10 unnar matvæli sem ber að forðast

Efni.

• Yfirlit
• Tegundir vinnslu matvæla
• Beikon
• Granola bars
• Bragðbætt hnetur
• Örbylgjuofn popp
• Þurrkaðir ávextir
• Ávaxtasnarl
• Margarín
• Tómatsósa
• Augnablik ramen
• Frosinn kvöldverður
• Allir hlutir í hófi

Yfirlit

Helst viljum við versla bændamarkaðinn á hverjum degi fyrir ferska, staðbundna matvæli og búa til öll góðmetin okkar frá grunni. Í raun og veru lifum við langt frá fæðuheimildum okkar, verðum að kaupa mat sem við getum geymt á hillunni og höfum varla tíma til að borða kvöldmat, miklu minna undirbúa hann.

Unnar matvæli eru þægileg og ekki eru þau öll slæm fyrir þig. Forhakið grænmeti eða ávextir niðursoðnir í eigin safa eru aðeins tvö dæmi.

Stundum getur þægindi þó þýtt mikið magn af falinni natríum, fitu og sykri.

Lestu áfram til að læra hvaða unnar matvæli sem á að forðast og hvers vegna.

Tegundir vinnslu matvæla

Fjölbreytt úrval af vörum eru talin unnar matvæli, þar á meðal:

• korn
• ostur
• mjólk
• brauð
• smákökur
• kartöfluflögur

Margvíslegar mismunandi aðferðir eru notaðar til að vinna úr mat. Allur matur sem er unninn er venjulega frosinn, niðursoðinn, þurrkaður, bakaður eða gerilsneyddur.

Matur getur farið í gegnum mismunandi vinnslustig. Í öðrum endanum má aðeins hreinsa, skera og skammta grænmeti áður en það er selt í pokum. Maturinn sem mest er unninn mun þó innihalda mikið af auka sykri, salti, olíu og kaloríum. Gott dæmi er frosin pizza.

Aukefni eins og salt og fita eru til staðar til að gera matinn öruggan til neyslu. Rotvarnarefni er einnig bætt við til að auka geymsluþol matarins. Þegar kemur að því að halda sig við heilbrigt mataræði er kostur þessara aukefna þó ekki þyngra en gallarnir.

Stundum verður auðvelt að sjá framhjá þessum aukefnum í innihaldslistanum. Fylgstu með hugtökum eins og dextrose, maltósa, transfitusýrum og hertri olíu.

Atriði sem hlaðið er upp með þessum innihaldsefnum geta veitt þér næstum tvöfalt ráðlagt daglega magn af natríum og sykri.

Beikon

Beikon inniheldur mikið magn natríums sem getur leitt til hás blóðþrýstings. Hins vegar er natríum aðeins byrjunin.

Hluti af ástæðunni fyrir því að beikon er svo ljúffengt er að það er hlaðið mettaðri fitu. Mettuð fita er tengd hjartasjúkdómum og offitu.

Hætta labbar líka í nánast öllu búðinni sem keypt er af beikoni vegna magn rotvarnarefna sem það inniheldur. Rotvarnarefni hafa verið tengd ýmsum heilsufarslegum áhyggjum, allt frá höfuðverk til krabbameins.

Samkvæmt alþjóðastofnun Alþjóðaheilbrigðisstofnunarinnar um rannsóknir á krabbameini er hægt að flokka unnið kjöt eins og beikon og pylsur sem krabbameinsvaldandi. Þetta er vegna þess magn nítrata sem þau innihalda. Rannsóknin taldi þær jafn slæmar og sígarettur.

Nánari skoðun: Hver sneið af pönnusteiktu beikoni inniheldur ótrúlega 194 milligrömm (mg) af natríum.

American Heart Association (AHA) mælir með að fullorðnir takmarki sig við 1.500 til 2.300 mg af natríum á dag. Bara eitt stykki af beikoni myndi nema 8 til 13 prósent af inntöku þinni.

Prófaðu þetta í staðinn: Avókadó er frábært val. Það inniheldur heilbrigt fita og prótein. Það hefur einnig góðar, ríkar bragð eins og beikon.

Þú getur komið í stað avókadó næstum hvenær sem þú notar beikon. Prófaðu að hafa avókadó og egg. Í staðinn fyrir hefðbundinn BLT, búðu til samloku með avókadó, salati og tómötum.

Verslaðu avocados.

Granola bars

Hugleiddu granola barinn. Einnig þekktur sem kornbar, það er fyllt með góðar korn og pakkað í kassa með fjöllum og sólarupprásum.

