Er ruslpóstur heilsusamlegur eða slæmur fyrir þig?

Efni.

• Hvað er ruslpóstur?
• Næring ruslpósts
• Mjög unnið
• Inniheldur natríumnítrít
• Hlaðinn með natríum
• Mikið fituríkt
• Þægilegt og hillu stöðugt
• Aðalatriðið

Sem einn af mest polariserandi matvælum á jörðinni hefur fólk tilhneigingu til að hafa sterka skoðun þegar kemur að ruslpósti.

Þó að sumir elska það fyrir sérstakt bragð og fjölhæfni, þá segja aðrir það sem ósmekklegt leyndardómskjöt.

Þessi grein skoðar næringarprófíl ruslpóstsins og ákvarðar hvort það sé gott fyrir heilsuna.

Hvað er ruslpóstur?

Ruslpóstur er niðursoðinn soðinn kjötvara unninn úr svínakjöti og unnu hangikjöti.

Kjötblandan er sameinuð rotvarnarefnum og bragðefnum, svo sem sykri, salti, kartöflusterkju og natríumnítríti og síðan niðursoðinn, lokaður og lofttæmdur.

Varan fékk upphaflega grip í síðari heimsstyrjöldinni sem ódýr og þægilegur matur til að fæða hermenn erlendis.

Í dag er ruslpóstur seldur um allan heim og er orðinn að heimilisinnihaldi fyrir fjölhæfni, auðveldan undirbúning, langan geymsluþol og þægindi.

Ruslpóstur er vinsæl niðursoðinn kjötvara unnin með svínakjöti, skinku og ýmsum bragðefnum og rotvarnarefnum.

Næring ruslpósts

Ruslpóstur inniheldur mikið af natríum, fitu og kaloríum.

Það býður einnig upp á smá prótein og nokkur örefni, svo sem sink, kalíum, járn og kopar.

Einn skammtur af rusli (56 g) af ruslpósti inniheldur (1):

• Hitaeiningar: 174
• Prótein: 7 grömm
• Kolvetni: 2 grömm
• Feitt: 15 grömm
• Natríum: 32% af daglegu inntöku (RDI)
• Sink: 7% af RDI
• Kalíum: 4% af RDI
• Járn: 3% af RDI
• Kopar: 3% af RDI

Auk þessara næringarefna veitir ruslpóstur lítið magn af C-vítamíni, magnesíum, fólati og kalsíum.

Ruslpóstur inniheldur mikið af kaloríum, fitu og natríum en inniheldur einnig prótein, sink, kalíum, járn og kopar.

Mjög unnið

Unnið kjöt er hver tegund kjöts sem hefur verið læknað, niðursoðinn, reyktur eða þurrkaður til að auka geymsluþol þess og auka smekk þess og áferð.

Ruslpóstur er tegund af unnu kjöti, ásamt til dæmis pylsum, beikoni, salami, nautakjöti og kornakjöti.

Að borða unnt kjöt hefur verið tengt við langan lista yfir slæm heilsufar.

Reyndar sýndi ein rannsókn á 448.568 fullorðnum að borða unnt kjöt tengdist meiri hættu á bæði sykursýki og kransæðasjúkdómi ().

Á sama hátt hafa nokkrar aðrar stórar rannsóknir komist að því að borða meira af unnu kjöti getur tengst meiri hættu á ristil- og magakrabbameini (,,,).

Auk þess hefur unnt kjöt verið bundið við meiri hættu á öðrum sjúkdómum, þar á meðal langvinnri lungnateppu (COPD) og háum blóðþrýstingi (,).

Ruslpóstur er tegund af unnu kjöti og því getur borða það borið saman meiri hættu á sykursýki, hjartasjúkdómi, langvinna lungnateppu, háum blóðþrýstingi og ákveðnum tegundum krabbameins.

Inniheldur natríumnítrít

Ruslpóstur inniheldur natríumnítrít, algengt aukefni í matvælum sem er notað til að koma í veg fyrir vöxt baktería og bæta bragð og útlit lokaafurðarinnar.

Hins vegar, þegar þeir verða fyrir miklum hita og í viðurvist amínósýra, er hægt að breyta nítrítum í nítrósamín, hættulegt efnasamband sem tengist fjölda neikvæðra heilsufarsáhrifa.

Til dæmis tengdist ein skoðun 61 rannsókna mikilli neyslu nítrít og nítrósamíns við meiri hættu á magakrabbameini ().

Á meðan batt önnur stór endurskoðun neyslu neyslu við meiri hættu á bæði skjaldkirtilskrabbamein og myndun heilaæxla ().

