Hversu margar kaloríur eru í Mac og osti?

Efni.

• Upplýsingar um næringu fyrir mismunandi tegundir af mac og osti
• Hvernig á að draga úr kaloríufjölda mac og osti
• Uppskrift að hollari mac og osti
• Aðalatriðið

Ef þú kaupir eitthvað í gegnum tengil á þessari síðu gætum við þénað litla þóknun. Hvernig þetta virkar.

Mac og ostur er ríkur og rjómalöguð réttur sem samanstendur af makkarónu pasta í bland við ostasósu. Það er sérstaklega vinsælt í Bandaríkjunum.

Það er venjulega mikið af hitaeiningum vegna þess að það er búið til með pasta, osti, rjóma og smjöri, þó að kaloríuinnihaldið sé mjög mismunandi milli vörumerkja, innihaldsefna og skammta.

Hefðbundin kaloríuríkur mac og ostur er hægt að njóta í hófi, en það eru margir heilbrigðir skiptasamningar sem þú getur gert til að bæta næringarinnihald fatsins.

Þessi grein fer yfir kaloríuinnihald mismunandi gerða af mac og osti, bendir á hvernig á að lækka það og veitir uppskrift að hollari mac og osti.

Upplýsingar um næringu fyrir mismunandi tegundir af mac og osti

Hitaeiningainnihald makkarónna og osta er mismunandi eftir tegund, innihaldsefni og þjóðarstærð.

Þessi tafla sýnir næringarinnihald 1 bollar (u.þ.b. 150–250 grömm) skammtur af algengustu mac og ostamerkjum ásamt heimagerðri útgáfu (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7):

Mac og ostur inniheldur mikið magn af fitu og hreinsuðum kolvetnum, sem báðir stuðla að mikilli kaloríutölu. Að borða fleiri kaloríur en þú brennir, óháð því hvaða matvæli þeir koma frá, getur leitt til þyngdaraukningar.

Að auki er mac og ostur hátt í natríum. Mælt er með því að flestir fari ekki yfir 2.300 mg á dag af þessu steinefni, þar sem óhófleg inntaka getur valdið háum blóðþrýstingi hjá sumum einstaklingum (8, 9)

Daiya “Cheezy Mac” - mjólkurfrjálst vörumerki - er með lægsta kaloríufjölda með aðeins 300 hitaeiningar á hverja 1/3 pakka (100 grömm), sem jafngildir um 1 bolla skammti. Það inniheldur einnig minnst natríum.

Á sama tíma hefur heimabakað mac og ostur - bæði venjulegur og glútenlaus - mesta kaloríutalningu, þar sem þessi útgáfa er venjulega gerð með miklu magni af osti, mjólk, rjómaosti eða smjöri. Aftur á móti hefurðu möguleika á að sleppa því að bæta við auka natríum.

Þar sem allir þessir valkostir eru tiltölulega kaloríumagnaðir og natríum í 1 bolli (u.þ.b. 150-250 grömm) af mat, ættirðu aðeins að borða mac og ost í hófi eða sem stöku sinnum skemmtun sem hluti af heilbrigðu mataræði.

Makkarónur og ostur er venjulega hátt í kaloríum, sem inniheldur 300–500 kaloríur á skammt. Það er einnig mikið af natríum með 600–1 200 mg á skammt.

Hvernig á að draga úr kaloríufjölda mac og osti

Mac og ostur er venjulega gerður með ríku, kaloríum innihaldsefnum eins og pasta, osti og mjólk eða rjóma. Sumar útgáfur innihalda einnig rjómaost eða smjör, sem veita viðbótar fitu og kaloríur.

Þessi ríku innihaldsefni gera mac og ost að bragðgóðum rétti til að njóta sín í hófi, en sem betur fer eru til auðveld skiptasamsetningar sem hægt er að gera til að draga úr kaloríuinnihaldinu eða gera réttinn heilbrigðari.

Hér eru nokkur hollari skipti fyrir makkarónur og ost:

• Notaðu mikið prótein, trefjaríka pasta úr baunum eða kjúklingabaunum í stað venjulegra makkaróna til að auka prótein og trefjainnihald.
• Notaðu blómkál eða spergilkálarflóru í stað venjulegra makkaróna til að draga úr kolvetnum og kaloríum.
• Fylgdu leiðbeiningunum um „léttan undirbúning“ á öskjuðum mac- og ostafurðum þar sem þær þurfa minna smjör og mjólk.
• Bætið grænmeti við mac og ostinn þinn til að auka trefjar og næringarinnihald og minnka kaloríurnar á hverri skammt.
• Helminga magn af osti sem er notaður og bætið við kryddjurtum og kryddi til að bragða réttinn í staðinn.
• Skiptu um rjóma og mjólk fyrir ósykraðan hnetumjólk, sem getur dregið úr kaloríum.
• Notaðu Neufchâtel ost í stað rjómaost, sem veitir sama tangy bragð og rjómalöguð áferð í færri hitaeiningum.
• Bætið teningum af kjúklingabringu eða öðrum halla próteingjafa, svo sem túnfiski eða baunum, til að gera réttinn fyllri og meiri í próteini.

