Hirsi: 7 heilsubætur og hvernig á að neyta

Efni.

• 1. Bardaga hægðatregða
• 2. Verndar gegn hjarta- og æðasjúkdómum
• 3. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri
• 4. Kemur í veg fyrir blóðleysi
• 5. Hjálpar til við að styrkja bein
• 6. Viðheldur heilsu líkamans
• Næringarupplýsingatafla
• Hvernig á að neyta
• Hollar uppskriftir með hirsi
• Millet safa
• Millet dumpling
• Sætur hirsi

Hirsi er kornríkur trefjum, flavonoíðum og steinefnum eins og kalsíum, kopar, fosfór, kalíum, magnesíum, mangani og seleni, auk fólínsýru, pantótensýru, níasíns, ríbóflavíns og B6 vítamína, sem hafa andoxunarefni og hjálpa til við bæta hægðatregðu, lækka slæmt kólesteról og stjórna sykursýki.

Að auki er hirsi ríkur af kolvetnum og próteinum, en inniheldur ekki glúten og er því hægt að neyta þeirra sem eru með blóðþurrð eða af fólki sem vill fá glútenlaust mataræði.

Hirs er hægt að kaupa í heilsubúðum, lífrænum mörkuðum og sérhæfðum mörkuðum og er að finna í beige, gulum, svörtum, grænum eða rauðum kornum. Almennt eru gul eða beige fræ mest neytt.

Helstu kostir hirsi eru:

1. Bardaga hægðatregða

Millet er frábært til að bæta hægðatregðu vegna þess að það er mjög ríkt af leysanlegum trefjum sem virka með því að taka upp vatn úr meltingarveginum og mynda hlaup sem hjálpar til við að stjórna þörmum.

Að auki virka óleysanlegu trefjarnar sem eru í hirsi sem prebiotic og stuðla að jafnvægi þarmaflórunnar sem stuðlar að réttri virkni meltingarfæranna. Þessi tegund af trefjum er einnig mikilvægt til að bæta magni við hægðirnar, sem hjálpar til við að stjórna þörmum.

2. Verndar gegn hjarta- og æðasjúkdómum

Leysanlegu trefjarnar sem eru í hirsi hjálpa til við að draga úr slæmu kólesteróli og þríglýseríðum, sem eru ábyrgir fyrir því að mynda fituplatta í slagæðum, þar sem það dregur úr upptöku fitu úr mat. Þannig bætir hirsi starfsemi slagæða og hjálpar til við að koma í veg fyrir hjarta- og æðasjúkdóma eins og hjartaáfall, æðakölkun og heilablóðfall.

Að auki hafa flavonoids og fenólsýra sem eru til staðar í hirsi, andoxunarvirkni sem hjálpar til við að draga úr frumuskemmdum, halda æðum heilbrigðum og magnesíum og kalíum hjálpa til við að slaka á æðum og stjórna blóðþrýstingi.

3. Hjálpar til við að stjórna blóðsykri

Hirsi er lítið í einföldum kolvetnum og ríkur í flóknum kolvetnum, sem gerir það að matvælum með litla blóðsykursstuðul, það tekur lengri tíma að melta það en hvítt hveiti, sem hjálpar til við að forðast blóðsykur toppa eftir máltíð, sem gerir fólki með sykursýki kleift að stjórna blóðsykursgildum sínum auðveldara. Millet magnesíum hjálpar einnig til við að draga úr insúlínviðnámi hjá fólki með sykursýki.

Að auki hafa flavonoids sem eru til staðar í hirsi andoxunarvirkni sem virka með því að hindra mikilvæg ensím sem valda sykursýki af tegund 2, stjórna glúkósaupptöku og því hjálpar hirsi einnig við að koma í veg fyrir sykursýki.

4. Kemur í veg fyrir blóðleysi

Hirsi er ríkur af fólínsýru og járni sem eru mikilvæg fyrir myndun blóðkorna og blóðrauða. Þannig að hirsi getur viðhaldið þessum efnum til líkamans með því að viðhalda fullnægjandi magni blóðrauða og rauðra blóðkorna og koma í veg fyrir að einkenni sem tengjast blóðleysi komi fram, svo sem óhófleg þreyta, máttleysi og viðkvæmari neglur og hár, til dæmis.

