Hvað er Mizuna? Allt um þetta einstaka, laufgrænt

Efni.

• Tegundir mizuna
• Hugsanlegur heilsubætur
• Mjög næringarríkt
• Ríkur af andoxunarefnum
• Frábær uppspretta K-vítamíns
• Góð uppspretta C-vítamíns
• Inniheldur öflug efnasambönd gegn krabbameini
• Getur verndað heilsu augans
• Hugsanlegir gallar
• Hvernig á að bæta mizuna við mataræðið
• Aðalatriðið

Mizuna (Brassica rapa var. nipposinica) er laufgrænt grænmeti sem er upprunnið í Austur-Asíu (1).

Það er einnig nefnt japanskt sinnep grænmeti, kónguló sinnep eða konya (1).

Hluti af Brassica ættkvísl, mizuna tengist öðru krossfiski grænmeti, þar á meðal spergilkáli, blómkáli, grænkáli og rósakálum.

Það hefur dökkgrænt, serrated lauf með þunnum stilkur og pipar, örlítið bitur bragð. Þó að það sé almennt ræktað fyrir salatblöndur í atvinnuskyni, þá má líka njóta þess soðið eða súrsað.

Þessi grein fer yfir algengustu tegundir mizuna, sem og ávinning og notkun þess.

Tegundir mizuna

Athyglisvert er að mizuna er eitt af örfáum grænmeti sem ræktað er í geimnum sem hluti af tilraun á Alþjóðlegu geimstöðinni ().

Það er almennt auðvelt að rækta vegna þess að það hefur langan vaxtartíma og gengur vel í kaldara hitastigi.

Sem stendur hafa verið greind 16 tegundir af mizuna, sem eru mismunandi að lit og áferð. Þetta felur í sér eftirfarandi (3):

• Kyona. Þessi fjölbreytni hefur blýantþunnar, hvítar birgðir með djúpt serrated lauf.
• Komatsuna. Þessi tegund hefur dökkgræn, ávöl lauf og var þróuð til að þola hita og sjúkdóma.
• Rauður Komatsuna. Það er svipað og Komatsuna en með blágrænu laufi.
• Sæll ríkur. Kannski það sérkennilegasta, þessi tegund er dökkgræn og framleiðir blóma sem líkjast litlu hausnum af spergilkáli.
• Grænt vítamín. Þessi fjölbreytni er með djúpgræn lauf og þolir bæði heitt og kalt hitastig.

Burtséð frá tegundinni er mizuna rík af næringarefnum og býr til sláandi álegg á salatið þitt eða samloku.

Það eru 16 tegundir af mizuna sem eru mismunandi í lit og áferð. Sumar henta líka betur í öfgum í hitastigi.

Hugsanlegur heilsubætur

Nú eru takmarkaðar rannsóknir á sérstökum ávinningi af mizuna. Samt hafa einstök næringarefni þess - og brassica grænmeti almennt - verið tengd fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi.

Mjög næringarríkt

Eins og grænkál er hitaeiningar lítið í mizuna en í nokkrum vítamínum og steinefnum, þar á meðal A, C og K vítamín.

Tveir bollar (85 grömm) af hráum mizuna veitir (, 5):

• Hitaeiningar: 21
• Prótein: 2 grömm
• Kolvetni: 3 grömm
• Trefjar: 1 grömm
• A-vítamín: 222% af DV
• C-vítamín: 12% af DV
• K-vítamín: meira en 100% af DV
• Kalsíum: 12% af DV
• Járn: 6% af DV

Þessi laufgræni inniheldur sérstaklega mikið A-vítamín, sem er mikilvægt til að viðhalda heilbrigðri sjón og sterku ónæmiskerfi (,).

Ríkur af andoxunarefnum

Eins og mörg önnur cruciferous grænmeti er mizuna rík uppspretta andoxunarefna sem vernda frumur þínar gegn skemmdum frá óstöðugum sameindum sem kallast sindurefni.

Of mikið magn af sindurefnum getur valdið oxunarálagi og aukið hættuna á aðstæðum eins og sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum, Alzheimers, krabbameini og iktsýki (,).

Mizuna inniheldur nokkur andoxunarefni, þar á meðal (,):

• Kaempferol. Rannsóknir á tilraunaglösum sýna að þetta flavonoid efnasamband hefur öflug bólgueyðandi og krabbameinsáhrif (,).
• Fyrirspurn. Náttúrulegt litarefni í mörgum ávöxtum og grænmeti hefur verið sýnt fram á að quercetin hefur sterka bólgueyðandi eiginleika ().
• Beta karótín. Þessi hópur andoxunarefna getur stuðlað að hjarta- og augaheilsu, auk þess að vernda gegn ákveðnum krabbameinum ().

Allt það sama, sérstakar rannsóknir er þörf á mizuna sjálfri.

Frábær uppspretta K-vítamíns

Eins og önnur laufgræn grænmeti inniheldur mizuna mikið af K-vítamíni. Reyndar pakka 2 bollar (85 grömm) af þessari bragðmiklu plöntu yfir 100% af DV (5).

K-vítamín er þekktast fyrir hlutverk sitt í blóðstorknun og heilsu beina.

Það hjálpar til við myndun próteina sem taka þátt í storknun, sem takmarkar blæðingu vegna skurða eða mar ().

Að auki tekur K-vítamín þátt í myndun beina með því að hjálpa til við kalsíumfellingu í líkama þínum, draga úr dauða osteoblasts (frumna sem bera ábyrgð á beinvexti) og tjá fleiri gen sem tengjast heilsu beina ().

Sumar rannsóknir benda til þess að K-vítamínskortur geti aukið hættu á beinþynningu, ástand sem veikir beinin og eykur hættu á beinbrotum ().

