Hvað á að leita að í hressandi sumarvíni (fyrir utan bleika litinn)

Efni.

• Rautt sem þú getur slappað af
• Óþekkt vín
• Hvítir í mikilli hæð
• Umsögn fyrir

Ef þú ert eingöngu að drekka rósé milli júní og ágúst missir þú af föstu sumarvínum. Auk þess, á þessum tímapunkti, er #roseallday um það bil of mikið og að birta strandmynd með yfirskriftinni „out of office“.

Við erum ekki að segja að hvorugur þessara atriða sé slæmt-við erum bara að segja að það sé kominn tími til að blanda þessu saman. Það er nóg af skörpum hvítum og hressandi rauðum sem verðugir næsta laugaveislu. (Við elskum líka þessar frosé uppskriftir sem taka dagdrykkjuna þína á næsta stig.)

Hér er það sem þú ættir að leita að í sumarvíni, fyrir utan fallegan bleikan blæ.

Rautt sem þú getur slappað af

Góðar fréttir: sommelier lögreglan mun ekki sekta þig fyrir að kæla rauða flösku. Í raun er það nákvæmlega það sem Ashley Santoro, sommelier og drykkjarstjóri hjá The Standard Hotels, gerir þegar hún hámarkar rosé um miðjan júní. "Lykilatriðið er að kæla ljósara rauða (eins og pinot noir), ekki tannísk afbrigði eins og cabernet og syrah," segir hún. (Meira hér: Allt sem þú þarft að vita um að kæla rauðvín)

Vín til að prófa: Nýjasta ferð Santoros hefur verið Foradori Lezèr frá Trentino á Ítalíu. „Það er létt til miðlungs með dökkum ávöxtum og bragðmiklum nótum,“ segir hún. ("Lezèr" kemur frá svæðisbundnu hugtaki fyrir "ljós.") "Ég elska líka Château Tire Pé, "Diem" 2016 frá Bordeaux, sem er annar ferskur valkostur frábær fyrir sumarið.

Óþekkt vín

„Eikartunnur búa til hlýrri, þyngri vín, sem þó að þau séu ljúffeng eru ekki svo frábær fyrir sumarið,“ segir José Alfredo Morales, sommelier á La Malbequeria vínbarnum í Buenos Aires. Þó að rauðir eyði venjulega meiri tíma í að eldast í tunnu, þá eru sumar hvítar (eins og chardonnay) líka tunnualdraðar, sem gerir það að verkum að þær passa betur fyrir þakkargjörðarkvöldverðinn en fyrir dag af drykkju í sólinni. Þess vegna stingur hann upp á óeikuðum vínum sem hafa léttara og ferskara bragð. Hvítum eins og torrontés eða sauvignon blanc er venjulega hlíft við eikarmeðferðinni.

Vín til að prófa: „Ég er heltekinn af Château Peybonhomme Les Tours Blanc frá Côtes de Blaye (Bordeaux) vegna þess að hann er ferskur og steinefnadrifinn með fallegri áferð og sýru,“ segir Santoro.

Hvítir í mikilli hæð

„Hvítar frá svæðum í mikilli hæð hafa tilhneigingu til að vera sterkari í sýrustigi, sem gerir hressandi vín fullkomið fyrir heitan dag,“ segir Morales. Nokkur algeng svæði í mikilli hæð til að leita að: Salta, Argentínu; Alto Adige, Ítalía; og Rueda, Spáni.

Vín til að prófa: „Verdejo-ræktað í Rueda, um tvær klukkustundir norður af Madríd og 2.300 til 3.300 fet yfir sjávarmáli-er hvítvín númer eitt sem neytt er á Spáni,“ segir Sarah Howard, sendiherra Bandaríkjanna fyrir héruðin Ribera del Duero og Rueda á Spáni. „Það er stökkt, hressandi og fullt af björtum bragði, eins og sítrónu, lime og suðrænum ávöxtum. Howard stingur upp á Menade Verdejo í næsta veislu eða lautarferð. "Það er þurrt og yfirvegað, fullkomið fyrir strandveislur."

Umsögn fyrir