Sítrónur vs Limes: Hver er munurinn?

Efni.

• Hvað eru sítrónur og lime?
• Hafa margt sameiginlegt
• Næringarlíkt
• Deildu ákveðnum heilsufarslegum ávinningi
• Mismunandi bragð og útlit
• Líkamlegur munur
• Bragðmunur
• Nokkuð mismunandi matargerðarnotkun
• Aðalatriðið

Sítrónur og lime eru einhverjir vinsælustu sítrusávextir í heimi.

Þótt þeir eigi margt sameiginlegt eru þeir líka greinilega ólíkir.

Þessi grein fer yfir helstu líkt og muninn á sítrónu og lime - svo þú veist nákvæmlega hvað þú átt að gera þegar lífið afhendir þér einn þeirra.

Hvað eru sítrónur og lime?

Sítrónur og lime eru tvenns konar ávextir sem - þó erfðafræðilega ólíkir - séu náskyldir.

Sumir sérfræðingar telja að sítrónur hafi verið búnar til sem blendingur af kalki og sítrónu - stórum, þykkum börkuðum sítrusávöxtum. Þetta er þó aðeins ein af mörgum upprunakenningum ().

Bæði sítrónur og lime - sem og appelsínur, mandarínur, sítróna og greipaldin - tilheyra breiðari flokki sítrusávaxta.

Sítrónur og lime eru nú ræktaðar um allan heim. Samt, sítrónur - formlega þekktar sem Sítrónusítróna - eru venjulega ræktaðar í hóflegu loftslagi, en lime - eða Citrus aurantifolia - vaxa betur á suðrænum og subtropical svæðum ().

Bæði fersk og unnin sítrónur og lime eru notaðar í fjölda mismunandi atvinnugreina.

Þessir tveir ávextir eru vel þekktir fyrir súrt, súrt bragð og koma fram í ýmsum matreiðsluforritum um allan heim. Þeir geta verið notaðir í matreiðslu, matarvernd eða einfaldlega til að gefa bragð.

Ilmkjarnaolíur sítróna og limes eru oft notaðar í snyrtivörur og lyf. Þeir eru einnig með í mörgum hreinsivörum til heimilisnota fyrir ilm og bakteríudrepandi eiginleika.

Sítrónur og lime eru tvær tegundir af sítrusávöxtum sem eru notaðar í ýmsum matreiðslu-, lyfja- og heimilisnota.

Hafa margt sameiginlegt

Þó að sítrónur og lime séu áberandi ólíkir ávextir deila þeir mörgum sömu eiginleikum - sérstaklega þegar kemur að næringargildi þeirra og hugsanlegum heilsufarslegum ávinningi.

Næringarlíkt

3,5 aura (100 grömm) skammtur af hvorum ávöxtum veitir eftirfarandi næringarefni ():

Hvað varðar magn næringarefna þeirra - kolvetni, prótein og fitu - sítrónur og lime eru í meginatriðum eins og lime sem taka óverulega forystu í kolvetnisinnihaldi.

Sítrónur gefa meira af C-vítamíni en lime - en báðir leggja þetta vítamín mikið til sín í mataræði.

Á heildina litið bjóða sítrónur aðeins meira magn af vítamínum og steinefnum, þar með talið kalíum, fólati og vítamín B6.

Deildu ákveðnum heilsufarslegum ávinningi

Hefðbundin jurtalyfjameðferð hefur verið þekkt fyrir að nota sítrusávexti - eins og sítrónur og kalk - í lækningaskyni ().

C-vítamín - eitt helsta næringarefnið sem finnast í þessum sítrusávöxtum - er vel þekkt fyrir andoxunarefni og gegnir stóru hlutverki við að viðhalda heilbrigðu ónæmiskerfi ().

Sítrusávextir innihalda einnig mörg önnur plöntusambönd með þekkt andoxunarefni, bólgueyðandi og bakteríudrepandi eiginleika ().

Margar rannsóknir benda til þess að þessi efnasambönd geti átt þátt í að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma og ákveðnar tegundir krabbameins, þar með talið brjóstakrabbamein og ristilkrabbamein (,,,).

Ein rannsókn á músum kom í ljós að sítrónusýra - sérstakt efnasamband sem finnast í sítrusávöxtum - hefur verndandi áhrif gegn bólgu í heila og lifur ().

