Glútenóþol: hvað það er, veldur og hvernig á að meðhöndla það

Efni.

• Helstu einkenni óþols
• Hvað veldur glútenóþoli
• Hvernig meðhöndla ætti meðferð
• Mataræði fyrir glútenóþol

Óþol fyrir glúteni sem ekki er celiac er vanhæfni eða erfiðleikar við að melta glúten, sem er prótein sem er til staðar í hveiti, rúgi og byggi. Hjá þessu fólki skemmir glúten veggi í smáþörmum og veldur niðurgangi, kviðverkjum og þrota, auk þess að hindra frásog næringarefna.

Í celiac sjúkdómi er einnig óþol fyrir glúteni, en það eru viðbrögð ónæmiskerfisins sem valda alvarlegra ástandi, með bólgu, miklum verkjum og tíðum niðurgangi. Sjáðu fleiri einkenni og hvernig meðferð með celiac er.

Glútenóþol er varanlegt og hefur því enga lækningu þar sem það er nauðsynlegt til að fjarlægja glútenið alveg úr matnum til að einkennin hverfi. Finndu meira um hvað glúten er og hvar það er.

Helstu einkenni óþols

Einkenni sem geta bent til mögulegs glútenóþols má sjá í barnæsku þegar korni er komið í mataræði barnsins. Algengustu einkennin eru:

• Tíð niðurgangur, 3 til 4 sinnum á dag, með miklu saurmagni;
• Viðvarandi uppköst;
• Pirringur;
• Lystarleysi;
• Þynna án sýnilegrar ástæðu;
• Kviðverkir;
• Bólginn kviður;
• Bleiki;
• Blóðleysi í járnskorti;
• Minni vöðvamassi.

Í sumum tilfellum getur verið að ekki einu sinni sé um neitt af þessum einkennum að ræða og glútenóþol verður aðeins uppgötvað eftir birtingarmynd annarra birtingarmynda sem stafa af sjúkdómnum, svo sem stuttvöxtur, eldföst blóðleysi, liðverkir, langvinn hægðatregða, beinþynning eða jafnvel ófrjósemi.

Skoðaðu meira um hvert einkenni sem getur bent til óþols og prófaðu á netinu til að komast að því hver áhættan er.

Hvað veldur glútenóþoli

Orsakir óþols eru ekki að fullu þekktar, þó er mögulegt að glútenóþol geti haft erfðafræðilegan uppruna eða gerst vegna breytts gegndræpi í þörmum. Að auki er einnig mögulegt að óþol eigi sér stað vegna þessara tveggja þátta saman.

Til viðbótar við einkennin er mögulegt að greina óþol með prófum eins og:

• Skammtapróf - þekkt sem Van der Kammer prófið
• Þvagpróf - kallað D-xylose próf
• Sermispróf - Antigliadin blóðprufa, endomysium og transglutaminases;
• Lífsýni í þörmum.

Þessar prófanir geta hjálpað til við greiningu á glútenóþoli, svo og glútenlaust mataræði í ákveðinn tíma til að meta hvort einkennin hverfi eða ekki.

Hvernig meðhöndla ætti meðferð

Meðferð við glútenóþoli samanstendur í grundvallaratriðum af því að útiloka glúten frá mat til æviloka. Hægt er að skipta út glúteni í mörgum aðstæðum með maís, maísmjöli, maismjöli, maíssterkju, kartöflum, kartöflu sterkju, manioc, manioc hveiti eða sterkju, svo dæmi séu tekin.

Þegar glúten er tekið úr fæðunni geta einkenni horfið á nokkrum dögum eða vikum.

Mataræði fyrir glútenóþol

Mataræðið fyrir glútenóþol samanstendur af því að fjarlægja úr matvælum öll matvæli sem innihalda glúten, svo sem þau sem eru útbúin með hveitimjöli, svo sem kökur, brauð og smákökur, í staðinn fyrir önnur, svo sem kornmjölsköku, til dæmis.

Sá sem þjáist af glútenóþoli ætti því að útiloka eftirfarandi matvæli í mataræði sínu:

• Brauð, pasta, kex, kaka, bjór, pizza, snakk og hvaða mat sem inniheldur glúten.

Það er mikilvægt að viðkomandi fylgi mataræðinu rétt til að forðast þá fylgikvilla sem sjúkdómurinn getur haft í för með sér og þess vegna er mikilvægt að athuga hvort maturinn innihaldi glúten og neyti þess ekki ef hann hefur það. Þessar upplýsingar eru til á flestum merkimiðum matvæla.

Sjá fleiri ráð um glútenlaust mataræði.

Skoðaðu einnig önnur matvæli með glúteni sem þú ættir að forðast og hvaða þú getur borðað:

Að auki hefur Tapioca ekkert glúten og er frábær kostur til að skipta út brauði í mataræðinu. Sjáðu hvaða uppskriftir þú getur útbúið í Tapioca geta komið í stað brauðs í mataræðinu.