Stærsti matvælabanki American Capital segir nei við ruslfæði

Efni.

• Matarbankar eiga stundum í erfiðleikum með að fylla kistu sína með nægum mat til að útvega samfélagi sínu. Af hverju myndi matbanki sem þjónar einu stærsta borgarsvæði landsins ákveða að hafna framlögum?
• Heilbrigðisbreytingar: Nancy Roman
• Frá lakakökum yfir í grænmeti
• Að gera heilsuna aðgengilega
• Fleiri framleiðendur heilsu
• Marion Nestle
• Allison Schaffer
• Taktu þátt í samtalinu

Aftur í heilsufarsbreytingum

Matarbankar eiga stundum í erfiðleikum með að fylla kistu sína með nægum mat til að útvega samfélagi sínu. Af hverju myndi matbanki sem þjónar einu stærsta borgarsvæði landsins ákveða að hafna framlögum?

Vegna þess að þeim ber einfaldlega að þjóna samfélaginu þeim besta mat sem þeir geta - í staðinn fyrir það sem þeir geta fengið.

Sem stærsti matarbanki í Washington D.C., er Matvælabanki höfuðborgarsvæðisins svipaður mörgum víðsvegar um landið. Á hverju ári rúlla milljónir punda matar um dyr sínar og dreifast síðan aftur til meðlima samfélagsins og meira en 400 félaga þeirra sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni. Eins og aðrir matvælabankar samfélagsins treystir Matvælabankinn höfuðborgarsvæðinu framlögum trúfélaga, sjálfseignarstofnana og jafnvel ríkisstyrkjum til að halda áfram starfi sínu í Washington D.C., Virginíu og Maryland. Raunverulegur matur kemur þó oft frá matvöruverslunum á staðnum, matvörugeymslum og veitingastöðum.

Heilbrigðisbreytingar: Nancy Roman

Forseti og forstjóri höfuðborgarsvæðisins, Nancy Roman, útskýrir hvers vegna samtök hennar gera byltingu í því hvernig gefin mat er samþykkt, unnin og dreift til fólks í neyð.

Fyrir nokkrum árum tók matarbankinn eftir því að framlög voru mikil, en þau voru ekki alveg heilbrigð. Vörubíll eftir flutningabíl rúllaði inn með sykurhlaðnu gosi og afgangi frí nammi. Þó að stundum sé góð skemmtun skortir þessi matvæli alvarlega næringu og geta ekki borið fjölskyldur á sjálfbæran hátt. Þannig að hópurinn ákvað að grípa til aðgerða.

Til að byrja með bjuggu þeir til vellíðunarmatskerfi sem lét þeim fæða mat á heilsufarinu. Þessi kvarði er tegund næringarfræðinga. Það tekur mið af salti, sykri og trefjainnihaldi matvæla. Þökk sé vellíðanarmatinu var ákveðnum matvælum, svo sem gosi, fljótt hafnað og nálin byrjaði að snúa áfram í átt að hollum og nærandi mat. Ávextir og grænmetisframlög jukust líka. En eitt var sárt enn mikið: framlög af unnum matvælum.

„Birgðin okkar líkist því sem Ameríkanar borða,“ segir Nancy Roman, forstjóri Matvælasviðs höfuðborgarsvæðisins. „Það er mikið af unnum mat sem neytt er hér á landi, svo það kemur ekki á óvart að við fengum það. Við tókum miklar framfarir [með vellíðunarstigið]. Við fluttum skífuna á hollum mat úr 52 í 89 prósent. “

Það var á móti því hlutfalli sem eftir var þó að Roman ákvað að byrja að fjárfesta mestu orku sína. „Þegar ég skoðaði þessa síðustu mílu, síðustu 18 prósentin sem gáfu ekki kassann á vellíðunarmatnum, þá sástu að þetta voru í raun mikið af vel ætlaðar smásöluframlögum,“ segir Roman.

Frá lakakökum yfir í grænmeti

Roman rifjar upp söguna um „sprungnar lakakökur“ til að sýna fram á hvernig smásalar höfðu áhrif á framboð matvælabankans - og hvernig þeir hjálpa nú við að endurskapa það.

Einn daginn, þegar hann gekk um lagerinn, tók Roman eftir miklum lakakökum.Þegar hún spurði hvers vegna matarbankinn væri með svo margar lakakökur, var henni sagt að reglur þeirra krefjist aðeins lítillar prósentu af matnum sem þeir gefa viðskiptavinum sínum væri snarl. Stóru kökurnar, eins og það kemur í ljós, passuðu ekki í það jafnvægi.

Hún komst að því að flestar lakakökurnar komu frá einum gefanda. Hún skrifaði þeim gjafa og skýrði frá því að hún og samtökin kunni vel að meta þá vinnu sem matvöruverslunin þeirra hafði unnið áður en þau gætu ekki lengur tekið við þessum lakakökum með góðri samvisku. Þáttur lakakökunnar gerði Roman eitt af fyrstu tækifærunum hennar til að endurskilgreina hvernig Matvælabanki höfuðborgarsvæðisins myndi setja reglur fyrir viðskiptavini sína.

„Það er alltaf gaman þegar þú sérð framfarar nálina færast, en þá hættir hún að hreyfast. Ég áttaði mig á því að við gætum ekki fært það lengra án þess að gera það í samvinnu við styrktaraðila okkar, “segir Roman. „Ég reyndi að fara vandlega og virðulega í viðræður við gjafana.“ Þær umræður borguðu sig. Matvöruverslunin brást við og framlög þeirra breyttust.

