Hvernig á að læra sous vide matreiðslu heima

Efni.

• Túrmerik karrý kókos rækjur + smjör salat umbúðir
• Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo umbúðir
• Kamille-dill lax + rifið grænkálssalat
• Umsögn fyrir

Þú gætir hugsað um sous vide sem matreiðslutækni sem aðeins er notuð á veitingastöðum (það er eitt af þessum fínu matarhugtökum). Líklegt er að þú hafir aldrei einu sinni íhugað að reyna þessa aðferð við að elda mat í hitastýrðu vatni. En það er eitt einfalt, slétt tæki sem getur gert það fyrir þig. Með dýfingarblásara seturðu bara mat í lokaðan plastpoka, setur pokann í vatn og velur viðeigandi stillingu. Tækið mun dreifa og stjórna hitastigi vatnsins til að elda matinn þinn til fullkomnunar.

Áður en þú afskrifar þetta sem bara aðra græju sem mun safna ryki með As Seen on TV safninu þínu, heyrðu í okkur. Það er verðug viðbót við eldhúsverkfæri þín. Til að byrja með er það alveg fíflalegt. Ef ofninn þinn virðist aldrei elda matinn þinn á réttan hátt eða skilur þig eftir með aðra hliðina á kjúklingabrauði og hina enn hreykin, munt þú elska sous vide matreiðslu, þar sem það er ein besta leiðin til að elda mat jafnt og fjarlægir möguleikana á ofeldun. Og fólk verður eflaust hrifið þegar þú minnist á sous vide steikina sem þú bjóst til í gærkvöldi. Það er líka latur stúlka - samþykkt af augljósum ástæðum. Sumar gerðir geta jafnvel verið kveiktar á úr símanum í gegnum Bluetooth, svo þú getur byrjað að elda matinn þinn hvar sem er og komið heim í tilbúna máltíð. Þú getur sósað kjöt, ávexti eða grænmetisrétti, egg (rétt eins og eggjahvítu bitana frá Starbucks) og jafnvel eftirrétti.

Niðurdrepandi blóðrásin vinnur jafnvel fyrir hádegismat á skrifstofunni, segir Rachel Drori, stofnandi Daily Harvest, sem notar einn með liði sínu í vinnunni. „Við erum um 10 manna teymi núna svo við skiptum á milli okkar með liðsmanni sem kemur með eitthvað í hádeginu sem hægt er að undirbúa fyrir tímann um helgina og frysta,“ segir Drori. „Það er ofboðslega auðvelt að bæta próteini með nokkrum kryddum í einnota gallon poka með rennilás. Settu einfaldlega blóðrásartækið og frosna poka í vatn í byrjun dags, kveiktu á meðan á morgunfundinum stendur og það er tilbúið fyrir hádegismat. Drori bendir á Anova Culinary Bluetooth Sous Vide Precision Cooker ($ 149; amazon.com), en það eru aðrar gerðir í boði. Hvort sem þú vinnur hjá sprotafyrirtæki og hefur aðgang að sameiginlegum eldhúspottum, eða velur að vinna sous vide töfra þína heima, prófaðu þessa uppáhalds frá Daily Harvest teyminu og undraðu þig hvernig þú hefur lifað án þessarar eldhúsgræju fyrir svo lengi.

Túrmerik karrý kókos rækjur + smjör salat umbúðir

Bætið hrári rækju, kókosmjólk, salti, pipar, kóríander, túrmerik og uppáhalds karrýinu þínu í einnota rennilás og frystið þar til það er tilbúið til að dreifa. Fylltu smjörsalatbolla með hitaðri rækjublöndu og toppið með rifinni ferskri eða súrsuðum gulrót og rauðu kínóa.

Chipotle-Mesquite Tofu Tacos + Paleo umbúðir

Bætið tofu, mesquite dufti, söxuðum tómötum, chipotle dufti, lime safa, salti og pipar í einnota ziplock og frystið þar til það er tilbúið til að dreifa. Fylltu Paleo-vingjarnlega tortillu (eða uppáhalds umbúðirnar þínar) með tofu blöndunni og bættu avókadó, salsa og, fyrir snúningi, kókos probiotic jógúrt í stað sýrðs rjóma.

Kamille-dill lax + rifið grænkálssalat

Bætið skömmtum af laxi, kvistum af dilli, þurrkuðu kamillu, sítrónusneiðum, grasfóðruðu smjöri, salti og pipar í einnota rennilás og frystið þar til það er tilbúið til dreifingar. Setjið soðið hráefni á beð af rifnu grænkáli og toppið með heslihnetum, kjúklingabaunum og sítrónu-ólífuolíudressingu

Umsögn fyrir