Er korn grænmeti?

Efni.

• Hvað er korn?
• Hver er saga korns?
• Hver er heilsufarslegur ávinningur af því að borða korn?
• Hvernig á að borða korn
• Heilkornakornmuffins
• Maís og tómat pastasalat
• Korn- og ostakæfu
• Mexíkóskt grillað korn með koriander
• Bakað rjómakorn
• Klassískt succotash
• Snöggsælt korn
• Næstu skref  

Korn er mataræði fyrir marga um allan heim. Það er að finna sem meðlæti, í súpu, í pottrétti og fleira. Þegar kornkjarna er poppað verða þeir eftirlætis snarl meðan þeir horfa á kvikmynd.

Þrátt fyrir að korn sé reglulega notað í daglegu lífi okkar veistu kannski ekki eins mikið um það og þú gætir haldið.

Hér er athugun á því hvort það teljist raunverulega sem grænmeti.

Hvað er korn?

Að svara spurningunni hvort korn sé grænmeti eða ekki hljómar eins og það væri einfalt. Reyndar er það aðeins flóknara en það virðist.

Heilkorn, eins og þú borðar á kófi, er talið grænmeti. Kornakjarninn sjálfur (þar sem popp kemur frá) er talinn korn. Til að vera nákvæmari er þetta kornform „heil“ korn.

Til að flækja hlutina aðeins meira eru mörg korn, þar á meðal popp, talin ávöxtur. Þetta er vegna þess að þau koma frá fræinu eða blómhluta plöntunnar.

Aftur á móti er grænmeti úr laufum, stilkur og öðrum hlutum plöntunnar. Þetta er ástæðan fyrir því að nokkur matvæli líta á grænmeti sem ávexti eins og tómatar og avókadó.

Svo, korn er í raun grænmeti, heilkorn og ávöxtur. En sama í hvaða formi það kemur eða í hvaða flokk það fellur, korn er gott fyrir þig og getur verið hluti af hollu mataræði. Jafnvel venjulegt popp getur verið heilbrigt þegar það er tilbúið án olíu, smjörs eða salts.

Hver er saga korns?

Korn byrjaði upphaflega í Ameríku. Það er vinsælasta ræktunin í heiminum. Víða um heim kallast það maís.

Þrjár vinsælustu tegundirnar af korni eru:

• Sæt korn: Þetta er það sem þú munt venjulega finna í matvöruversluninni.
• Túnkorn (eða bekkjakorn): Þessi tegund er notuð til að fæða nautgripi og annan búfé. Það er einnig notað í sumum iðnaðarvörum.
• Indverskt korn (eða flintkorn): Korn af þessu tagi kemur í mörgum litum og er vinsælt sem skraut sem oft sést í kringum þakkargjörðarhátíðina. Margs konar korntegund er einnig notuð til að búa til popp.

Talið er að korn sé upprunnið af tegund af mexíkósku grasi. En kornið sjálft vex í raun ekki hvar sem er í náttúrunni.

Hver er heilsufarslegur ávinningur af því að borða korn?

Það er fjöldi heilsubóta að borða korn. En ávinningurinn er aðeins mismunandi eftir því hvaða kornform þú borðar, svo sem poppkorn eða sætkorn.

Korn er heilkorn. Heilkorn er bara það sem það hljómar, allt kornið. Heilkorn er næringarríkasta kornið. Þau innihalda vítamín, steinefni og trefjar. Korn inniheldur sérstaklega miklu meira magn af A-vítamíni en önnur korn. Það er líka frábær uppspretta andoxunarefna.

Korn er einnig talið sterkjan grænmeti. Það er minna af sykri, fitu og natríum en í öðru sterkju grænmeti.

Hvort sem þú borðar maiskola eða popp (látlaus) þá er nóg af næringarefnum. Þau fela í sér:

• prótein
• trefjar
• kopar
• sink
• vítamín B-6
• kalíum
• níasín

Önnur heilsufar korn eru ma:

• bæta heilsu augans vegna innihalds lútíns og zeaxanthins
• veita fjölda gagnlegra andoxunarefna
• hjálpað til við að koma í veg fyrir frásogssjúkdóm og lækka LDL vegna mikils trefjainnihalds

Hvernig á að borða korn

Korn er eitthvað sem hægt er að bera fram á margvíslegan hátt. Þú hefur fengið popp og maiskolbein, en það er næstum endalaust magn af uppskriftum og leiðum til að fá meira korn í mataræðið.

Gufusoðið og poppað korn er líklega tvö af algengustu leiðunum til að borða korn, en eftirfarandi eru nokkrar uppskriftir til að hjálpa þér að byrja að finna nýjar leiðir til að bæta korni við mataræðið.

Heilkornakornmuffins

Kornmuffins eru frábær viðbót við hvaða máltíð sem er. Þeir eru næringarríkir í staðinn fyrir venjulegar hvítar rúllur. Fáðu uppskriftina.

Maís og tómat pastasalat

Þessi réttur er frábær sem holl máltíð. Ef þú fjarlægir rifna kjúklinginn er hægt að bæta honum við sem hlið við nánast hvaða máltíð sem er. Fáðu uppskriftina.

Korn- og ostakæfu

Á skörpum haust- eða vetrardegi kemur þessi hlýja og hjartahlýja súpa á staðinn. Með aðeins 15 mínútna undirbúningstíma er það fljótt og auðvelt og gerir stóran hóp fyrir stóra fjölskyldu eða afganga. Fáðu uppskriftina.

Mexíkóskt grillað korn með koriander

Þessi einstaka krabbamein verður högg á hvaða grill sem er úti. Fáðu uppskriftina.

Bakað rjómakorn

Þú verður höggið í næsta potluck eða matarboð þegar þú kemur með þennan auðvelt eldavél. Fáðu uppskriftina.

Klassískt succotash

Þessi réttur tekur aðeins lengri tíma að undirbúa en holl og ljúffeng útkoma er vel þess virði! Fáðu uppskriftina.

Snöggsælt korn

Ef þú ert að leita að einhverju sem þú getur undirbúið fyrir tímann, þá er þetta fljótasúraða korn það sem þú vilt. Hann er fljótur að undirbúa sig en þarf að minnsta kosti sólarhring til að sitja í kæli. Það er fullkomin viðbót við máltíðina á hlýjum degi. Fáðu uppskriftina.

Næstu skref  

Þú getur kallað korn grænmeti, heilkorn eða ávexti og þú myndir hafa rétt fyrir þér. Það fer eftir því hvaða kornform þú borðar. Korn er frábær hluti af hollu mataræði, hvort sem þú borðar það sem popp, meðlæti eða lætur það fylgja með í hvaða uppskrift sem er.