Hver er munurinn á Miracle Whip og Mayo?

Efni.

• Sama aðal innihaldsefni
• Miracle Whip er minna í fitu og kaloríum
• Miracle Whip er sætari og inniheldur önnur hráefni
• Hver er heilbrigðari?
• Mayo uppskrift
• Hráefni
• Leiðbeiningar
• Annar heilbrigður valkostur
• Aðalatriðið

Miracle Whip og majónes eru tvö svipuð, mikið notuð krydd.

Þeir eru búnir til með mörgum af sömu innihaldsefnum en eru mjög áberandi.

Þó Miracle Whip inniheldur minni fitu og færri hitaeiningar en maja, þá pakkar það meira af sykri og aukefnum.

Þessi grein fer yfir líkt og muninn á Miracle Whip og majónesi.

Sama aðal innihaldsefni

Majónes, eða majó, er tangy, rjómalöguð smyrsla búin til með olíu, eggjarauðu og sýru, svo sem ediki eða sítrónusafa.

Vegna þess að aðal innihaldsefni þess eru fiturík, majónes er mjög ríkur í kaloríum.

Miracle Whip var upphaflega þróað sem ódýrari valkostur við mayo. Það inniheldur sömu innihaldsefni, en minna af olíu.

Að auki inniheldur Miracle Whip vatn, sykur og einstaka kryddblöndu. Það kemur í nokkrum mismunandi tegundum, þar á meðal upprunalegum, léttum og fitulausum útgáfum.

Báðir eru almennt notaðir sem krydd fyrir samlokur, basar fyrir dýfa og salatbúninga og í uppskriftum, svo sem túnfiski, eggi og kjúklingasalati.

Yfirlit Mayo er búið til úr olíu, eggjarauðu og sýru, svo sem ediki eða sítrónusafa. Miracle Whip inniheldur þessi innihaldsefni, svo og vatn, sykur og krydd.

Miracle Whip er minna í fitu og kaloríum

Miracle Whip inniheldur minni fitu og færri hitaeiningar en majónes.

Eftirfarandi tafla ber saman næringarefnin í 1 matskeið (um það bil 15 grömm) af Miracle Whip og mayo (1, 2):

	Upprunalega kraftaverk svipa	Majónes
Hitaeiningar	50	94
Feitt	5 grömm	10 grömm
Prótein	0 grömm	0 grömm
Kolvetni	2 grömm	0 grömm

Vegna þess að Miracle Whip inniheldur um helming hitaeininga af mayo, þá er það góður valkostur fyrir þá sem eru að telja hitaeiningar. Fitufrítt kraftaverk svipa veitir enn færri hitaeiningum, með 1 matskeið (u.þ.b. 15 grömm) skammtur sem inniheldur aðeins 13 hitaeiningar (3).

Fituinnihald mayo kann þó ekki að vera heilsufarlegt. Nýlegar rannsóknir benda til þess að fitu í fæðu - sem einu sinni var talið valda hjartasjúkdómum - gæti ekki endilega verið skaðlegt, eins og áður var talið (4).

Reyndar gaf ein 13 vikna rannsókn 36 fullorðnum fituríkan mataræði sem unnu 40% kaloría úr fitu. Fitusnauðir mataræði lækkuðu blóðþrýsting alveg eins og fitusnauð mataræði - með þeim aukna ávinningi að lækka LDL (slæmt) kólesteról og þríglýseríð (5).

Burtséð frá því, ef þú ert að reyna að draga úr kaloríuinntöku þinni, þá getur Miracle Whip verið betra val en majónes.

Yfirlit Miracle Whip inniheldur minni fitu og um það bil helming hitaeininga af mayo, svo það er góður kostur ef þú ert að telja hitaeiningar. Nýjar rannsóknir sýna þó að fitu í fæðu gæti ekki endilega verið skaðleg, eins og áður var talið.

Miracle Whip er sætari og inniheldur önnur hráefni

Þó að majónes er tangy og ríkur, þá er Miracle Whip einstaklega sætt vegna þess að það inniheldur viðbættan sykur og blöndu af kryddi, þar á meðal sinnep, papriku og hvítlauk.

