The New Disease Fighting Foods

Efni.

• Umsögn fyrir

Hér er játning: Ég hef verið að skrifa um næringu í mörg ár, svo ég er vel meðvituð um hversu góður lax er fyrir þig - en ég er ekki villtur um það. Ég borða það reyndar ekki eða neinn annan fisk. Á meðan ég er að hella niður mataræðisleyndarmálum mínum gæti ég alveg eins viðurkennt að ákveðinn bruggaður grænn drykkur er ekki, tja, minn tebolli. En ég hef áhyggjur: Með því að sleppa laxi, einni fæðutegundinni sem er hæst í hjartaverndandi omega-3 fitusýrum, og grænu tei, með krabbameinsvörnandi andoxunarefnum, er ég alvarlega að skemma heilsuna?

Það kemur í ljós að ég er ekki sá eini með þessar áhyggjur. Þess vegna hafa matvælafyrirtæki dælt nýjum vörum fullum af efnasamböndum sem berjast gegn sjúkdómum sem eru eins þeim sem finnast í sumum af hollustu fargjöldum heims. Styrking-að bæta næringarefnum í matvæli þar sem þau eru ekki náttúrulega til staðar - er varla ný hugmynd. Það byrjaði árið 1924 þegar salt fékk joðaukningu; ekki löngu seinna var D -vítamíni bætt út í mjólk og járni í hvítt hveiti. En í dag eru framleiðendur að fara lengra en að bæta við vítamínum og steinefnum. Þeir eru að bæta vörur sínar með ofurnæringarefnum sem hafa ekki þann tilgang að vernda einfaldlega gegn næringarskorti, heldur að koma í veg fyrir sjúkdóma. Til dæmis má nú finna lifandi og virka menningu, eða góðar bakteríur, í jógúrt í öskjum af korni og orkustöngum. Og sama formi hjartasjúkra omega-3 í sjávarfangi er bætt við ost, jógúrt og appelsínusafa (mínus fiskbragðið). „Yfir 200 styrktum matvælum hefur verið hleypt af stokkunum á síðastliðnu ári, með miklu fleiri í burðarliðnum,“ segir Diane Toops, ritstjóri frétta og stefna viðskiptablaðanna Wellness Foods og Matvinnsla. "Þú mátt ekki missa af því að sjá þá í matvörubúðinni - þeir eru nánast í öllum göngum."

En hvort þeir ættu að vera í körfunni þinni er annað mál. „Í mörgum tilvikum væri skynsamlegt að kaupa þessar vörur,“ segir Roberta Anding, R.D., talsmaður hjá American Dietetic Association í Houston. „En þau eru ekki fyrir alla-og þú verður að passa þig á því að þú ert ekki svo hrifinn af því að bæta við næringarefninu að þú gleymir að spyrja sjálfan þig hvort þú ættir að borða mikið af þeirri tegund matvæla í fyrsta lagi . " Við unnum með Anding og öðrum sérfræðingum til að hjálpa til við að ákvarða hvaða af nýjustu styrktu matvælunum á að fara með í kassann og hverja á að skilja eftir á hillunni.

Matur með Omega-3 fitusýrum

Það eru þrjár megingerðir af þessari fjölómettaðri fitu - EPA, DHA og ALA. Tvær fyrstu finnast náttúrulega í fiski og lýsi. Sojabaunir, kanolaolía, valhnetur og hörfræ innihalda ALA.

Nú inn

Smjörlíki, egg, mjólk, ostur, jógúrt, vöfflur, morgunkorn, kex og tortillaflögur.

Það sem þeir gera

Kraftmikil vopn gegn hjartasjúkdómum, omega-3 fitusýrur hjálpa til við að lækka blóðþrýsting, stjórna bólgum inni í slagæðaveggjum sem geta leitt til stíflu og stjórna hjartslætti. Að auki eru þau mikilvæg fyrir heilastarfsemi og hjálpa til við að koma í veg fyrir þunglyndi. Ef þú ert að reyna að koma í veg fyrir hjartasjúkdóma, mælir American Heart Association með því að neyta tveggja eða fleiri 4-aura skammta af feitum fiski á viku (það er um það bil 2.800 til 3.500 milligrömm af DHA og EPA á viku - jafngildir 400 til 500 milligrömmum daglega). Það bendir einnig til þess að borða ALA-ríkan mat en hefur ekki ákvarðað tiltekið magn.

Ættir þú að bíta?