Rannsóknir á hugsanlegum læknisfræðilegum og lyfjafræðilegum ávinningi sítróna og lime eru sem stendur takmarkaðar við rannsóknir á dýrum og tilraunaglösum.

Að lokum er þörf á frekari rannsóknum til að ákvarða hvort þessir ávextir geti meðhöndlað aðstæður á mannlegan hátt.

Sítrónur og lime eru svipuð í næringargerðum. Þau innihalda einnig mörg af sömu plöntusamböndunum sem geta gegnt hlutverki við að draga úr bólgu og koma í veg fyrir ákveðna sjúkdóma.

Mismunandi bragð og útlit

Þó að sítrónur og lime hafi margt líkt, þá hafa þeir einnig nokkuð mismunandi.

Líkamlegur munur

Kannski er útlit þeirra einn augljósasti munurinn á milli sítróna og lime.

Sítrónur eru venjulega skærgular, en kalkar eru venjulega bjarta skugga af grænu. Hins vegar verða ákveðnar tegundir af kalki gular þegar þær þroskast og gerir greinarmuninn aðeins erfiðari.

Lime eru líka minni og kringlóttari en sítrónur. Þeir geta verið mismunandi að stærð en eru venjulega 3–6 sentímetrar í þvermál.

Til samanburðar hafa sítrónur tilhneigingu til að vera 7–12 sentímetrar í þvermál og hafa sporöskjulaga eða aflanga lögun.

Bragðmunur

Hvað varðar bragðið eru þessir tveir sítrusávextir svipaðir. Þeir eru báðir tertaðir og það að borða hvorugan ávöxtinn af sjálfu sér er líklegt til að fá sömu andlitssvipinn.

Hins vegar hafa sítrónur tilhneigingu til að villast við hliðina á svolítið sætum, en limes eru venjulega biturri.

Lime er stundum lýst sem súrari en sítrónum, en þetta getur haft meira að gera með beiskju þess. Þessi skynjun er einnig mismunandi eftir smekk hvers og eins.

Sítrónur eru venjulega sætari og stærri en lime, en lime er lítil og aðeins beiskari.

Nokkuð mismunandi matargerðarnotkun

Þegar kemur að eldun eru báðir sítrusávextir notaðir á svipaðan hátt.

Báðir bæta þeir framúrskarandi við salatsósur, sósur, marineringur, drykki og kokteila. Hver þú velur mun líklega byggjast á bragðprófíl réttarins.

Þar sem kalk er biturra er það oft frátekið fyrir bragðmikla rétti, en sætindi sítróna er við víðtækari forrit bæði í bragðmiklum og sætum réttum.

Hafðu í huga að þetta er ekki hörð og hröð regla - það eru alltaf undantekningar. Til dæmis er kalk innihaldsefni í ákveðnum sætum drykkjum eins og margaríta eða limeade. Það er einnig að finna í eftirréttum eins og lyklakalkabaka.

Almennt séð ertu samt líklegri til að sjá sítrónur í sætum réttum frekar en lime.

Þessar tvær tegundir af sítrusávöxtum er óhætt að nota til skiptis í ýmsum matreiðsluatriðum án þess að skemma réttinn - en það er mikilvægt að hafa bitur-sætan bragðjöfnuð í huga.

Þó að hvorugt valið sé rangt getur annað þeirra verið betra en hitt, allt eftir þínum rétti.

Í eldhúsinu eru sítrónur og lime oft notuð á sama hátt. Hins vegar eru kalkar ekki eins oft notaðir í sætum réttum vegna beiskju þeirra.

Aðalatriðið

Sítrónur og lime eru tveir vinsælir sítrusávextir sem fylgja ýmsum möguleikum til matargerðar, lækninga og hagnýtingar.

Lime er lítill, kringlóttur og grænn en sítrónur eru venjulega stærri, sporöskjulaga og skær gulir.

Næringarlega eru þeir næstum eins og deila mörgum af sömu hugsanlegu heilsufarinu.

Báðir ávextirnir eru súrir og súrir en sítrónur hafa tilhneigingu til að vera sætari á meðan kalkar hafa beiskara bragð. Þessi bragðmunur rekur yfirleitt mismunandi matargerð þeirra.