Því miður er Miracle Whip sykrað með kornsírópi með miklum frúktósa (HFCS) - mjög hreinsaður viðbættur sykur sem hefur verið tengdur nokkrum heilsufarslegum vandamálum, þar með talið óáfengum fitusjúkdómi í lifur (NAFLD) (6).

Ein rannsókn á 41 börnum með offitu kom í stað fæðuinntöku þeirra á frúktósa - þar með talin HFCS - með sterkju en hélt kaloríuinntöku þeirra áfram. Í ljós kom að mataræðið minnkaði lifrarfitu barnanna um nærri 50% á 9 dögum (7).

Miracle Whip er einnig gert með sojabaunaolíu, sem hefur verið sýnt fram á að framkalla bólgu í sumum dýrarannsóknum og tilraunaglasum (8, 9).

Að auki inniheldur Miracle Whip aukefni. Má þar nefna breytt maíssterk sem þykkingarefni, kalíumsorbat sem rotvarnarefni og náttúruleg bragðefni.

Þó að sum vörumerki af majónesi geti innihaldið aukefni eða unnar fræolíur, geturðu auðveldlega búið til heimabakað majó eða fundið hollari majónesmerki á netinu eða hjá náttúrulegum matvöruverslunum. Leitaðu að vörumerkjum með færri hráefni.

Yfirlit Miracle Whip inniheldur hár-frúktósa kornsíróp, bólgandi sojaolía og hreinsaður aukefni. Þó að sum mayo vörumerki séu mjög unnin geturðu fundið heilbrigðari mayo vörumerki eða búið til þitt eigið mayo.

Hver er heilbrigðari?

Þrátt fyrir að Miracle Whip sé minna í fitu og kaloríum, er majónes minna fágað og getur verið hollara valið.

Hins vegar ættir þú að leita að mayo sem er búið til með heilbrigðum olíum, svo sem ólífu- eða avókadóolíu, í stað bólgandi fræolía eins og sojabauna, kanola eða maísolíu.

Í heildina er majónes sem er framleitt með hollum olíum betri kostur en Miracle Whip. Hins vegar, ef þú notar aðeins kryddin í litlu magni, ættu þau ekki að hafa veruleg áhrif á heilsuna.

Mayo uppskrift

Þú getur auðveldlega búið til eigin majónes með því að nota aðeins olíu, eggjarauða, smá sinnep og edik eða sítrónusafa. Hér er uppskrift að búa til 1 bolla (232 grömm) af mayo.

Hráefni

• 1 hrátt eggjarauða
• 1 msk (15 ml) sítrónusafi
• 1/2 tsk (2,5 ml) Dijon sinnep
• 1 bolli (240 ml) ólífuolía
• 1/4 tsk (1,5 grömm) salt
• 1/4 tsk (0,6 grömm) malinn svartur pipar

Leiðbeiningar

Sameina eggjarauða, sítrónusafa, salt, pipar og sinnep í blandara og blandaðu þar til það er slétt. Bætið síðan ólífuolíunni við í hægum, stöðugum straumi meðan blandarinn er enn í gangi. Blandið þar til slétt.

Þú getur geymt heimabakað majó í ísskápnum þínum í lokuðu íláti í allt að eina viku.

Annar heilbrigður valkostur

Slétt grísk jógúrt er hollur valkostur við bæði Miracle Whip og majónes. Það veitir ekki aðeins svipaða áferð og tanginess heldur einnig meira prótein og færri hitaeiningar (10).

Yfirlit Majónes sem er búið til með hollum olíum, svo sem ólífu- eða avókadóolíu, er betri kostur en Miracle Whip. Grísk jógúrt er þó frábært, próteinpakkað valkostur við bæði majónes og Miracle Whip.

Aðalatriðið

Miracle Whip er fitusnauð, kaloríuréttur valkostur við majónesi. Hins vegar inniheldur það nokkur hreinsuð innihaldsefni, svo sem hár-frúktósa kornsíróp og sojaolía, sem hafa verið tengd nokkrum heilsufarslegum vandamálum.

Reyndu að finna mayo sem er búið til með hollum olíum, svo sem ólífu- eða avókadóolíu, eða búðu til þitt eigið heima.

Að öðrum kosti er grísk jógúrt frábær staðgengill fyrir bæði majónes og Miracle Whip.

Þegar það er notað í litlu magni ætti mayo eða Miracle Whip ekki að hafa veruleg áhrif á heilsuna.