Aðrar rannsóknir hafa leitt í ljós að tengsl geta verið milli útsetningar fyrir nítrítum og aukinnar hættu á tegund 1 sykursýki - þó að niðurstöðurnar hafi verið misjafnar ().

Ruslpóstur inniheldur natríumnítrít, aukefni í matvælum sem getur tengst meiri hættu á ákveðnum tegundum krabbameins og sykursýki af tegund 1.

Hlaðinn með natríum

Ruslpóstur er mjög hátt í natríum og pakkar næstum þriðjungi af ráðlagðu daglegu magni í einn skammt (1).

Sumar rannsóknir sýna að sumt fólk gæti verið næmara fyrir áhrifum salts ().

Fólk með háan blóðþrýsting gæti sérstaklega haft gagn af því að draga úr natríuminntöku þar sem rannsóknir sýna að skera niður natríum getur hjálpað til við að lækka blóðþrýsting (,).

Mikil saltneysla getur einnig skert blóðflæði hjá saltnæmum einstaklingum, sem getur valdið vandamálum eins og uppþembu og bólgu ().

Það sem meira er, endurskoðun á 10 rannsóknum á yfir 268.000 manns tengdi meiri neyslu natríums og meiri hættu á magakrabbameini á tímabilinu 6-15 ár ().

Ruslpóstur er hátt í natríum, sem getur verið vandamál fyrir fólk með næmi fyrir salti og fyrir þá sem eru með háan blóðþrýsting. Mikil natríuminntaka getur einnig tengst meiri hættu á magakrabbameini.

Mikið fituríkt

Ruslpóstur er mjög fituríkur, með um það bil 15 grömm í einum tveggja aura (56 grömm) skammti (1).

Fita er verulega hærri í kaloríum en prótein eða kolvetni, þar sem hvert grömm af fitu inniheldur um níu kaloríur ().

Samanborið við aðrar uppsprettur próteina eins og kjöt, alifugla, fisk eða belgjurtir, er ruslpóstur verulega meiri í fitu og kaloríum en býður lítið annað upp á næringu.

Til dæmis, gram-fyrir-grömm, ruslpóstur inniheldur 7,5 sinnum meira magn af fitu og næstum tvöfalt fleiri kaloríur en kjúklingur, svo ekki sé minnst á minna en helming magn próteins (1, 18).

Oft að láta undan fituríkum matvælum eins og ruslpósti án þess að gera breytingar á öðrum hlutum mataræðis þíns gæti hugsanlega aukið heildar kaloríuinntöku þína og stuðlað að þyngdaraukningu til lengri tíma litið.

Í samanburði við aðrar próteingjafar er ruslpóstur fituríkur og kaloríumikill en próteinrýr. Ef þú borðar oft ruslpóst án þess að breyta mataræði þínu og kaloríaneyslu gæti það valdið þyngdaraukningu.

Þægilegt og hillu stöðugt

Einn stærsti kosturinn við ruslpóstinn er að hann er þægilegur og auðveldur í undirbúningi þegar stutt er í tíma eða með takmarkað innihaldsefni.

Það er líka geymsluþolið, sem gerir það einfaldara að hafa birgðir samanborið við forgengilegt próteinmat eins og kjúkling eða nautakjöt.

Þar sem ruslpóstur er þegar eldaður er hægt að borða hann beint úr dósinni og þarf lágmarks undirbúning áður en hann er borðaður.

Það er líka mjög fjölhæfur og hægt er að bæta við fjölbreytt úrval af uppskriftum.

Sumar af vinsælustu leiðunum til að njóta ruslpósts eru að bæta því við rennibrautir, samlokur, pastarétti og hrísgrjón.

Ruslpóstur er þægilegur, geymsluþolinn, mjög fjölhæfur og hægt er að bæta við ýmsa rétti.

Aðalatriðið

Þótt ruslpóstur sé þægilegur, þægilegur í notkun og hafi langan geymsluþol, þá er það einnig mjög fituríkt, kaloríum og natríum og lítið af mikilvægum næringarefnum, svo sem próteinum, vítamínum og steinefnum.

Að auki er það mjög unnið og inniheldur rotvarnarefni eins og natríumnítrít sem getur valdið nokkrum skaðlegum heilsufarslegum áhrifum.

Þess vegna er best að lágmarka neyslu ruslpósts.

Í staðinn skaltu velja hollari próteinmat eins og kjöt, alifugla, sjávarfang, egg, mjólkurafurðir og belgjurtir sem hluta af næringarríku og jafnvægi mataræði.