Hafðu einnig í huga að vegna þess að mac og ostur er venjulega ríkur og kaloríuhlaðinn, þá ættir þú að njóta þess í hófi og takmarka skammta af stærðinni við ekki meira en 1 bolla (u.þ.b. 150-250 grömm) á hvern skammt.

Það eru nokkrar leiðir til að lækka kaloríufjölda Mac og osta, auk þess að gera það heilbrigðara. Vertu einnig viss um að takmarka þig við ekki meira en 1 bolli (150-250 grömm) á skammt.

Uppskrift að hollari mac og osti

Hérna er hollari uppskrift að hefðbundnum mac og osti sem skilar sér ennþá í ríkum, rjómalöguðum hliðarrétti.

Þú munt þurfa:

• 12 aura (340 grömm) af kjúklinga pasta olnboga, þurrt
• 1/8 bolli (28 grömm) af smjöri
• 1/2 tsk (2 grömm) af xantangúmmíi
• 1 1/2 bolli (360 ml) af ósykruðri möndlumjólk
• 1 1/2 bolli (360 ml) af kjúklingi eða grænmetissoði
• 1/2 tsk af salti
• 1 bolli (125 grömm) af rifnum cheddarosti

Skrefin eru:

1. Undirbúið kjúklingakakarónón samkvæmt leiðbeiningum umbúða og leggið til hliðar.
2. Bræddu smjörið í stórum potti þar til það er svolítið freyðandi. Bætið við xantangúmmíinu og blandið því saman við smjörið vel.
3. Blandið ósykruðu möndlumjólk, seyði og salti saman við og látið malla í 5-6 mínútur, hrærið reglulega saman þar til sósan hefur þykknað aðeins.
4. Hrærið rifnum osti saman þar til hann bráðnar.
5. Bætið við soðnu pastað og blandið því vel til að dreifa sósunni jafnt.

Þessi uppskrift gerir um það bil sex 1 bolla skammta. Ein skammt inniheldur:

• Hitaeiningar: 314
• Fita: 14 grömm
• Prótein: 19 grömm
• Kolvetni: 34 grömm
• Trefjar: 8 grömm
• Natríum: 583 mg

Chickpea pasta inniheldur meira prótein og trefjar en venjulegar makkarónur og það að skipta úr hvítri mjólk fyrir ósykrað möndlumjólk skerir fitu og kaloríur.

Í stað þess að nota hreinsað hvítt hveiti sem þykkingarefni notar þessi ostasósa lítið magn af xantangúmmíi, öflugu þykkingarefni sem hægt er að kaupa á netinu eða hjá náttúrulegum matvöruverslunum.

Að auki er þessi uppskrift glútenlaus og auðveldlega hægt að gera hana grænmetis- eða vegan-vingjarnlegan með því að skipta smjörinu út fyrir ólífuolíu og ostinum í staðinn fyrir ostur sem ekki er mjólkurvörur. Til að fá lágkolvetna val skaltu skipta um pasta með spergilkáli eða blómkálflórum.

Þú getur geymt afgangana í allt að 5 daga í ísskápnum þínum. Ekki hika við að taka einhverjar af tillögunum sem taldar eru upp hér að ofan til að gera þennan mac og ost enn lægri í kaloríum eða ríkari af næringarefnum.

Ofangreind mac og ostur uppskrift inniheldur nokkrar heilbrigðari skipti sem gera það lægra í kaloríum og hærra í próteini og trefjum en hefðbundnum mac og osti.

Aðalatriðið

Mac og ostur er venjulega ríkur, rjómalöguð og kaloríuríkur. Kaloríu- og næringarinnihald fer þó eftir vörumerki, innihaldsefni og stærð þjóna.

Hægt er að njóta réttarins í hófi sem hluti af heilbrigðu mataræði, en það eru líka nokkrar leiðir til að draga úr kaloríuinnihaldi og bæta næringarinnihaldið.

Með því að fylgja þessari uppskrift eða búa til nokkrar af skiptunum sem taldar eru upp hér að ofan, geturðu notið heilbrigðari mac og osti sem er samt decadent og ljúffengur.