Skyndikaffi: Gott eða slæmt?

Efni.

• Hvað er skyndikaffi?
• Skyndikaffi inniheldur andoxunarefni og næringarefni
• Skyndikaffi inniheldur aðeins minna af koffíni
• Skyndikaffi inniheldur meira akrýlamíð
• Eins og venjulegt kaffi getur skyndikaffi haft nokkra heilsufarslegan ávinning
• Aðalatriðið

Skyndikaffi er mjög vinsælt á mörgum svæðum í heiminum.

Það getur jafnvel verið meira en 50% af allri kaffaneyslu í sumum löndum.

Skyndikaffi er líka hraðara, ódýrara og auðveldara að búa til en venjulegt kaffi.

Þú veist kannski að það að drekka venjulegt kaffi tengist mörgum heilsufarslegum ávinningi en veltir því fyrir þér hvort sami ávinningur eigi við skyndikaffi (,,,).

Þessi grein útskýrir allt sem þú þarft að vita um skyndikaffi og heilsufarsleg áhrif þess.

Hvað er skyndikaffi?

Skyndikaffi er tegund af kaffi úr þurrkuðu kaffiþykkni.

Á sama hátt og venjulegt kaffi er bruggað er þykknið búið til með því að brugga malaðar kaffibaunir, þó það sé meira einbeitt.

Eftir bruggun er vatnið fjarlægt úr útdrættinum til að búa til þurr brot eða duft sem bæði leysast upp þegar því er bætt í vatn.

Það eru tvær leiðir til að búa til skyndikaffi:

• Úðaþurrkun. Kaffiþykkni er úðað í heitt loft, sem þurrkar dropana fljótt og breytir þeim í fínt duft eða litla bita.
• Frostþurrkun. Kaffiútdrátturinn er frystur og skorinn í lítil brot, sem síðan eru þurrkuð við lágan hita við lofttæmisaðstæður.

Báðar aðferðir varðveita gæði, ilm og bragð kaffisins.

Algengasta leiðin til að útbúa skyndikaffi er að bæta einni teskeið af dufti í bolla af heitu vatni.

Það er auðvelt að stilla styrk kaffisins með því að bæta meira eða minna dufti í bollann.

Skyndikaffi er búið til úr brugguðu kaffi sem hefur látið fjarlægja vatnið. Til að búa til skyndikaffi skaltu einfaldlega bæta einni teskeið af dufti í bolla af volgu vatni.

Skyndikaffi inniheldur andoxunarefni og næringarefni

Kaffi er stærsta uppspretta andoxunarefna í nútíma mataræði (,,,).

Talið er að mikið andoxunarefni þess beri ábyrgð á mörgum heilsufarslegum ávinningi þess ().

Eins og venjulegt kaffi inniheldur skyndikaffi mörg öflug andoxunarefni (,).

Samkvæmt einni rannsókn getur skyndikaffi innihaldið jafnvel meira magn af ákveðnum andoxunarefnum en önnur bruggun, vegna þess hvernig það er unnið ().

Ennfremur inniheldur einn venjulegur bolli af skyndikaffi aðeins 7 hitaeiningar og lítið magn af kalíum, magnesíum og níasíni (B3 vítamín) ().

Skyndikaffi er fullt af öflugum andoxunarefnum. Það getur jafnvel innihaldið meira magn af sumum andoxunarefnum en aðrar kaffitegundir.

Skyndikaffi inniheldur aðeins minna af koffíni

Koffein er mest neytt örvandi í heimi og kaffi er stærsta fæðuuppspretta þess ().

Hins vegar inniheldur skyndikaffi yfirleitt aðeins minna koffein en venjulegt kaffi.

Einn bolli af skyndikaffi sem inniheldur eina teskeið af dufti getur innihaldið 30-90 mg af koffíni, en einn bolli af venjulegu kaffi inniheldur 70-140 mg (,,, 17).

Þar sem næmi fyrir koffíni er mismunandi eftir einstaklingum getur skyndikaffi verið betri kostur fyrir þá sem þurfa að draga úr koffíni ().

Skyndikaffi er einnig fáanlegt í koffeinlausu koffíni sem inniheldur enn minna koffein.