Góð uppspretta C-vítamíns

Mizuna er furðu góð uppspretta C-vítamíns og býður upp á 13% af DV í aðeins 2 hráum bollum (85 grömm) ().

Þetta vítamín er öflugt andoxunarefni með nokkrum ávinningi, svo sem að styðja við ónæmiskerfið, stuðla að myndun kollagena og auka frásog járns (,,).

Það sem meira er, greining á 15 rannsóknum tengdi mataræði sem innihélt mikið af C-vítamíni og 16% minni hættu á hjartasjúkdómum, samanborið við mataræði sem innihélt lítið af þessu vítamíni ().

Hafðu í huga að rannsóknir á öðrum brassicas sýna að umtalsvert magn af C-vítamíni tapast við eldun. Þó að rannsóknir hafi ekki skoðað mizuna sérstaklega, þá getur notkun styttri eldunartíma og sjóða ekki í vatni hjálpað þér að halda meira af þessu vítamíni (,).

Inniheldur öflug efnasambönd gegn krabbameini

Mizuna veitir andoxunarefni sem sýnt er að hafa krabbameinsáhrif.

Sérstaklega getur kaempferólinnihald þess verndað gegn þessum sjúkdómi - og rannsóknir á tilraunaglösum taka jafnvel fram að þetta efnasamband geti hjálpað til við krabbameinsmeðferð (,,).

Rannsóknir sýna einnig að krossblóm grænmeti eins og mizuna getur dregið verulega úr krabbameinsáhættu þinni. Hins vegar hafa rannsóknir á mönnum komið fram blandaðar niðurstöður (,).

Þótt þessar niðurstöður lofi góðu er þörf á meiri rannsóknum á mönnum.

Getur verndað heilsu augans

Mizuna státar af lútíni og zeaxantíni, tvö andoxunarefni sem eru mikilvæg fyrir heilsu augans ().

Sýnt hefur verið fram á að þessi efnasambönd vernda sjónhimnu þína gegn oxunarskemmdum og sía út mögulega skaðlegt blátt ljós ().

Þar af leiðandi geta þeir verndað gegn aldurstengdri hrörnun í augnbotnum (ARMD), sem er helsta orsök blindu um allan heim (,,).

Ennfremur tengjast lútín og zeaxanthin minni hættu á augasteini og sjónukvilla af völdum sykursýki, tvö skilyrði sem geta skaðað sjón þína (,).

Mizuna er laufgrænt grænmeti sem inniheldur lítið af hitaeiningum en inniheldur mikið af andoxunarefnum og nokkrum mikilvægum vítamínum - sérstaklega A, C og K. Það getur styrkt augu, bein og ónæmissjúkdóma, meðal annars.

Hugsanlegir gallar

Þótt rannsóknir séu takmarkaðar tengist mizuna engum alvarlegum aukaverkunum.

Engu að síður gæti of mikið af því að borða haft heilsufarsleg vandamál fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir brassica grænmeti ().

Vegna mikils K-vítamínsinnihalds getur mizuna truflað blóðþynningarlyf, svo sem Warfarin. Þess vegna, ef þú ert í blóðþynningarlyfjum, ættirðu að tala við lækninn þinn áður en þú eykur neyslu matvæla sem eru rík af K-vítamíni ().

Mizuna inniheldur einnig oxalöt, sem geta valdið nýrnasteinum hjá sumum einstaklingum ef það er neytt í miklu magni. Ef þú ert viðkvæm fyrir nýrnasteinum gætirðu viljað takmarka neyslu þína ().

Að borða mizuna er öruggt fyrir flesta. Hins vegar getur mikið magn kallað fram aukaverkanir hjá þeim sem taka blóðþynningarlyf eða eru í mikilli hættu á nýrnasteinum.

Hvernig á að bæta mizuna við mataræðið

Mizuna er oft lýst sem blöndu á milli rósblöndu og sinnepsgrænu og hefur mildan beiskan, piparbragð sem bætir lúmskum kýla við hráa og soðna rétti.

Mizuna er hægt að nota hrátt í salöt. Reyndar gætirðu jafnvel borðað það áður, þar sem það er venjulega bætt við pakkaðar salatblöndur.

Það er líka hægt að njóta þess að elda það með því að bæta því við hrærið, pastarétti, pizzum og súpum. Þú getur líka súrsað það til að nota sem krydd á samlokur eða kornskálar.

Hvort sem þú kaupir það á bóndamarkaði eða matvöruverslun á staðnum, þá ætti að geyma ferska mizuna í plastpoka í skárri skúffunni í ísskápnum þínum. Að setja pappírshandklæði í pokann getur hjálpað til við að draga upp umfram raka sem gæti valdið því að það spillist.

Vertu viss um að skola laufin vel til að þvo óhreinindi eða rusl áður en þú borðar það.

Notalegt, piparlegt bragð Mizuna gerir það frábært fyrir pasta, pizzur, súpur og hrærið. Það er ætur hrár eða eldaður en ætti alltaf að þvo hann fyrirfram.

Aðalatriðið

Mizuna er laufgrænt sem inniheldur lítið af kaloríum en inniheldur nokkur mikilvæg vítamín og andoxunarefni.

Það getur veitt nokkra heilsufarlega kosti, svo sem bætt bein-, ónæmis- og augnheilsu - og jafnvel krabbameinsáhrif.

Þó að bóndamarkaðurinn á staðnum geti borið hann, þá geturðu líka fundið hann í asískum matvöruverslunum.

Þegar öllu er á botninn hvolft er mizuna einföld og næringarrík leið til að bæta bragðskoti við næsta salat eða hrærið.