Getur fólk með IBS borðað poppkorn?

Efni.

• Hvað er IBS?
• Poppkorn er mikið í óleysanlegum trefjum
• Lítill FODMAP matur
• Sumar undirbúningsaðferðir og álegg eru ekki IBS-vingjarnlegur
• Valkostir við popp
• Aðalatriðið

Poppkorn er vinsælt, bragðgott og heilbrigt snarl sem er mjög mikið af trefjum.

Það er búið til með því að hita kjarna af tegund korns sem kallast Zea mays everta, sem veldur því að þrýstingur byggist og sterkjan innan til að stækka þar til hún loksins birtist.

Sumt fólk með meltingarfærasjúkdóma, þar með talið ertanlegt þarmheilkenni (IBS), gæti velt því fyrir sér hvort poppkorn henti þeim.

Þessi grein útskýrir hvort fólk með IBS geti örugglega borðað popp.

Hvað er IBS?

IBS er algengt ástand sem veldur magaverkjum sem tengjast þörmum eða breytingum á tíðni hægða eða útlits. Það hefur áhrif á um 10–14% jarðarbúa (1, 2, 3, 4).

Það eru þrjár gerðir af IBS. Þeir eru flokkaðir eftir mest einkennandi einkennum (3):

• IBS-D. Aðal einkenni er niðurgangur, þar sem hægðin er sveppur eða vatnsmikill meira en 25% af tímanum.
• IBS-C. Aðal einkenni er hægðatregða, þar sem hægðin er hörð, moli og erfitt að líða meira en 25% tímans.
• IBS-M. Þessi tegund skiptir á milli einkenna um niðurgang og hægðatregðu.

Þó svo að margir upplifi hægðatregðu eða niðurgang á einhverjum tímapunkti í lífi sínu, þá upplifir fólk með IBS einkenni að minnsta kosti 1 dag á viku (3).

Orsakir IBS eru ekki að fullu þekktar og geta verið mismunandi frá manni til manns (1).

Rannsóknir benda til þess að fólk með IBS hafi oft aukið þörmum næmi og breytingar á milliverkunum við þörmum, hreyfi í þörmum, ónæmisvirkni og náttúrulegum bakteríumyndun sem samanstendur af örverunni í þörmum (1, 4, 5).

Að auki gæti sálrænt og félagslegt streita, erfðafræði, mataræði og lyf gegnt hlutverki (1).

Um það bil 70–90% fólks með IBS finnur að sértæk matvæli eða máltíðir geta kallað fram einkenni þeirra (1, 6).

Algengt er að matvæli sem kveðið er á um hafi verið innihaldsefni sem innihalda trefjar í mataræði, koffein, krydd, fitu, laktósa, glúten, ákveðnar gerðir af gerjuðu kolvetnum og áfengi (7)

IBS er ástand sem einkennist af magaverkjum sem tengjast þörmum eða breytingum á tíðni hægða eða útlits. Það getur verið hægðatregða eða niðurgangur ráðandi, eða sambland af þessu tvennu. Matur er algeng kveikja hjá mörgum.

Poppkorn er mikið í óleysanlegum trefjum

Fæðutrefjar samanstendur af flóknum kolvetnum sem eru illa melt og ná ristli næstum óbreyttum (8).

Í ljós hefur komið að það hefur bæði jákvæð og neikvæð áhrif á einkenni IBS (4).

Poppkorn er mjög mikið í fæðutrefjum, þar sem 1 bolli (8 grömm) af poppkorni með loftpoppi veitir 1,16 grömm af næringarefninu (9).

Trefjarnar í poppi samanstendur fyrst og fremst af hemicellulose, sellulósa og litlu magni af lignan - sem þýðir að meirihluti trefjarinnar er óleysanlegt (10, 11).

Óleysanleg trefjar eru tegund trefja sem ekki er melt og dregur vatn í þörmum, eykur rúmmál hægða og minnkar tímann sem það tekur kollur að fara í gegnum meltingarveginn (4).

