Er Maltitol Keto-vingjarnlegt?

Efni.

• Hvað er maltitól?
• Hvernig ketó mataræðið virkar
• Maltitól í ketó mataræðinu
• Hversu mikið maltitól er óhætt að borða?
• Aðalatriðið

Ef þú kaupir eitthvað í gegnum tengil á þessari síðu gætum við þénað litla þóknun. Hvernig þetta virkar.

Sykuralkóhól eins og maltitól eru oft notaðir sem sykurvalkostir í sykurlausu sælgæti.

Sem slíkur gætirðu velt því fyrir þér hvort þær henti fyrir ketógen mataræðið.

Fituríkur, lágkolvetna ketó mataræði stuðlar að þyngdartapi með því að hvetja líkama þinn til að brenna fitu í stað kolvetna sem aðal eldsneyti. Þannig að margir sem fylgja þessu mataræði takmarka neyslu á sykri í lágmarki.

En þó að sykuralkóhól innihaldi yfirleitt minna en helming hitaeininga venjulegs sykurs, eru þeir samt álitnir kolvetni.

Þessi grein segir þér hvort maltitól er góður valkostur við venjulegan sykur á ketó mataræðinu.

Hvað er maltitól?

Maltitol er sykuralkóhól sem er svipað og í öðrum sykurbótum eins og xylitol og sorbitol.

Það er almennt notað sem sætuefni með lágkaloríu og þykkingarefni í sælgæti, ís, bakaðar vörur og aðrar unnar matvæli eins og orku og próteinstangir.

Á matamerkjum má einnig telja maltítól sem vetnaðan maltósa, hertan glúkósasíróp, Lesys, Maltisweet eða SweetPearl (1).

Það er talið kolvetni en veitir aðeins helming hitaeininganna eins og aðrir kolvetni. Þó að flestir kolvetni hafi 4 hitaeiningar á hvert gramm, skilar maltitól 2–2,5 hitaeiningum á hvert gramm (1, 2).

Þar sem það er um það bil 90% eins sætt og venjulegur sykur, gerir það vinsælan sykuruppbót (1).

Enn eru fleiri þættir sem þarf að hafa í huga áður en maltítól er notað í ketó mataræðið.

Maltitól er sykuralkóhól sem oft er notað sem kaloríumjúkdómur við borðsykur í sælgæti, bakkelsi og öðrum matvælum. Það er um það bil 90% eins sætt og sykur.

Hvernig ketó mataræðið virkar

Ketogenic mataræðið var sögulega notað til að meðhöndla flogaveiki en hefur notið vinsælda að undanförnu sem þyngdartapsaðferð (3).

Sumar rannsóknarrannsóknir sýna að fólk sem fylgir þessu átmynstri gæti að meðaltali tapað allt að 5 pund (2,2 kg) meiri þyngd en þeir sem eru eftir fitusnauð fæði (4, 5).

Almennt er keto mjög fituríkt, mjög lítið í kolvetni og í meðallagi prótein (6).

Þó nákvæmur fjöldi kolvetna sem þú getur borðað sé breytilegur, þá takmarkar ketó mataræði almennt kolvetniinntöku í 10% eða minna af daglegri kaloríuinntöku - venjulega jafngildir 20-50 grömmum kolvetnum á hverjum degi (4).

Mataræðið er hannað til að stuðla að ketosis, efnaskiptaástand þar sem líkami þinn brennir fitu fyrir orku í stað kolvetna.

Keto mataræðið hjálpar til við þyngdartap með því að takmarka kolvetniinntöku og neyða líkamann til að fara í ketosis, efnaskiptaástand þar sem það brennir fitu fyrir orku.

Maltitól í ketó mataræðinu

Þrátt fyrir að maltitól og önnur sykuralkóhól séu kolvetni, þá tekur líkaminn upp þá á annan hátt en aðrir kolvetni.

Flestir kolvetni meltast næstum að fullu þegar þeim lýkur að smáþörmum þínum, en aðrir kolvetni eins og sykuralkóhól og trefjar eru aðeins að hluta melt í smáþörmum þínum áður en þú flytur í ristilinn þinn (1).

Reyndar er frásog maltitóls í smáþörmum á bilinu 5–80% (1).

Ennfremur stendur blóðsykursgildi maltitóls (GI) við 35, sem er mun lægra en venjulegur borðsykur, sem er með GI gríðarstórt 65. Þessi vísitala mælir hversu fljótt ákveðin matvæli hækka blóðsykur (7).

Þessir þættir, ásamt lágu kaloríufjölda þess, gera maltítól að heppilegum sykur valkost fyrir ketó mataræðið.

Sumt sykuralkóhól, svo sem erýtrítól og xýlítól, er jafnvel mælt með ketó.

Þrátt fyrir að maltitól sé einnig sykuralkóhól er meltingarvegur þess hærri en flestir - sem þýðir að það hefur meiri áhrif á blóðsykur þinn. Þess vegna gæti það ekki verið eins gott af sykuruppbót á ketó og önnur sykuralkóhól.

Í töflunni hér að neðan er maltitól borið saman við önnur sykuralkóhól (1):

Hversu mikið maltitól er óhætt að borða?

Þrátt fyrir að maltitól sé kannski ekki besta sætuefnið fyrir ketó mataræðið, þá er það betri kostur en mörg önnur sætuefni, þar á meðal hunang, hlynsíróp, kókoshnetusykur, agave nektar, ávaxtasafi og venjulegur hvítur eða brúnn sykur.

En þar sem maltitól er oft notað í bakaðar vörur og eftirrétti, þá geta mörg matvæli sem það er að finna í mikið kolvetni.

Þess vegna gætirðu viljað bæta það við réttina á eigin spýtur frekar en að leita að pakkningum sem maltitól hefur bætt við. Ef þeir innihalda aðra kolvetni gæti of mikið af þessum matvælum haft áhrif á ketosis.

Maltitól er fáanlegt í duftformi og sírópi.

Margar uppskriftir sem kalla á maltitól segja þér nákvæmlega hversu mikið síróp eða duft á að nota. Hins vegar, ef þú skiptir einfaldlega um maltitól í stað venjulegs sykurs í uppskrift, geturðu notað u.þ.b. sama magn af maltitóli og þú myndir sykur.

Verslaðu maltítól á netinu.

Maltitól er öruggt fyrir ketó mataræðið þegar það er notað í hófi, þó það sé kannski ekki eins tilvalið og önnur sykuralkóhól. Almennt ættir þú að vera varkár með matvæli sem innihalda maltitól, þar sem þau geta einnig haft önnur kolvetni.

Aðalatriðið

Maltitól er sykuralkóhól sem almennt er notað til að lækka kaloríuinnihald gúmmís, sælgæti og annars sætis.

Þó að það hafi ekki áhrif á blóðsykursgildi jafn harkalegur og venjulegur sykur, þá veitir það samt kolvetni. Plús, margir matvæli sem innihalda maltitól, svo sem pakkað eftirrétti, pakka öðrum kolvetnum.

Þannig að ef þú velur að nota maltitól á ketó mataræðinu gæti verið best að bæta því við matvæli á eigin spýtur - og borða það aðeins sparlega.