Of slæmar granola bars eru líka fullar af viðbættum sykri, sem meltast hratt og fullnægja ekki hungri lengi. Þrátt fyrir heilsusamlega markaðsímynd bjóða granola bars ekki mikið í veg fyrir góða næringu.

Forðastu þá vegna mikils magns af einföldum kolvetnum og löngum innihaldsefnalistum þeirra sem eru fyllt með orðum sem eru erfitt að bera fram.

Nánari skoðun: Ef þú borðar chewy bláberjabrauð jógúrtbar frá Quaker eða crunchy Oats 'n Honey bar frá Nature Valley, þá tekurðu að minnsta kosti 11 grömm (g) af sykri.

Prófaðu þetta í staðinn: Sumar granola-barir, sem eru keyptir af versluninni, svo sem KIND bars, eru búnir til með aðeins minni sykri. Hins vegar gætirðu verið betra að gera þitt eigið.

Tilraun með nokkrar mismunandi uppskriftir. Til að stjórna sykurmagni geturðu sötrað börurnar þínar með stevíu. Skoðaðu einnig þennan lágkolvetna granola bar af blogginu Sweetashoney. Hver bar inniheldur aðeins 1,4 g af sykri.

Bragðbætt hnetur

Bragðbætt hnetur eru með eigin hillu í hljóðunum-gott fyrir þig en er ekki búri.

Hvort sem það er hlynbragðbætt, sojasósu og wasabýgert, eða karamellahúðaðar, bragðbættar hnetur eru pakkaðar með auka salti og sykri. Þetta auka salt og sykur getur leitt til þyngdaraukningar, sykursýki og hás blóðþrýstings.

Sticky, sykrað góðvild þeirra gerir þau einnig að óvin heilbrigðra tanna.

Nánari skoðun: Ein únsan (oz.) Af hlyns cashews inniheldur um það bil 10 g af fitu og 11 g af sykri. A-oz. skammtur af sriracha möndlum frá Blue Diamond veitir 15 g af fitu og 120 mg af natríum.

Ef þú borðar meira en handfylli af bragðbættum hnetum gætirðu á endanum neytt meiri fitu, sykurs eða salts en þú gætir hafa samið um.

Prófaðu þetta í staðinn: Það er ekkert leyndarmál að hnetur eru góðar fyrir þig. Í staðinn fyrir að fá bragðbættar hnetur skaltu halda þig við þær ósniðu útgáfur. Þú getur steikt þá, ristað brauð eða borðað þær venjulega.

Pistache, valhnetur, cashews og nánast önnur hneta innihalda prótein og gott fita.

Verslaðu ósaltaðar hnetur.

Örbylgjuofn popp

Það er ekkert athugavert við poppkorn (svo framarlega sem þú ferð auðveldlega með saltið og smjörið) og það er ekkert athugavert við örbylgjumat. Hvað er svona slæmt við örbylgjupoppkorn?

Það er í pokanum. Perfluoroalkyls eru aðeins einn flokkur efna sem finnast í örbylgjupopnapokum. Sumar rannsóknir hafa tengt perfluoroalkyls við heilsufarsvandamál eins misjöfn og skert nýrnastarfsemi og léleg sæði.

Nánari skoðun: Ef þú borðar eina skammt af Pop Secret smjörpoppkorni færðu 270 mg af natríum og 8 g af fitu (þar sem 4 g eru mettuð). Hins vegar inniheldur hver poki 3,5 skammta af poppi.

Jafnvel ef þú skiptir pokanum með örbylgjuofnpoppi með einhverjum öðrum, myndir þú samt taka 472,5 mg af natríum og 7 g af mettaðri fitu.

Samkvæmt AHA ættu ekki meira en 5 til 6 prósent af daglegu hitaeiningunum að koma frá mettaðri fitu. Fyrir einstaklinga sem borðar 2.000 kaloríur á dag, þá myndi þetta vinna upp í aðeins 11 til 13 g af mettaðri fitu.

Ofan á það er örbylgjupoppkorn oft gert með umdeildu lófaolíunni.

Prófaðu þetta í staðinn: Miklu heilbrigðari valkostur er einfaldlega að kaupa kornkorn og skjóta þeim sjálfur á eldavélina. Settu þær á pönnu, hyljið toppinn með tinfoil og kveiktu á hitanum. Kjarnarnir munu byrja að birtast.

Þú getur líka notið óbragðbættra hnetna í stað poppkorns.

Verslaðu kornkorn.

Þurrkaðir ávextir

Þú gætir náð í handfylli af rúsínum eða nokkrum spjótum af þurrkuðum mangó til að fullnægja sætri tönn. Það er mjög góð ástæða fyrir því að þeir eru svo ánægðir. Þessir þurrkaðir ávextir eru með gott magn af trefjum, vítamínum og steinefnum, sem gerir þá að betri valkosti en Skittles.