Verslunarfélagið, veitingastaðir og félagar hafa líka brugðist við í fríðu. Fleiri ávextir og grænmeti rúlla inn á meðan gos og afgangs nammi gera það ekki einu sinni á vörubílunum. „Ökumenn okkar hafa vald - ef það er fullur fötu með hrekkjavökusælgæti, vita þeir að snúa því við,“ segir Roman.

Fjárframlög batna líka. Samtökin fengu 80.000 dollara styrk á síðasta ári til að útvega samfélagi sínu grænu og þau hafa stofnað sjóð til að kaupa ávexti og grænmeti af bændum á staðnum.

Breytingarnar, eins og Roman bendir á, voru viðleitni til að halda í við breytileg viðhorf og heimspeki bandarísks almennings í heild sinni. En viðskiptavinir þeirra þráðu þessar breytingar líka.

„Þetta hefur raunverulega verið eftirspurnarstýrt. Viðskiptavinirnir hafa heyrt frá læknum sínum í mörg ár að þeir þurfi að borða betur, “segir hún. „Af öllu fólki sem við þjónum eru 49 prósent með háan blóðþrýsting eða hjartasjúkdóm. Tuttugu og þrjú prósent eru með sykursýki eða lifa með sykursýki. Þannig að þeir eru meðvitaðir um að þeir eiga ekki að hafa [unnin] mat. Því miður er erfitt að fá grænmeti með ódýrum hætti, svo að þeir elska afurðina sem þeir fá. Viðskiptavinir okkar vilja frekar hafa grænmeti en afgangs nammi. “

Eins og matargjafirnar breytast, gera auðvitað þarfir viðskiptavina. Það er þar sem annað þjónustustig höfuðborgarsvæðisins lýsir raunverulega.

Að gera heilsuna aðgengilega

Matarfræðsla er sérstaklega mikilvæg fyrir matabankann og félaga hans sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni. Samhliða því að skila mat eru þeir að vinna að því að fræða viðskiptavini sína og gera þeim þægilegri með hollan mat.

„Læknasamfélagið hefur unnið frábært starf við að segja fólki hvað það ætti að gera. Erfiðasti hlutinn er að gera það. Ef þú býrð í lágtekjuhverfi eru líkurnar á að þú hafir ekki matvöruverslun í hverfinu þínu og líkurnar eru á því að hornbúðin hafi aðallega unnar matvæli, kannski smá ferskt afurð. Líkurnar eru á að samgöngur séu krefjandi, svo það sé erfitt fyrir þig að komast á bændamarkað eða matvöruverslun sem gæti verið úr hverfinu þínu. Líklega ertu umkringdur skyndibitakostum, “segir Roman. „Þannig að þeir vita að þeir ættu að borða minna sykur í öllu, en það er næsta aðgangslag. Þess vegna eru uppskriftirnar okkar svo mikilvægar. “

Roman vísar til safns matarbankans af 95 „ódýrum, hröðum og bragðgóðum“ uppskriftum. Hver uppskrift er hönnuð til að auðvelda umbreytingu frá akstri í kvöldmat til heilsusamlegra heimalagaðra máltíða fyrir viðskiptavini sína, sem margir hverjir geta verið í fyrsta skipti.

Þótt ferð matvælabankans hafi ekki verið elding snögg eða eins sársaukalaus og þeir gætu vonað, segir Roman að markmið þeirra um að efla heilbrigðara mataræði fyrir samfélögin sem þeir þjóna séu þau sem þeir vilja gjarna halda áfram. Ef þeir afsala sér hollustu sinni við heimspeki sína þurfa þeir aðeins að sitja með einhverjum úr samfélaginu til að skilja raunveruleg og varanleg áhrif sem þeir hafa.

Roman minnist þess að ræða við einstæða mömmu í grunnskóla þar sem matarbankinn og félagi, sem ekki eru rekin í hagnaðarskyni, starfa. „Hún hló af gleði yfir matnum sem hún hafði fengið. Hún var að segja mér hversu yndislegt það var að börnin hennar upplifðu grænmeti í fyrsta skipti, “rifjar Roman upp. „Þú sérð fyrstu hendi það sem þú veist að er að gerast og það sem þú ert að heyra um, en hér er þessi kona sem segir þér að þau elskuðu sauðkálið.“ Þetta, segir Roman, er ástæða til að halda áfram.

Fleiri framleiðendur heilsu

Sjá allt "

Marion Nestle

NYU prófessor; þekktur rithöfundur Fagnaði Marion Nestle talsmanni matvæla fyrir heilsunni um leynda veruleika matvælaiðnaðarins og hættuna við ofskömmtun á hreinsuðum sykri. Lestu meira "

Allison Schaffer

Heilbrigðisfræðingur hjá Urban Promise Academy kennaranum Allison Schaffer um hættuna af sykurfíkn hjá börnum og styrkja nemendur til að hugsa öðruvísi um mat og næringu. Lestu meira "

Taktu þátt í samtalinu

Vertu í sambandi við Facebook samfélag okkar fyrir svör og miskunnsaman stuðning. Við munum hjálpa þér að sigla þig.

Heilsulína