Talið var að hærri inntaka óleysanlegra matar trefja myndi gagnast fólki með IBS-C. Rannsóknir á mönnum fundu hins vegar ekki að það hafi marktæk áhrif (4, 8, 12, 13, 14).

Að auki eykur óleysanlegt trefjar myndun bensíns, sem getur leitt til verri einkenna uppblásturs, truflunar og vindskeytis hjá sumum með IBS (4, 8).

Þess vegna, ef þú finnur fyrir slíkum einkennum, getur verið betra að forðast matvæli sem eru mikið í óleysanlegum trefjum og innihalda uppsprettur af leysanlegum trefjum, svo sem psyllium, höfrum og sítrusávöxtum, í staðinn (8).

Hins vegar, ef þú átt ekki í vandamálum með matvæli sem eru hátt í óleysanlegum trefjum, ættirðu að geta haldið áfram að njóta poppkorns.

Poppkorn er mikið í óleysanlegum trefjum, sem geta valdið uppþembu, þreytu og vindgangi hjá sumum með IBS. Ef þessi einkenni eru vandamál getur verið betra að velja mat sem er hátt í leysanlegum trefjum, svo sem psyllium, höfrum, eplum og sítrusávöxtum.

Lítill FODMAP matur

Nýlegar rannsóknir benda til þess að tilteknar tegundir kolvetna þoli ekki vel fólk með IBS. Þessar kolvetni eru þekkt sem gerjanleg fákeppni, dí-, mónósakkaríð og pólýól eða FODMAP fyrir stuttu máli (15, 16).

Þeir frásogast ekki vel og valda aukningu á seytingu vatns og gerjun í þörmum, sem framleiðir gas og getur valdið einkennum hjá sumum einstaklingum með IBS (1).

FODMAPs eru oft að finna í hveiti, sumum mjólkurafurðum og sumum ávöxtum og grænmeti (1, 16).

Sýnt hefur verið fram á að lítið FODMAP mataræði bætir sum einkenni, svo sem sársauka, uppþembu, gas og hægðir, hjá um það bil 75% fólks, sérstaklega þeim sem eru með IBS-D og IBS-M (2, 6, 17, 18) .

Poppkorn er náttúrulega lítið í FODMAP, sem gerir það að hentugum mat fyrir fólk á lágu FODMAP mataræði að stjórna einkennum sínum.

Lágt FODMAP skammt af poppi er allt að 7 bollar (56 grömm) af poppuðu poppi. Þetta er meira en 4-5 bollar sem venjulega er mælt með sem venjulegur skammtur.

Mikilvægt er að hafa í huga að venjulegt sæt korn er ekki lítill FODMAP matur, þar sem það inniheldur meira magn af sykuralkóhóli sorbitóli, sem gefur það sætari bragð en sú tegund korns sem notuð er við popp (19).

FODMAPs vísar til hóps mjög gerjuðra kolvetna sem finnast í hveiti, mjólkurafurðum og sumum ávöxtum og grænmeti sem geta kallað fram einkenni hjá fólki með IBS. Poppkorn er lítið í FODMAP, sem gerir það að hentugum mat fyrir þá sem eru með lítið FODMAP mataræði.

Sumar undirbúningsaðferðir og álegg eru ekki IBS-vingjarnlegur

Þrátt fyrir að poppkorn sjálft sé almennt hentugt fyrir marga með IBS, geta tilteknar undirbúningsaðferðir og álegg gert það minna hugsjón.

Poppkorn er náttúrulega mjög lítið í fitu, með 1,5 grömm af fitu í 4 bollum (32 grömm) þjóna. Samt sem áður, með því að skella því í olíu eða smjöri, getur það orðið til fituríkur matur, með 12 sinnum fitu í sama fjölda bolla (9, 20).

Rannsóknir benda til þess að fita geti versnað einkenni, svo sem verkur í maga, gas og meltingartruflanir, hjá fólki með IBS. Þess vegna er best að borða poppkorn með loftpoppi (7).

Að auki finnst sumum að krydd, svo sem chili, cayenne pipar eða karrý, veki einkenni, sérstaklega hjá þeim sem eru með IBS-D. Þó að sönnunargögnin séu takmörkuð, ef krydd eru kveikjan að þér, þá er best að forðast þetta í áleggi poppkorns (7).