Verið þó varkár með hlutastærðina. Jafnvel lítill hluti ber kaloríu með miklum hitaeiningum.

Auka sykurinn lofar einnig þyngdaraukningu. Ef þú borðar meira en líkami þinn þarfnast þá bætir það við fitugeymslu líkamans.

Nánari skoðun: Þurrkaður ávöxtur getur innihaldið allt frá 32,5 prósent sykri (eins og í sveskjum) til 66,5 prósent sykurs (eins og í Medjool dagsetningum). Reyndu að forðast kandídat ávexti, sem er þurrkaður ávöxtur með viðbættum sykri eða sírópi.

Prófaðu þetta í staðinn: Ef þú ert að leita að snarli sem er fljótt og ljúft skaltu íhuga frosinn ávöxt. Oft er það nú þegar skorið í bitabita klumpur og er fjölhæfur. Bættu frosnum ávöxtum við korn, smoothies eða annan drykk.

Verslaðu frosna ávexti.

Ávaxtasnarl

Óvinur tanna þinna og mittis, ávaxta snakk er kannski mest ranglega nefndur matur matvöruverslunnar.

Flest afbrigði innihalda aðeins dropa af raunverulegu ávaxtarefni og er pakkað með hátt frúktósa kornsíróp og rauðsykur. Þessi sætuefni geta leitt til þyngdaraukningar, sem getur aukið hættuna á sykursýki.

Umfram sykur þeirra og gelatinous innihaldsefni festast einnig við tennur, sem gefur bakteríum kjörið umhverfi til að skapa holrúm.

Nánari skoðun: Ein líta á næringarmerkið fyrir ávaxta snakk Welch getur verið nóg til að þú forðist þau. Einn lítill poki (25,5 g) af jarðarberja bragðinu inniheldur 11 g af sykri.

Prófaðu þetta í staðinn: Besti kosturinn við ávaxtasnarl og annað ávaxtasælgæti er raunverulegur ávöxtur. Raunverulegur ávöxtur er fullur af nauðsynlegum vítamínum og steinefnum og hefur verulega minni sykur en klístraðir, seigir hliðstæður.

Verslaðu ferska ávexti.

Margarín

Það var tími þegar smjörlíki var talið heilbrigður valkostur við smjör. Sannleikurinn er þó sá að sumt smjörlíki inniheldur mikið af transfitusýrum.

Transfitusýrur eru taldar vera óhollari en nokkur önnur fita, þ.mt mettað fita. Transfitusýrur auka lítilli þéttni lípóprótein (LDL) eða slæmt kólesteról. Þetta getur leitt til hjartasjúkdóma og heilablóðfalls.

Þrátt fyrir að tengslin milli transfitusýra og krabbameins séu óljós er Johns Hopkins Medicine aðeins ein stofnun sem mælir með því að fólk með krabbamein minnki neyslu trans transfitu.

Nánari skoðun: Fljótlega litið á næringarmerkið fyrir öskju með smjörlíki getur valdið þér áfalli. Bara eitt klapp inniheldur 4 g af fitu og 38 mg af natríum.

Prófaðu þetta í staðinn: Það eru nokkur góð staðgengill fyrir slétt samkvæmni smjörlíkis. Einn er maukaður avókadó. Feita auðlegð þess gerir það gagnlegt sem útbreiðslu. Við matreiðslu eða bakstur er einnig hægt að nota hnetumjólk og jógúrt í stað smjörlíkis.

Verslaðu avocados, hnetumjólk og jógúrt.

Tómatsósa

„Catsup“ eða „tómatsósa“? Sama hvar þú stendur við stafsetningarumræðuna, eitt af uppáhalds kryddi Ameríku stafar slæmar fréttir.

Þó að smá tómatsósu af tómatsósu sé í lagi, þá eru upphæðirnar sem við skárum inn á hamborgara okkar og frönskum vandkvæðum, eins og tíðnin.

Tómatarnir í tómatsósu eru svo þynntir með sykri og salti að þeir bjóða ekkert næringargildi. Þar sem flestar hitaeiningar í tómatsósu koma frá sykri gætirðu alveg stráð kartöflum þínum með sykri!

Nánari skoðun: Það eru næstum 2 g af sykri í hverjum pakka af tómatsósu. Þegar þú hefur gaman af kassa af saltum og stökkum kartöflum, hverjar eru líkurnar á því að þú hættir með aðeins einum pakka, eða jafnvel tveimur pakka, þó?

