að bæta við olíu til að búa til hvítlauksbragðolíu sem hægt er að nota til að klæða salöt og fjölmarga aðra rétti.

Ef þú býrð til hvítlauksbragðolíu skaltu gæta þess að geyma það í ísskápnum, þar sem það getur varað í allt að 3 vikur.

Athugaðu að þú ættir aldrei að setja ferskan, ósoðinn hvítlauk í olíu. Þetta skapar umhverfi fyrir tegund baktería sem kallast Clostridium botulinum, sem veldur botulism, sjaldgæf en alvarleg veikindi sem ráðast á taugar líkamans (3).

Hvítlaukur er hægt að geyma á annan hátt fyrir utan ísskápinn og frystinn, þar með talið steikingu, súrsun eða ofþornun.

Aðalatriðið

Hvítlaukur er ljúffengt og algengt innihaldsefni sem bætir bragði og dýpt í marga rétti.

Þó að það eru margar tegundir af hvítlauk, er mest hægt að nota í almennum matreiðslu.

Hvítlaukur er hægt að geyma á margvíslegan hátt, svo sem við stofuhita eða í kæli eða frysti. Fyrir fjölbreytni geturðu líka steikt, súrum gúrkum eða þurrkað það.

Einfaldasta og besta leiðin til að geyma ferskan hvítlauk er samt á köldum, þurrum stað í eldhúsinu þínu.