Sömuleiðis eru tiltekin álegg í heimahúsum og í atvinnuskyni hátt í FODMAPs. Má þar nefna hunang, hátt frúktósa kornsíróp, sætuefni, laukduft og hvítlauksduft. Ef þú kaupir poppkorn í atvinnuskyni, vertu viss um að skoða innihaldsefnalistann fyrir þessar kallar.

ÍBS-vingjarnlegt álegg inniheldur salt, ferskar eða þurrkaðar kryddjurtir, krydd (ef það er ekki kveikjan að þér), lítið magn af dökku súkkulaði (5 ferninga eða 30 grömm) og kanill og sykur.

Að undirbúa poppkorn í olíu eða smjöri, bæta við ákveðnum kryddi eða háu FODMAP áleggi gæti kallað fram einkenni hjá fólki með IBS. Það er best að halda sig við loftpoppað popp og IBS vingjarnlegt álegg.

Valkostir við popp

Margir með IBS þola poppkorn vel. Hins vegar, ef þú kemst að því að það kallar fram einkenni, eru hér nokkur FODMAP, IBS vingjarnlegir valkostir:

• Grænkál franskar. Hægt er að blanda grænkáli með ólífuolíu og krydda og baka í ofninum fyrir stökku poppkorn valkost sem er mikið af ríbóflavíni, kalsíum og A, C og K vítamínum (21).
• Edamame. Óþroskaðir sojabaunir eru bragðgott snarl með prótein. A / 2-bolli (90 grömm) skammtur er lítill í FODMAPS, en stærri skammtaaðgerðir geta verið með meira magn af frúktans, sem getur valdið einkennum hjá sumum með IBS.
• Ristaðar graskerfræ. Þetta er hægt að krydda með salti eða öðrum kryddjurtum og kryddi og gera frábært crunchy snarl. Þeir eru líka ríkir af kopar, magnesíum, fosfór og heilbrigðu fitu (22).
• Ólífur. Bæði svartar og grænar ólífur eru bragðgóður snarl sem eru einnig frábærar uppsprettur E-vítamíns, kopar og trefja (23).
• Hnetur. Hnetur eru hollt snarl sem hægt er að njóta sætra eða bragðmikilla, rétt eins og poppkorn. Hins vegar eru þær miklu hærri í hitaeiningum og sumar innihalda FODMAP ef þær eru borðaðar í stærri magni, svo takmarkaðu skammta stærðir þínar.
• Ávextir. Lágir FODMAP ávextir bjóða upp á sætan val sem er lítið í kaloríum og ríkur af vítamínum og steinefnum. Bláber, hindber, vínber og jarðarber eru sérstaklega góðir kostir fyrir fólk með IBS og auðvelt er að snæða á þeim.

Hafðu í huga að hver einstaklingur er ólíkur, því ætti matvælaval að byggjast á eigin einkennum, kallum, mataræði og lífsstíl.

Ef poppkorn er kveikjan að fæðu fyrir einkennin þín eru önnur IBS vingjarnlegur snarl sem eru góðir kostir. Meðal þeirra er grænkáli, edamame, steikt graskerfræ, ólífur, hnetur og nokkrar ávextir.

Aðalatriðið

Margir með IBS geta notið poppkorns, þar sem það er lítill FODMAP matur og frábær uppspretta trefja.

Hins vegar, ef þú ert með einkenni sem verða til vegna þess að borða óleysanlegt trefjar, svo sem gas og uppblásinn, gætirðu viljað takmarka eða forðast poppkorn.

Það er líka mikilvægt að vera varkár með það hvernig maður útbýr popp, því að elda með miklu magni af fitu og nota álegg sem ekki henta fyrir IBS gæti einnig kallað fram einkenni.

Ef þú ert næmur fyrir poppkorni, þá eru fullt af frábærum smekklegum valkostum fyrir kvikmyndakvöld snarl, þar á meðal grænkál, flís, edamame, steikt graskerfræ, ólífur, hnetur og ávextir.