Hvað er mjólkursykurslaus mjólk?

Efni.

• Hvað er mjólkursykurslaus mjólk?
• Inniheldur sömu næringarefni og mjólk
• Auðveldara að melta fyrir sumt fólk
• Bragðast sætara en venjuleg mjólk
• Enn mjólkurafurð
• Aðalatriðið

Hjá mörgum er mjólk og aðrar mjólkurafurðir út af borðinu.

Ef þú ert með mjólkursykursóþol getur jafnvel mjólkurglas kallað fram meltingarörðugleika með einkennum eins og niðurgangi, uppköstum og kviðverkjum.

Mjólkursykurlaus mjólk er auðveld valkostur sem gæti hjálpað til við að útrýma mörgum af þessum óþægilegu einkennum.

Margir eru þó ekki vissir um hvað nákvæmlega mjólkursykurmjólk er, hvernig hún er búin til og hvernig hún er í samanburði við venjulega mjólk.

Þessi grein skoðar líkt og muninn á laktósafríri mjólk og venjulegri mjólk.

Hvað er mjólkursykurslaus mjólk?

Laktósafrí mjólk er mjólkurafurð í atvinnuskyni sem er laus við laktósa.

Mjólkursykur er tegund sykurs sem finnast í mjólkurafurðum sem getur verið erfitt fyrir sumt fólk að melta (1).

Matvælaframleiðendur framleiða laktósafríska mjólk með því að bæta laktasa í venjulega kúamjólk. Laktasi er ensím framleitt af fólki sem þolir mjólkurafurðir, sem brýtur niður laktósa í líkamanum.

Endanleg laktósafrí mjólk hefur næstum sama bragð, áferð og næringarefni og venjuleg mjólk. Það er þægilegt að nota það á sama hátt og því er hægt að skipta um það fyrir venjulega mjólk í uppáhalds uppskriftunum þínum.

Laktósafrí mjólk er mjólkurafurð sem inniheldur laktasa, ensím sem hjálpar til við að brjóta niður laktósa. Þú getur notað laktósafría mjólk í stað venjulegrar mjólkur í hvaða uppskrift sem er, þar sem hún hefur næstum sama bragð, áferð og næringarefni.

Inniheldur sömu næringarefni og mjólk

Jafnvel þó laktósafrí mjólk innihaldi laktasa til að hjálpa meltingu laktósa, þá státar hún af sömu glæsilegu næringarefnissniðinu og venjuleg mjólk.

Eins og venjuleg mjólk er laktósafríi valkosturinn mikill próteingjafi og veitir um það bil 8 grömm í 1 bolla (240 ml) skammti ().

Það er einnig mikið af mikilvægum smáefnum, svo sem kalsíum, fosfór, B12 vítamíni og ríbóflavíni ().

Að auki eru margar tegundir auðgaðar með D-vítamíni, mikilvægt vítamín sem tekur þátt í ýmsum þáttum í heilsu þinni en finnst aðeins í fáum matvælum ().

Þess vegna getur þú slökkt á venjulegri mjólk fyrir mjólkursykurlausa mjólk án þess að missa af lykilefnunum sem venjuleg mjólk gefur.

Eins og venjuleg mjólk er laktósafrí mjólk góð uppspretta próteina, kalsíums, fosfórs, B12 vítamíns, ríbóflavíns og D-vítamíns.

Auðveldara að melta fyrir sumt fólk

Flestir eru fæddir með getu til að melta laktósa, aðal tegund sykurs í mjólk.

Hins vegar er áætlað að um 75% jarðarbúa missi þessa getu þegar þeir eldast, sem leiðir til ástands sem kallast laktósaóþol ().

Þessi breyting á sér venjulega stað um 2–12 ára aldur. Sumir halda getu sinni til að melta laktósa fram á fullorðinsár en aðrir finna fyrir minni virkni laktasa, ensímsins sem er nauðsynlegt til að melta og brjóta niður laktósa ().

Fyrir þá sem eru með laktósaóþol getur neysla mjólkur sem inniheldur laktósa valdið meltingarvandamálum, svo sem kviðverkir, uppþemba, niðurgangur og kvið ().

En vegna þess að laktósafrí mjólk inniheldur viðbættan laktasa er auðveldara að þola þá sem eru með mjólkursykursóþol, sem gerir það að góðu vali við venjulega mjólk.

Mjólkursykurlaus mjólk er auðveldara að melta fyrir fólk með laktósaóþol vegna þess að hún inniheldur laktasa, ensímið sem er notað til að brjóta niður laktósa.

Bragðast sætara en venjuleg mjólk

Athyglisverður munur á mjólkursykurlausri mjólk og venjulegri mjólk er bragðið.

Laktasi, ensímið sem bætt er við mjólkursykurmjólk, brýtur laktósa niður í tvö einföld sykur: glúkósi og galaktósi (1).

Vegna þess að bragðlaukarnir þínir skynja þessa einföldu sykur sem sætari en flókin sykur, hefur endanlega laktósafrí vara af sætara bragði en venjuleg mjólk (6).

Þó að þetta breyti ekki næringargildi mjólkurinnar og munurinn á bragði sé mildur, gæti verið þess virði að hafa í huga þegar laktósafrí mjólk er notuð í staðinn fyrir venjulega mjólk í uppskriftir.

Í mjólkursykurlausri mjólk er mjólkursykur brotinn niður í glúkósa og galaktósa, tvö einföld sykur sem gefa mjólkursykurlausri mjólk sætara bragð en venjuleg mjólk.

Enn mjólkurafurð

Þó að laktósafrí mjólk geti verið góður valkostur við venjulega mjólk fyrir þá sem eru með mjólkursykursóþol, hentar hún kannski ekki öllum þar sem hún er enn mjólkurafurð.

Fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir mjólkurafurðum getur neysla laktósafrírar mjólkur valdið ofnæmisviðbrögðum, sem hefur í för með sér einkenni eins og meltingartruflanir, ofsakláða og uppköst.

Þar að auki, vegna þess að það er framleitt úr kúamjólk, hentar það ekki þeim sem fylgja veganesti.

Að lokum ættu þeir sem kjósa að fylgja mjólkurlausu mataræði af persónulegum eða heilsutengdum ástæðum að forðast bæði venjulega og laktósulausa mjólk.

Mjólkursykurmjólk ætti að forðast af þeim sem eru með ofnæmi fyrir mjólkurvörum og einstaklingum sem fylgja vegan eða mjólkurlausu mataræði.

Aðalatriðið

Laktósafrí mjólk er gerð með því að bæta laktasa við venjulega mjólk og brjóta laktósa niður í einfaldar sykrur sem eru auðveldari að melta.

Þó það sé aðeins sætara getur það verið góður valkostur fyrir fólk með laktósaóþol.

Samt hentar það fólki með mjólkurofnæmi eða þá sem forðast mjólkurafurðir af öðrum ástæðum.