5. Hjálpar til við að styrkja bein

Hirsi er ríkur af fosfór og magnesíum, sem eru mikilvæg steinefni til að auka beinmyndun og beinmassa og hjálpa til við að halda beinum sterkum og heilbrigðum.Að auki er magnesíum frá hirsi fær um að auka upptöku kalsíums og fosfórs í þörmum, sem einnig stuðlar að styrkingu beina, enda frábær fæðuvalkostur við meðhöndlun beinþynningar.

6. Viðheldur heilsu líkamans

Hirsi er ríkur af níasíni, einnig þekkt sem B3 vítamín, mikilvægt til að viðhalda virkni og umbrotum frumna og stöðugleika erfða, vernda DNA og koma í veg fyrir skemmdir vegna öldrunar. Þannig hjálpar hirsi við að viðhalda heilsu líkamans, heilbrigðri húð og virkni taugakerfisins og augnanna, til dæmis.

Næringarupplýsingatafla

Eftirfarandi tafla sýnir næringarsamsetningu fyrir 100 grömm af hirsi:

Það er mikilvægt að hafa í huga að til að ná öllum þeim ávinningi sem getið er hér að framan verður hirsi að vera hluti af jafnvægi og hollt mataræði.

Hvernig á að neyta

Hirsi má borða í salötum, sem fylgd, í hafragraut eða bæta í safi eða sem eftirrétt.

Þetta morgunkorn er frábær staðgengill fyrir hrísgrjón og í þessu tilfelli ættirðu að elda það. Til að elda hirsi verður þú fyrst að þvo kornin vel og farga þeim sem eru skemmd. Sjóðið síðan 3 hluta af vatni fyrir hvern hirsi í um það bil 30 mínútur, þar til allt vatnið er frásogast. Slökktu síðan á hitanum og láttu hirsinn þakinn í 10 mínútur.

Ef baunirnar eru liggja í bleyti fyrir suðu eykst eldunartíminn úr 30 í 10 mínútur.

Hollar uppskriftir með hirsi

Sumar hirsauppskriftir eru fljótar, auðvelt að útbúa og nærandi:

Millet safa

Innihaldsefni

• 1 matskeið af hirsi;
• 1 epli;
• 1 stykki af soðnu graskeri;
• 1 sítrónusafi;
• Hálft glas af vatni.

Undirbúningsstilling

Þeytið öll innihaldsefni í blandara. Síið, sætið eftir smekk og drekkið síðan.

Millet dumpling

Innihaldsefni

• 1 bolli af óhúðaðri hirsi;
• 1 saxaður laukur;
• Hálfur bolli af rifinni gulrót;
• Hálfur bolli af rifnum selleríi;
• 1 tsk af salti;
• 2 til 3 bollar af vatni;
• 1/2 teskeið af jurtaolíu.

Undirbúningsstilling

Leggið hirsu í bleyti í 2 klukkustundir. Eftir þann tíma skaltu setja jurtaolíuna, laukinn, gulrótina, selleríið og saltið á pönnu og sauta þar til laukurinn er gegnsær. Bætið hirsi við og bætið hálfum bolla af vatni smám saman við, hrærið vel í blöndunni. Endurtaktu þetta skref þar til hirsinn er alveg eldaður og blandan hefur rjómalöguð samkvæmni. Settu blönduna á fat til að kólna og harðna. Afmótaðu og mótaðu smákökurnar með hendi eða með mót. Bakið smákökurnar í ofni þar til þær mynda gullna keilu. Berið síðan fram.

Sætur hirsi

Innihaldsefni

• 1 bolli af skeldu hirsi;
• 2 bollar af mjólkurte;
• 1 bolli af te af vatni;
• 1 sítrónuberki;
• 1 kanilstöng;
• 2 matskeiðar af sykri;
• Kanil duft.

Undirbúningsstilling

Sjóðið mjólk, vatn, kanilstöng og sítrónuberki í potti. Bætið hirsi og sykri við, blandið við vægan hita, þar til hirsinn er soðinn og blandan lítur út fyrir að vera rjómalöguð. Fjarlægðu kanilstöngina og sítrónuberkinn. Settu blönduna á fat eða dreifðu í eftirréttarbolla. Stráið kanildufti ofan á og berið fram.