Hvað er Margarine gerð úr og er hún grænmeti?

Efni.

• Eru allar tegundir af smjörlíki vegan?
• Hvernig á að segja til um hvort smjörlíkið þitt sé vegan
• Heilbrigðari vegan smjöruppbót
• Aðalatriðið

Veganismi er lífstíll sem reynir að lágmarka nýtingu dýra og grimmd.

Vegna þessa forðast veganar matvæli sem eru unnin úr eða unnin úr dýrum og leita í staðinn fyrir plöntutengda val.

Til dæmis, eins og það er gert með jurtaolíum, er smjörlíki mögulegur valkostur við smjör fyrir veganmenn.

Þú gætir samt velt því fyrir þér hvort allar tegundir smjörlíkis séu vegan.

Þessi grein útskýrir hvernig á að segja til um hvort smjörlíki þitt sé vegan og veitir nokkrar vegan smjöruppbótarefni til viðbótar.

Eru allar tegundir af smjörlíki vegan?

Margarín er smjöruppbót sem venjulega er gerð með því að sameina vatn og jurtaolíur, svo sem sojabauna, maís, lófa, kanola eða ólífuolíu.

Innihaldsefni eins og salt, litarefni og náttúruleg eða tilbúin bragðefni eru stundum einnig bætt við (1).

Þess vegna innihalda flestar smjörlíki nákvæmlega engar dýraafurðir, sem gerir þær að hentugum vegan valkost við smjör.

Sem sagt, sumir framleiðendur nota mjólk í staðinn fyrir vatn eða bæta við innihaldsefnum úr dýrum, svo sem laktósa, mysu eða kasein. Smjörlíki sem innihalda þessi innihaldsefni eru ekki talin vegan.

Yfirlit Flestar smjörlíki eru vegan, en sum innihalda innihaldsefni úr dýrum eins og mjólk, laktósa, mysu eða kasein, sem gerir þau óhentug fyrir veganana.

Hvernig á að segja til um hvort smjörlíkið þitt sé vegan

Besta leiðin til að ákvarða hvort smjörlíkið þitt sé vegan er með því að skoða innihaldsefnalistann.

Vegan smjörlíki ætti ekki að innihalda nein af eftirfarandi innihaldsefnum úr dýrum:

• Mysu. Þetta er vökvinn sem skilur sig frá mjólk meðan á ostagerðinni stendur.
• Kasein. Þetta eru ostakjötið sem eftir er eftir að mjólk er storknuð til að framleiða ost.
• Laktósi. Þessi tegund af sykri er náttúrulega að finna í mjólk og mjólkurafurðum.
• Dýrafita. Margarín voru upphaflega unnin úr dýrafitu, svo sem kýr, önd eða sauðfé, og nokkrar eru enn með þessa tegund af fitu.
• D3 vítamín. Oft er þetta vítamín búið til úr lanólíni, sem er unnið úr sauðarull (2).
• Sjávarolía. Þessi olía, sem er fengin úr fiski eða öðrum sjávardýrum, er stundum notuð í smjörlíki, sérstaklega styttingu.
• Lesitín. Þetta feitur efni er stundum fengið úr dýravefjum eða eggjarauðum.
• Suet. Þessi harða tegund fitu, sem er að finna um lendar eða nýru dýra, er stundum notuð til að búa til smjörlíki.
• Tallow. Þessi fita er fengin úr nautgripum eða kindum og er stundum notuð til að búa til smjörlíki.

Einnig tilgreina mörg vörumerki hvort smjörlíki þeirra sé vegan á umbúðunum.

Yfirlit Sumar smjörlíki eru merktar sem henta vegum. Þú getur líka skoðað innihaldsefnalistann og forðast afbrigði sem skrá aukaafurðir dýra, svo sem mysu, kasein, laktósa eða dýrafita.

Heilbrigðari vegan smjöruppbót

Þó að flestar smjörlíki séu unnin úr plöntum sem innihalda innihaldsefni, eru þau áfram fáguð vara. Þetta þýðir að þeir eru búnir til úr útdrættum íhlutum í heilum matvælum, svo sem jurtaolíum, frekar en úr öllum matnum sjálfum.

Þar af leiðandi innihalda þau líklega færri vítamín, steinefni og önnur gagnleg plöntusambönd en ófínpíndar uppsprettur jurtafeita, svo sem kókoshnetur, avókadó, ólífur, hnetur eða fræ (3).

Sum afbrigði eru einnig gerð með aðferð sem kallast vetnun, sem skapar skaðlegt transfitu.

Transfita er mynd af ómettaðri fitu sem hefur verið unnin til að líkjast uppbyggingu mettaðrar fitu. Þessi skipulagsbreyting er talin bera ábyrgð á ýmsum heilbrigðismálum.

Til dæmis eru transfitusýrur oft tengdar aukinni hættu á hjartasjúkdómum og taugahrörnunarsjúkdómum, svo og ótímabærum dauða (4, 5).

Af þessum ástæðum hafa mörg lönd, þar á meðal Bandaríkin, takmarkað eða bannað notkun tilbúinna transfitu. Samt getur lítið magn enn verið til staðar þar sem matvæli sem veita minna en 0,5 grömm af þessari tegund af fitu í skammti eru merkt sem innihalda 0 grömm (6).

Þess vegna gætir þú haft hag af því að tína heilar uppsprettur jurtafitu yfir smjörlíki þegar það er mögulegt.

Hérna eru nokkur vegan smjöruppbót í stað matvæla sem nota fæðuna sem er frábær valkostur við smjörlíkisálag:

• hummus
• maukað avókadó
• hnetusmjör
• ólífu tapenade
• tahini
• vegan pestó
• kókoshnetusmjör

Plöntuolíur, þ.mt ólífu- eða kókosolía, geta einnig verið góður valkostur við smjör eða smjörlíki, sérstaklega við matreiðslu eða bakstur.

Yfirlit Uppsprettur fitu í heilu matvæli eru næringarríkar í staðinn fyrir smjör eða smjörlíki og virka sérstaklega vel sem dreifir. Plöntuolíur veita vegan valkost við matreiðslu eða bakstur.

Aðalatriðið

Flestar smjörlíki eru vegan.

Fáeinir geta þó innihaldið innihaldsefni unnin úr mjólkurafurðum eða öðrum dýraafurðum sem gerir þau óhentug fyrir vegan mataræði.

Vegan smjörval sem byggir á heilum matvælum getur verið hollari valkostur, þar með talið hummus, avókadó, eða hnetusneið og kókoshnetusmjör. Þetta veitir meira næringarefni og jákvæð plöntusambönd en hreinsað smjörlíki.