Flest mataræði kvenna pakkar nóg af ALA en aðeins 60 til 175 milligrömm af DHA og EPA daglega-ekki nærri því nóg. Feitur fiskur er besta leiðin til að auka neyslu þína, segir Anding, vegna þess að hann er einbeittasta uppspretta omega-3s auk þess að vera lágt í kaloríum, próteinríkt og ríkt af steinefnum sinki og seleni. "En ef þú borðar það ekki, þá eru styrktar vörur frábær staðgengill," segir Peter Howe, doktor, forstöðumaður Rannsóknarmiðstöðvar í næringarefnafræði við háskólann í Suður -Ástralíu. Í rannsókn sem hann gerði neyttu 47 of þungar karlar og konur - sem flestir voru ekki venjulegir fiskætur - mat með viðbættum omega-3s. „Eftir sex mánuði jókst blóðþéttni ómega-3s EPA og DHA nóg til að hafa verndandi áhrif á hjartað,“ segir hann.

Þú getur líka nýtt þér þessar styrktu vörur ef þú ert barnshafandi eða með barn á brjósti, sérstaklega ef morgunkvilla gerir fiskinn minna aðlaðandi en venjulega.„Væntanlegar mæður vilja efla inntöku þeirra á EPA og DHA vegna þess að það gæti hjálpað til við að koma í veg fyrir fylgikvilla á meðgöngu eins og fyrirbura og háan blóðþrýsting,“ segir Emily Oken, lektor við deild sjúkrahúss og forvarna á Harvard læknadeild. „Rannsóknir sýna að þessi omega-3 geta einnig aukið greindarvísitölu barna sem fá hana úr brjóstamjólk.

Hvað á að kaupa

Leitaðu að vörum með viðbættu DHA og EPA sem þú getur skipt út fyrir annan hollan mat í mataræðinu. Eggland's Best omega-3 egg (52 mg af DHA og EPA samanlagt í eggi), Horizon Organic Reduced Fat Milk Plus DHA (32 mg í bolla), Breyers Smart jógúrt (32 mg DHA í 6 únsu öskju) og Omega Farms Monterey Jack Ostur (75 mg af DHA og EPA samanlagt á eyri) passar allt við reikninginn. Ef þú sérð vöru sem státar af nokkur hundruð milligrömmum omega-3s skaltu athuga merkimiðann vandlega. „Það er líklega búið til úr hör eða annarri ALA uppsprettu og líkami þinn mun ekki geta notað meira en 1 prósent af omega-3 fæðunum úr því,“ segir William Harris, doktor í læknisfræði við Háskólinn í Suður-Dakóta. „Þannig að ef vara gefur 400 milligrömm af ALA jafngildir það því að fá aðeins 4 milligrömm af EPA.

Matur með fýtósterólum

Örlítið magn af þessum plöntusamböndum er að finna náttúrulega í hnetum, olíum og afurðum.

Nú inn

Appelsínusafi, ostur, mjólk, smjörlíki, möndlur, smákökur, muffins og jógúrt.

Það sem þeir gera

Þeir hindra frásog kólesteróls í smáþörmum.

Ættir þú að bíta?

Ef LDL (slæmt kólesteról) stig þitt er 130 milligrömm á desílítra eða hærra mælir National Cholesterol Education Program bandarískra stjórnvalda með því að bæta við 2 grömmum af fýtósterólum í mataræðið daglega-magn sem er nánast ómögulegt að fá úr mat. (Til dæmis þyrfti 1¼ bolla af maísolíu, einn af ríkustu heimildunum.) "Þetta magn ætti að hjálpa til við að lækka LDL um 10 til 14 prósent innan tveggja vikna," segir Penny Kris-Etherton, Ph.D., RD , meðlimur í næringarnefnd American Heart Association. Ef LDL kólesterólið þitt er 100 til 129 mg/dL (örlítið yfir ákjósanlegu magni) skaltu ræða við lækninn þinn, bendir Kris-Etherton. Passaðu þig alveg ef þú ert þunguð eða með barn á brjósti, þar sem vísindamenn hafa ekki ákveðið hvort auka steról séu örugg á þessum tímum. Af sömu ástæðu, ekki gefa börnum sterólbættar vörur.

Hvað á að kaupa

Finndu einn eða tvo hluti sem þú getur auðveldlega skipt út fyrir mat sem þú ert líklegri til að neyta daglega til að forðast að borða auka kaloríur. Prófaðu Minute Maid Heart Wise appelsínusafa (1 g steról á hvern bolla), Benecol dreifingu (850 mg steróla á matskeið), Cheddar með litla fitu (660 mg á eyri) eða Promise Activ Super-Shots (2 g á 3 aura) . Til að hámarka ávinning, skiptu 2 grömmunum sem þú þarft á milli morgunverðar og kvöldverðar, segir Cyril Kendall, doktor, rannsóknarfræðingur við háskólann í Toronto. "Þannig muntu hindra frásog kólesteróls við tvær máltíðir í staðinn fyrir aðeins eina."

