Er kakósmjör vegan?

Efni.

• Hvað er kakósmjör
• Geta veganar borðað kakósmjör eða vörur unnar úr því?
• Inniheldur kakósmjör mjólkurvörur eða önnur efni sem unnin eru úr dýrum?
• Inniheldur kakósmjör glúten?
• Aðalatriðið

Kakósmjör, einnig þekkt sem teóbómaolía, er fengið úr fræjum fræsins Theobroma cacao tré, sem oftar er vísað til sem kakóbaunir.

Þetta tré er ættað af Amazonian svæðinu en ræktað nú á mörgum raktum suðrænum svæðum um Asíu, Eyjaálfu og Ameríku. Fita sem dregin er út úr fræjum sínum er vinsælt efni í húðvörur og súkkulaði.

Vegna nafnsins kunna sumir að velta því fyrir sér hvort kakósmjör henti vegan mataræði.

Þessi grein fjallar um hvort kakósmjör eða matvæli unnin úr því geti talist vegan.

Hvað er kakósmjör

Menn hafa neytt matar og drykkja sem eru framleiddir úr kakóbaunum í aldaraðir, bæði til ánægju og hugsanlegra lækninga eiginleika þeirra (1).

Kakósmjör er fölgult ætur fita dreginn út úr kakóbaunum. Það er solid við stofuhita og bráðnar auðveldlega þegar það er borið á húðina og gerir það að vinsælu innihaldsefni í smyrsl á húð.

Þessi fita hefur ríkt kakóbragð og er eitt af þremur megin innihaldsefnum í súkkulaði.

Til að búa til kakósmjör eru nýuppskornar kakóbaunir gerjaðar, þurrkaðar og steiktar. Olía þeirra er síðan dregin út til að búa til kakósmjör, en leifarnar eru notaðar til að búa til kakóduft (2, 3).

Kakósmjör er búið til með því að draga úr fitunni sem er náttúrulega til staðar í kakóbaunum. Það er venjulega notað til að búa til húðvörur eða matvæli, svo sem súkkulaði.

Geta veganar borðað kakósmjör eða vörur unnar úr því?

Veganismi er lífsmáti sem reynir að forðast alls konar dýraýtingu og grimmd. Sem slíkt útilokar vegan mataræði kjöt, fisk, egg, mjólkurvörur, hunang og önnur innihaldsefni úr dýrum.

Kakósmjör er að fullu fengið frá plöntu. Þess vegna er það talið vegan í náttúrulegu formi. Sem sagt, ekki allir matvæli sem innihalda þetta innihaldsefni henta vegum.

Inniheldur kakósmjör mjólkurvörur eða önnur efni sem unnin eru úr dýrum?

Kakósmjör er oft sameinuð mjólkurafurðum til að búa til mjólk eða hvítt súkkulaði.

Dökkt súkkulaði er búið til með því að sameina kakósmjör með kakó áfengi og sykri. Flest dökk súkkulaði er mjólkurfrítt og hentugur meðlæti fyrir þá sem fylgja vegan mataræði.

Hins vegar þarf mjólk og hvítt súkkulaði að nota þétt eða mjólkurduft, sem gerir báðar þessar afurðir úr kakósmjöri sem eru unnar ekki við hæfi vegans.

Auk mjólkurafurða er kakósmjöri oft blandað saman við innihaldsefni eins og egg, hunang eða matarlím. Þetta er tilfellið með margar súkkulaðibar, bakaðar vörur eða súkkulaðihúðaðar sælgæti.

Til að segja til um hvort kakósmjörsafleidd afurð sé vegan, vertu viss um að athuga á merkimiðanum innihaldsefni eins og egg, mjólkurvörur, hunang, mysu, kasein, laktósa, gelatín, kókíneal, karmín og dýraríkið D3 vítamín eða omega-3 fitusýrur.

Kakósmjör er náttúrulega laust við mjólkurvörur, egg, hunang og önnur innihaldsefni úr dýrum, sem gerir það hentugt fyrir veganmenn. Hins vegar eru margar vörur framleiddar með kakósmjöri ekki vegan, svo það er best að skoða næringarmerki matvæla áður en þú borðar það.

Inniheldur kakósmjör glúten?

Glúten er tegund próteina sem finnast í korni, svo sem rúgi, bygg og hveiti. Þess vegna er kakósmjör náttúrulega glútenlaust.

En sum matvæli sem innihalda kakósmjör geta einnig innihaldið glúten eða hafa komist í snertingu við þetta prótein meðan á framleiðslu stendur.

Til dæmis eru stökkir súkkulaðistangir eða sælgæti oft búnir til með því að sameina súkkulaði með innihaldsefnum sem innihalda glúten, svo sem hveiti eða byggmalt.

Ennfremur er súkkulaði oft notað til að hylja bakaðar vörur úr mjöli sem innihalda glúten, svo sem þær sem eru gerðar úr hveiti, byggi, rúgi, stafsetningu og triticale.

Að skoða næringarmerkimat matar er besta leiðin til að segja til um hvort vara sem inniheldur kakósmjör inniheldur einnig glúten eða gæti hafa komist í snertingu við það meðan á framleiðslu stendur.

Kakósmjör er náttúrulega laust við glúten. Hins vegar geta afurðir unnar úr því innihaldið glúten eða hafa komist í snertingu við það meðan á framleiðslu stendur.

Aðalatriðið

Kakósmjör er fita sem er dregin út úr fræi Theobroma cacao planta.

Í náttúrulegu formi er það laust við glúten, mjólkurvörur eða önnur efni sem unnin eru úr dýrum, sem gerir það hentugt fyrir fólk sem fylgir vegan eða glútenlaust mataræði.

Sem sagt, afurðir unnar úr kakósmjöri innihalda oft glúten eða dýraríkin. Það er besta leiðin til að forðast þessi innihaldsefni að skoða næringarmerkimat matar áður en það borðar.