Prófaðu þetta í staðinn: Ein leið til að koma sér fyrir með því að nota tómatsósu sem keypt er af versluninni er að gera það sjálfur. Bolli af tómatpúrru með teskeið af ediki er það sem skapar samkvæmið. Þú getur síðan bragðað blönduna eftir smekk með sykri eða salti.

Verslaðu tómatmauk og edik.

Augnablik ramen

Flestir háskólanemar hafa fengið reynslu af því að komast í gegnum síðustu viku sem eingöngu er knúinn af augabragði ramen og ódýru kaffi. Viðvörun: Þú ættir ekki að halda áfram þessari venju fram yfir eldri árið. Betri samt, hættu núna.

Mikið magn af salti eykur blóðþrýstinginn. Með einföldum kolvetnum sem samanstanda af flestum öðrum innihaldsefnum veitir ramen næstum núll næringarstuðning. Þú ættir einnig að athuga magn af fitu í ramen núðlum.

Sem vissi að svo margir óheilbrigðir hlutir gætu komið í svona litlum pakka! Sem heilbrigð máltíð fær augnablik ramen bilun.

Nánari skoðun: Pakkning með ramen getur innihaldið 14 g af fitu og yfir 1.500 mg af natríum. Það er áður en þú bætir jafnvel við bragðpakkanum, sem mun leggja til 100 mg af natríum auk annarra aukefna eins og monosodium glutamate (MSG).

Fólk í Suður-Kóreu borðar augnablik ramen en næstum nokkur annar hópur í heiminum. Nýlegar rannsóknir hafa lagt til tengsl milli neyslu ramen og heilsufarsvandamála svo sem offitu og efnaskiptaheilkenni, sérstaklega fyrir konur.

Nauðsynlegri rannsóknir eru nauðsynlegar. Eitt sem við vitum með vissu er að þessi augnablik máltíð inniheldur of marga kolvetni og of mikið salt.

Prófaðu þetta í staðinn: Kúrbíts núðlur væru betri kostur. Reyndar er hægt að nota þessar núðlur í staðinn fyrir nánast öll hefðbundin pasta. Að búa til kúrbít núðlur er eins auðvelt og að búa til spírla eða ræmur með einföldum eldhúsbúnaði.

Verslaðu kúrbít núðlur og spíralisera.

Frosinn kvöldverður

Frosinn kvöldverður er næst best að taka: heill máltíð með forrétti, grænmeti og sterkju, allt á einum disk, rétt út úr örbylgjuofninum.

Hins vegar eru klassískir frystir kvöldverðir oft pakkaðir með sykri, fitu og natríum. Þessi aukefni geta leitt til þyngdar og hjartavandamála. Þeir geta einnig hækkað blóðþrýstinginn og valdið hættu á heilablóðfalli.

Ef þú færð frosnar máltíðir skaltu einbeita þér að lífrænum eða natríum útgáfum með innihaldsefnalista sem inniheldur matvæli sem þú þekkir.

Nánari skoðun: Veislumáltíð af steiktum kjúklingi, kjötsafi, kartöflumús og maís inniheldur 1.101 mg af natríum. Salisbury steik máltíð frá Marie Callender's inniheldur 1.298 mg af natríum. Það kemur með kjötsafi, ristuðum kartöflum og makkarónum og osti.

Prófaðu þetta í staðinn: Valkostur við að kaupa frosna kvöldverði er að búa þá til aftur á eigin spýtur. Grillið kjúkling, búið til kartöflumús, steikið smá korn og bakið kex kex. Settu matinn á fati og frystu þá.

Þetta gæti kallað á aukalega skipulagningu framundan. En þegar þú ert næst á þörf fyrir fljótlega og heilsusamlega máltíð, þá verður hún tilbúin að fara.

Allir hlutir í hófi

Unnar matvæli eru ekki nútímaleg uppfinning. Þeir hafa verið til síðan fyrsta tunnan af saltgrísi sigldi yfir Atlantshafið. Þau eru þægileg og veita okkur aðgang að mat sem annars myndi farast við flutning.

Njóttu þeirra í hófi og notaðu heilbrigða skynsemi. Athugaðu næringarmerkin til að forðast allt sem er mikið af fitu, sykri og efnum sem þú getur ekki borið fram. Vertu viss um að gera ferskt, einfalt hráefni í brennidepli í mataræði þínu.

Svo lengi sem unnin matur, sykur eða saltur matur eru ekki meira en 20 prósent af daglegri fæðuinntöku ætti það að vera í lagi.

Sumar unnar matvæli sem geta verið hollara val eru meðal annars:

• niðursoðinn fiskur, svo sem lax og túnfiskur
• frosinn ávöxtur og grænmeti
• allar tegundir af niðursoðnum niðursoðnum baunum