Matur með probiotics

Þegar lifandi er virkri ræktun gagnlegra baktería bætt í matvæli sérstaklega til að gefa þeim heilsuuppörvun-ekki bara til að gerja vöruna (eins og með jógúrt)-þau eru kölluð probiotics.

Nú inn Jógúrt, frosin jógúrt, morgunkorn, smoothies á flöskur, ostur, orkustykki, súkkulaði og te.

Það sem þeir gera

Probiotics hjálpa til við að koma í veg fyrir þvagfærasýkingar og halda meltingarfærum þínum ánægðum, hjálpa til við að draga úr og koma í veg fyrir hægðatregðu, niðurgang og uppþemba. Í rannsókn frá háskólanum í Oulu í Finnlandi voru konur sem neyttu mjólkurafurða sem innihéldu probiotic bakteríur þrisvar eða oftar í viku um 80 prósent ólíklegri til að greinast með UTI á síðustu fimm árum en þær sem gerðu það sjaldnar en einu sinni vika. „Probiotics geta hindrað vöxt E. coli í þvagfærum, draga úr hættu á sýkingu, "útskýrir Warren Isakow, læknir, lektor í læknisfræði við Washington University School of Medicine í St. Louis. Aðrar rannsóknir benda til þess að probiotics auki ónæmiskerfið, hjálpi til við að koma í veg fyrir kvef, flensu, og aðrar veirur.

Ættir þú að bíta?

„Flestar konur gætu hagnast á því að borða probiotics sem fyrirbyggjandi ráðstöfun,“ segir Anding. "En ef þú ert með magavandamál, þá er það enn meiri hvatning til að neyta þeirra." Fáðu einn til tvo skammta á dag.

Hvað á að kaupa

Leitaðu að jógúrttegund sem inniheldur menningu umfram það sem þarf til gerjunarferlisins- Lactobacillus (L.) bulgaricus og Streptococcus thermophilus. Þeir sem hafa greint frá maga-róandi ávinningi eru ma Bifidus regularis (aðeins fyrir Dannon Activia), L. reuteri (aðeins í Stonyfield Farm jógúrt), og L. acidophilus (í Yoplait og nokkrum öðrum innlendum vörumerkjum). Ný tækni þýðir að hægt er að bæta probiotics við hillustöðugar vörur eins og korn og orkustykki (Kashi Vive korn og Attune bars eru tvö dæmi), sem eru góðir kostir sérstaklega ef þér líkar ekki við jógúrt-en vertu á varðbergi gagnvart fullyrðingum um menningu í frosinni jógúrt; probiotics lifa kannski ekki mjög vel af frystingarferlinu.

Matur með útdrætti úr grænu tei

Þessir útdrættir eru fengnir frá koffínlausu grænu tei og innihalda öflug andoxunarefni sem kallast katekín.

Nú inn

Næringarstangir, gosdrykkir, súkkulaði, smákökur og ís.

Það sem þeir gera

Þessi andoxunarefni berjast gegn krabbameini, hjartasjúkdómum, heilablóðfalli og öðrum alvarlegum heilsufarsvandamálum. Í 11 ára rannsókn sem birt var í Journal of the American Medical Association í fyrra komust japanskir ​​vísindamenn að því að konur sem drukku þrjá til fjóra bolla af grænu tei á dag minnkuðu líkurnar á því að deyja af einhverjum ástæðum um 20 prósent. Sumar snemma rannsóknir benda til þess að grænt te eykur efnaskipti, en frekari rannsókna er þörf.

Ættir þú að bíta?

Engin styrkt vara mun gefa þér fleiri katekín en bolla af grænu tei (50 til 100 mg) og það þarf miklu meira en það til að uppskera, segir Jack F. Bukowski, læknir, doktor í læknisfræði við Harvard Medical School. "En ef styrktar vörur koma í staðinn fyrir minna en hollan mat sem þú borðar venjulega, þá eru þær þess virði að hafa þær með," segir hann.

Hvað á að kaupa

Tzu T-Bar (75 til 100 mg af katekínum) og Luna Berry Granatepli te kökur (90 mg af katekínum) eru heilbrigðir valkostir við snakk sem þú getur nú þegar verið að nöldra í.

Umsögn fyrir