Mjólk og beinþynning - Er mjólkurvörur virkilega góð fyrir beinin þín?

Efni.

• Að neyta mjólkurafurða hefur ekki vit á þróunarsjónarmiðum
• Fljótur grunnur um beinþynningu
• Hvers vegna er kalsíum mikilvægt
• Goðsögnin sem prótein dregur úr beinheilsu
• Rannsóknir sýna misjafnar niðurstöður
• Hágæða rannsóknir sýna að mjólkurvörur skila árangri
• Aðalatriðið

Mjólkurafurðir eru bestu uppsprettur kalsíums og kalk er aðal steinefnið í beinum.

Af þessum sökum mæla heilbrigðisyfirvöld með því að neyta mjólkurafurða á hverjum degi.

En margir velta því fyrir sér hvort þeir þurfi virkilega á mjólkurvörum að halda í mataræðinu.

Þessi gagnreynda endurskoðun skoðar vísindin.

Að neyta mjólkurafurða hefur ekki vit á þróunarsjónarmiðum

Hugmyndin um að fullorðnir menn „þurfi“ mjólkurvörur í mataræði sínu virðist ekki hafa mikla skynsemi.

Mannskepnan er eina dýrið sem neytir mjólkurafurða eftir fráhvarf og neytir mjólkur annarrar tegundar.

Áður en dýr voru tekin af var mjólk líklega sjaldgæft góðgæti sem aðeins var frátekið fyrir ungbörn. Samt er óljóst að hve miklu leyti veiðimenn sóttu mjólk villtra dýra.

Í ljósi þess að mjólkurneysla var líklega sjaldgæf meðal fullorðinna meðan mest á þróun mannkyns stóð er óhætt að gera ráð fyrir að menn hafi fengið allt kalsíum sem þeir þurftu frá öðrum mataræði ().

Þó að mjólkurvörur séu ekki nauðsynlegar í mataræði manna, þá þýðir það ekki að það geti ekki verið til góðs. Þetta á sérstaklega við um fólk sem fær ekki mikið kalk frá öðrum mataræði.

Menn hafa neytt mjólkurafurða í tiltölulega stuttan tíma á þróunarstigi. Þeir eru líka eina tegundin sem neytir mjólkur eftir fráhvarf eða af annarri tegund.

Fljótur grunnur um beinþynningu

Beinþynning er framsækinn sjúkdómur þar sem bein versna og missa massa og steinefni með tímanum.

Nafnið er mjög lýsandi fyrir eðli sjúkdómsins: beinþynning = porous bein.

Það hefur margar mismunandi orsakir og þætti sem eru algjörlega ótengdir næringu, svo sem hreyfingu og hormónum (,).

Beinþynning er mun algengari hjá konum en körlum, sérstaklega eftir tíðahvörf. Það eykur verulega hættuna á beinbrotum, sem geta haft mjög neikvæð áhrif á lífsgæði.

Hvers vegna er kalsíum mikilvægt

Bein þín gegna uppbyggingarhlutverki, en þau eru einnig helstu lón líkamans af kalsíum, sem hefur margar nauðsynlegar aðgerðir í líkamanum.

Líkami þinn heldur kalsíum í blóði innan þröngs sviðs. Ef þú færð ekki kalsíum úr fæðunni dregur líkaminn það úr beinum þínum til að viðhalda öðrum aðgerðum sem eru mikilvægari til að lifa strax.

Nokkurt magn af kalsíum skilst stöðugt út í þvagi. Ef fæðuinntaka þín bætir ekki það sem tapast tapa beinin kalsíum með tímanum og gera þau þéttari og líklegri til að brotna.

Beinþynning er algengur sjúkdómur í vestrænum löndum, sérstaklega hjá konum eftir tíðahvörf. Það er helsta orsök beinbrota hjá öldruðum.

Goðsögnin sem prótein dregur úr beinheilsu

Þrátt fyrir allt kalsíum sem mjólkurvörur innihalda, telja sumir að hátt próteininnihald þess geti valdið beinþynningu.

Ástæðan er sú að þegar prótein er melt, eykur það sýrustig blóðs. Líkaminn dregur síðan kalsíum úr blóðinu til að hlutleysa sýruna.

Þetta er fræðilegur grundvöllur sýru-basíska mataræðisins, sem byggist á því að velja matvæli sem hafa hrein basísk áhrif og forðast matvæli sem eru „sýrumyndandi“.