Of mikið koffein getur valdið kvíða, truflun á svefni, eirðarleysi, magaóþægindum, skjálfta og hröðum hjartslætti ().

Bolli af skyndikaffi sem inniheldur eina teskeið af dufti inniheldur venjulega 30-90 mg af koffíni, en venjulegt kaffi inniheldur 70-140 mg á bolla.

Skyndikaffi inniheldur meira akrýlamíð

Akrýlamíð er hugsanlega skaðlegt efni sem myndast þegar kaffibaunir eru ristaðar ().

Þetta efni er einnig almennt að finna í fjölmörgum matvælum, reyk, heimilisvörum og persónulegum umönnunarvörum ().

Athyglisvert er að skyndikaffi getur innihaldið allt að tvöfalt meira af akrýlamíði en ferskt, ristað kaffi (,).

Of mikil útsetning fyrir akrýlamíði getur skaðað taugakerfið og aukið hættuna á krabbameini (,,).

Hins vegar er magn akrýlamíðs sem þú verður fyrir í gegnum mataræði og kaffi miklu minna en það magn sem sýnt hefur verið fram á að sé skaðlegt (26,).

Þess vegna ætti að drekka skyndikaffi ekki áhyggjur af útsetningu fyrir akrýlamíði.

Skyndikaffi inniheldur allt að tvöfalt meira af akrýlamíði en venjulegt kaffi, en þetta magn er samt lægra en það magn sem talið er að sé skaðlegt.

Eins og venjulegt kaffi getur skyndikaffi haft nokkra heilsufarslegan ávinning

Kaffidrykkja hefur verið tengd mörgum heilsufarslegum ávinningi.

Í ljósi þess að skyndikaffi inniheldur sömu andoxunarefni og næringarefni og venjulegt kaffi ætti það að veita flest sömu áhrif á heilsuna.

Að drekka skyndikaffi getur:

• Auka heilastarfsemi. Innihald koffíns þess getur bætt heilastarfsemi (28).
• Auka efnaskipti. Koffein þess getur aukið efnaskipti og hjálpað þér að brenna meiri fitu (,,).
• Draga úr sjúkdómsáhættu. Kaffi getur dregið úr hættu á taugahrörnunarsjúkdómum, svo sem Alzheimer og Parkinson (,,).
• Minnka sykursýkishættu. Kaffi getur hjálpað til við að draga úr hættu á að fá sykursýki af tegund 2 (,,).
• Bæta heilsu lifrarinnar. Kaffi og koffein geta dregið úr hættu á lifrarsjúkdómum eins og skorpulifur og lifrarkrabbameini (,,).
• Bættu geðheilsu. Kaffi getur hjálpað til við að draga úr hættu á þunglyndi og sjálfsvígum (,).
• Stuðla að langlífi. Að drekka kaffi getur hjálpað þér að lifa lengur (,,).

Hins vegar er mikilvægt að hafa í huga að margar þessara rannsókna voru athuganir.

Þessar tegundir rannsókna geta ekki sannað það kaffi orsöker minni hætta á sjúkdómum - aðeins það fólk sem drekkur venjulega kaffi minna líklegur að þróa sjúkdóma.

Ef þú ert að velta fyrir þér hversu mikið kaffi á að drekka, neyta 3–5 bollar af skyndikaffi hver dagur getur verið ákjósanlegur. Rannsóknir hafa oft tengt þessa upphæð við mesta áhættuminnkun (,).

Skyndikaffi býður upp á mestu sömu heilsufar og venjulegt kaffi, þar með talin minni hætta á sykursýki af tegund 2 og lifrarsjúkdómi.

Aðalatriðið

Skyndikaffi er fljótt, auðvelt og þarf ekki kaffivél. Það hefur einnig mjög langan geymsluþol og er ódýrara en venjulegt kaffi.

Þess vegna getur það verið mjög handhægt þegar þú ert að ferðast eða á ferðinni.

Skyndikaffi inniheldur aðeins minna koffein og meira akrýlamíð en venjulegt kaffi, en það inniheldur flest sömu andoxunarefni.

Á heildina litið er skyndikaffi hollur, kaloríulítill drykkur sem tengist sama heilsufarslegum ávinningi og aðrar tegundir kaffis.