Fituefni, sterar og kólesteról: hvernig þau eru tengd

Efni.

• Hvað er kólesteról?
• Hvað eru lípíð?
• Hvað eru sterar?
• Hvað eru steról?
• Af hverju er kólesteról mikilvægt?
• Heilbrigð kólesterólmagn í blóði
• Niðurstaða

Hvað er kólesteról?

Kólesteról tilheyrir stera fjölskyldu fituefnasambanda. Það er tegund af fitu í líkamanum og nokkrar af þeim matvælum sem þú borðar. Þó að of mikið kólesteról sé ekki gott, þarf líkaminn eitthvað kólesteról til að keyra á sitt besta. Kólesteról er algengasti stera í líkamanum.

Hvað eru lípíð?

Lípíð eru fitulík efni sem líkami þinn þarfnast í litlu magni. Efnafræðilega hafa lípíð mörg kolefni og vetnisatóm. Tilvist þessara gerir lípíð óskautað. Þetta þýðir að það er ekki með rafhleðslu í neinum endum. Fituefni leysast ekki upp í vatni. Þeir þjóna sem mikilvægur orkugjafi fyrir líkamann.

Vísindamenn skipta fitu í nokkra flokka sem síðan hafa frekari skiptingu. Til dæmis eru til fitusýrur, glýseríð og lípíð sem ekki eru glýseríð. Sterar tilheyra hópnum sem ekki er glýseríðfitu ásamt:

• fituprótein
• sphingolipids
• vax

Í næsta kafla verður nánar skoðað mikilvægi og efnafræðilegrar samsetningar stera eins og kólesteróls í líkama þínum.

Hvað eru sterar?

Vísindamenn flokka stera eftir efnafræðilegri uppbyggingu þeirra. Efnafræðileg samsetning stera inniheldur hringkerfi. Þetta felur í sér þrjár sýklóhexanar og einn sýklópentan.

Til viðbótar þessum grunnþáttum mun steri vera með aðra starfhæfa hópa tengda. Þessir sameindaþættir valda því að eitt efnasamband er kólesteról, á meðan annað getur verið kortisón. Í líkama þínum koma öll sterahormón upphaflega úr kólesteróli.

Nokkrar mismunandi stera gerðir eru til í líkamanum eða er hægt að gera þær á rannsóknarstofu. Sem dæmi má nefna:

• aldósterón
• vefaukandi sterar
• getnaðarvarnarpillur
• kortisón
• kynhormón, svo sem testósterón og estrógen

Kólesteról er einnig náttúrulega til staðar í mörgum matvælum. Sem dæmi má nefna mjólkurafurðir, kjöt og egg. Sumar olíur sem notaðar eru við matreiðslu geta einnig örvað lifur til að búa til aukakólesteról. Þessar olíur innihalda lófa, lófa kjarna og kókosolíu. Af þessum sökum ráðleggja læknar oft að nota þessar olíur sparlega við matreiðslu.

Hvað eru steról?

Steról eru undirhópur stera sem kólesteról tilheyrir. Steról eru ekki aðeins mikilvæg fyrir menn, heldur einnig plöntur. Til dæmis hafa plöntur kólesteról líka. Kólesterólið í plöntum er notað til að mynda frumuhimnuna. Læknar kalla steról í plöntum plöntósteról. Steról sem eru til staðar í dýrum eru dýraríkar.

Sumar tegundir plöntusteróla geta lækkað kólesteról, sérstaklega hjá fólki sem hefur hátt kólesterólmagn. Til dæmis eru plöntusteról náttúrulega til staðar í:

• heilkorn
• ávextir
• grænmeti
• hnetur og fræ
• belgjurt

Þetta eru allt hollur matur sem læknar mæla venjulega með að borða fyrir góða heilsu.

Auk þess að vera ríkur í næringarefnum og minni hitaeiningar innihalda þessi matvæli steról sem geta komið í veg fyrir frásog kólesteróls í meltingarveginum. Fyrir vikið útrýma líkaminn þeim með hægðum. Sumir matvælaframleiðendur bæta jafnvel plöntusterólum við mat eins og appelsínusafa, smjörlíki og korn til að hjálpa fólki að lækka kólesterólið.

Af hverju er kólesteról mikilvægt?

Kólesteról er mjög mikilvægur stera fyrir líkamann. Það myndast í lifur, heilavef, blóðrás og taugavef. Það er undanfari ákveðinna hormóna, svo sem testósteróns. Þetta þýðir að líkaminn þarf kólesteról til að búa til þessi hormón.

Kólesteról er einnig mikilvægur þáttur í gallsöltum. Þetta hjálpar til við að brjóta niður fitu í mataræði. Kólesteról er í öllum frumuhimnum. Frumuhimnur veita uppbyggingu í líkama þínum og vernda innan frumunnar.

Læknar flokka kólesteról í lágþéttni fituprótein (LDL) og háþéttni fituprótein (HDL). Læknar kalla HDL kólesteról venjulega „góða“ kólesterólið því það dreifist í blóði og fjarlægir umfram óæskilegt kólesteról.

LDL kólesteról er sú tegund sem getur leitt til uppbyggingar í slagæðum líkamans. Með tímanum geta þessar innstæður hert. Þetta þrengir blóðflæði um skipin. Niðurstaðan er ástand sem kallast æðakölkun. Það getur valdið ástandi eins og háum blóðþrýstingi, hjartasjúkdómum og heilablóðfalli.

Læknir getur framkvæmt blóðrannsókn sem kallast fituspjald til að ákvarða hvort kólesterólmagn í blóði sé of hátt eða hvort þú gætir verið í hættu á æðakölkun. Læknir getur skoðað niðurstöður kólesterólprófsins þíns og borið það saman við fólk á þínum aldri.

Heilbrigð kólesterólmagn í blóði

Kólesterólmagn er mælt í milligrömmum á hverjum desilíter af blóði (md / dL). Hérna er sundurliðun á heilbrigðu kólesterólmagni eftir aldri og kyni:

Non-HDL þitt er heildar kólesteról mínus HDL mæling þín. Það inniheldur einnig önnur lípóprótein.

Niðurstaða

Þó kólesteról fái oft slæmt orðspor sem skaðlegt er það ekki alltaf raunin. Kólesteról getur verið algengasti stera í líkamanum. Líkaminn þarfnast kólesteróls til að virka.

Of mikið af kólesteróli með fitu í mataræði getur leitt til skaðlegra aukaverkana, þar með talið hjartasjúkdóma. Spyrðu lækninn hvort, eða hversu oft, þú ættir að láta kólesterólið þitt athuga.