Hins vegar er raunverulega ekki mikill vísindalegur stuðningur við þessa kenningu.

Ef eitthvað er þá er hátt próteininnihald mjólkurafurða af hinu góða. Rannsóknir sýna stöðugt að borða meira prótein leiðir til bættrar heilsu beina (,,,).

Mjólkurvörur eru ekki aðeins ríkar af próteinum og kalsíum heldur eru þær einnig hlaðnar fosfór. Fullfitu mjólkurafurðir frá grasfóðruðum kúm innihalda einnig nokkuð af K2 vítamíni.

Prótein, fosfór og K2 vítamín eru öll mjög mikilvæg fyrir beinheilsu (,).

Mjólkurvörur eru ekki aðeins ríkar af kalsíum heldur innihalda þær einnig mikið magn af próteini og fosfór sem öll eru mikilvæg fyrir bestu beinheilsu.

Rannsóknir sýna misjafnar niðurstöður

Nokkrar athuganir hafa sýnt að aukin mjólkurneysla hefur engin áhrif á beinheilsu eða getur jafnvel verið skaðleg (,).

Meirihluti rannsókna sýnir þó skýrt samband milli mikillar mjólkurneyslu og minni hættu á beinþynningu (,,).

Sannleikurinn er sá að athugunarathuganir veita oft misjafnar niðurstöður. Þau eru hönnuð til að greina samtök en geta ekki sannað orsök og afleiðingu.

Til allrar hamingju geta slembiraðaðar samanburðarrannsóknir (raunverulegar vísindatilraunir) gefið okkur skýrara svar, eins og útskýrt er í næsta kafla.

Sumar athuganir sýna að mjólkurneysla er tengd skaðlegum áhrifum á heilsu beina. Enn fleiri athuganir sýna þó jákvæð áhrif.

Hágæða rannsóknir sýna að mjólkurvörur skila árangri

Eina leiðin til að ákvarða orsök og afleiðingu í næringu er að gera slembiraðaða samanburðarrannsókn.

Þessi tegund rannsókna er „gullviðmið“ vísindanna.

Það felur í sér að aðgreina fólk í mismunandi hópa. Annar hópurinn fær inngrip (í þessu tilfelli borðar meira mjólkurafurðir) en hinn hópurinn gerir ekkert og heldur áfram að borða eðlilega.

Margar slíkar rannsóknir hafa kannað áhrif mjólkurafurða og kalsíums á beinheilsu. Flestir þeirra leiða til sömu niðurstöðu - mjólkurafurðir eða kalsíumuppbót eru áhrifarík.

• Bernskan: Mjólkurvörur og kalsíum leiða til aukins beinvaxtar (,,).
• Fullorðinsár: Mjólkurvörur lækka tíðni beintaps og leiða til bættrar beinþéttni (,,).
• Aldraðir: Kalsíumuppbót bætir beinþéttni og lækkar hættu á beinbrotum (,,).

Mjólkurvörur hafa stöðugt leitt til bættrar heilsu beina í slembiraðaðri samanburðarrannsóknum í öllum aldurshópum. Það er það sem gildir.

Mjólk sem er styrkt með D-vítamíni virðist vera enn áhrifaríkari til að styrkja bein ().

Vertu samt varkár með kalsíumuppbót. Sumar rannsóknir hafa tengt þá aukinni hættu á hjartaáföllum (,).

Það er best að fá kalsíum úr mjólkurvörum eða öðrum matvælum sem innihalda kalsíum, svo sem laufgrænu grænmeti og fiski.

Margar slembiraðaðar samanburðarrannsóknir sýna að mjólkurafurðir leiða til bættrar beinheilsu hjá öllum aldurshópum.

Aðalatriðið

Beinheilsa er flókin og það eru margir lífsstílstengdir þættir sem spila.

Kalsíum í fæði er eitt það mikilvægasta. Til að bæta eða viðhalda beinheilsu þinni þarftu að fá fullnægjandi magn af kalsíum úr fæðunni.

Í nútíma mataræði veitir mjólkurvörur stórt hlutfall af kalkþörf fólks.

Þó að það séu mörg önnur kalkrík matvæli að velja úr, þá er mjólkurvörur ein besta heimildin sem þú getur fundið.