10 frábærir varamenn í steinselju

Efni.

• 1. Kjarkast
• 2. dragon
• 3. Oregano
• 4. Graslaukur
• 5. Klettasalati
• 6. Endive
• 7. Cilantro
• 8. Basil
• 9. Sellerí lauf
• 10. Gulrót grænu
• Aðalatriðið

Steinselja er milt og fjölhæft jurt sem bætir fersku, kryddjurtarbragði við marga rétti. Björtgrænu laufin eru einnig oft notuð sem skreytingar.

Tvær afbrigði steinselju eru flatt lauf og hrokkið lauf. Auk þess er það fáanlegt ferskt eða þurrkað.

Jurtin inniheldur fáar kaloríur og er ríkur í ýmsum vítamínum og steinefnum (1).

Hins vegar, ef þú ert ekki með steinselju við höndina, gætirðu velt því fyrir þér hvort einhverjir staðgenglar bjóði svipuðu bragði eða útliti.

Sem betur fer er hægt að nota nokkrar kryddjurtir og annað grænmeti í stað steinselju í matreiðslu og sem skreytingar.

Engu að síður ættir þú að reyna að skipta um þurrkaða steinselju fyrir þurrkaða jurt og ferska steinselju fyrir ferska kryddjurt þegar mögulegt er. Þurrkaðar kryddjurtir eru sterkari í bragði en ferskar, svo minna magn er þörf.

Hérna eru 10 frábærir staðgenglar fyrir fersk eða þurrkuð steinselja.

1. Kjarkast

Chervil er nátengt steinselju en hefur vægara bragð - sem gerir það vel til þess fallið að koma í stað fersks eða þurrkaðs steinselju. Það er oft notað í frönskri matargerð.

Það er tiltölulega mikið af járni, með 1 teskeið af þurrkuðu kjarki sem inniheldur 1% af Daily Value (DV). Járn er mikilvægt til að byggja upp heilbrigt rauð blóðkorn og koma í veg fyrir þreytu (2, 3).

Chervil er næstum eins að útliti og flatblaða steinselja, þó að þú þarft að nota meira kjark en steinselju í matreiðslu vegna mildari smekk.

2. dragon

Tarragon er heftajurt í frönskri matargerð. Reyndar er það notað ásamt steinselju, graslauk og kjarki til að gera frönsku jurtablönduna „sektar jurtir.“

Jurtin gæti hjálpað til við að bæta stjórn á blóðsykri hjá fólki með hátt blóðsykur (4).

Þrátt fyrir að það hafi aðeins annan smekk en steinselja er hægt að nota það til að koma í stað steinselju sem skreytingar eða í matreiðslu í litlu magni. Eins og steinselja, það viðbót við marga bragði.

Að auki, þurrkaðir sektir kryddjurtir er frábær staðgengill fyrir steinselju ef þú ert með eitthvað til staðar.

3. Oregano

Oregano er meðlimur í myntufjölskyldunni, þó að það hafi sterka bragðtegund.

Það er hægt að nota til að koma í stað steinselju sem skreytingar, eða ferskt eða þurrkað við matreiðslu, þó að þú ættir að nota minna oregano en steinselju, þar sem það hefur mun sterkara bragð.

Oregano inniheldur öflugt bakteríudrepandi efnasamband sem kallast týmól, sem getur drepið skaðlegar bakteríur samkvæmt tilraunaglasum og dýrarannsóknum (5)

4. Graslaukur

Graslaukur smakka mjög svipað lauk og hvítlauk, og þeir líkjast litlum grænum laukum kvikum. Þeir eru skærgrænir að lit og frábær leið til að bæta lit og bragði á diska í staðinn fyrir steinselju.

Hægt er að nota ferskt eða þurrkað graslauk í staðinn fyrir steinselju í öllum gerðum diska, þar sem þau hafa bragð sem laðar sig mörgum tegundum matar vel.

Graslaukur er ríkur í beta-karótíni, undanfari A. vítamíns. Betakarótín er öflugt andoxunarefni sem getur hjálpað til við að stuðla að heilbrigðum frumuvöxt og þroska (6, 7).

5. Klettasalati

Klettasalati er ekki jurt, heldur salat græn. Hins vegar er það mjög piparmjúkur og örlítið beiskur, sem gerir það bragðmikið í stað steinselju. Það er einnig hægt að nota sem ætur skreytingar.

Arugula hefur stærri lauf en flestar kryddjurtir, svo það verður að saxa það fínt til matreiðslu. Þú ættir líka aðeins að nota lítið magn til að koma í stað steinselju vegna biturleika þess.

Klettasalati er nokkuð ríkur í kalki, sem hjálpar til við að stuðla að sterkum beinum og heilbrigðum vöðva- og hjartaaðgerðum. Aðeins fimm klettasalva veita 1% af DV fyrir kalsíum (8).

6. Endive

Endive er annað salatgrænt sem hægt er að nota í stað steinselju. Reyndar lítur hrokkið laufblöð næstum eins út og hrokkið lauf steinselja.

Eins og klettasalati, er endive beiskt og piparætt, svo það er hægt að nota það sem ætur skreytingar eða í staðinn þegar það er eldað með steinselju. Hins vegar gætirðu viljað nota minna endive en þú myndir steinselja vegna sterks bragðs þess.

Flestir kolvetnin í endive eru úr trefjum, sem gerir það að trefjaríkum mat. Trefjarnar í grænmeti eins og endive geta stuðlað að reglulegu með því að bæta magn í hægðum þínum og fæða gagnlegar bakteríur í þörmum þínum (9, 10).

7. Cilantro

Cilantro er sterkt bragðbætt jurt sem er oft notað í mexíkóskum og tælenskum mat. Það lítur út eins og ferskt flatt steinselja, sem gerir það frábært val fyrir skreytingar.

Eins og steinselja, 1/4 bolli (4 grömm) af fersku kórantólaufum er lítið í kaloríum, sem inniheldur minna en 1 kaloríu á skammt. Auk þess hefur það snefilmagn af nokkrum vítamínum og steinefnum (11).

Cilantro hefur hins vegar mjög bjart bragð sem getur skellt á suma rétti sem steinselja er venjulega notuð í. Það er best að nota sem skreytingar í staðinn, þó að ferskt eða þurrkað kórantó geti verið notað sem valkostur við steinselju í mexíkóskum eða tælenskum réttum með sterkum bragði .

8. Basil

Basil er sterk jurt með skærgrænum laufum. Það er lykilbragð í ítölskum réttum og aðal innihaldsefnið í pestó, sósu búin til með kryddjurtum, ólífuolíu og furuhnetum.

Basil er rík af K-vítamíni, með aðeins 5 laufum sem innihalda 9% af DV. K-vítamín getur hjálpað til við að styrkja bein og tryggja eðlilega blóðstorknun (12, 13).

Basil er frábær staðgengill steinselju þegar það er notað sem skreytingar. Hins vegar, fyrir bragðið, ætti það aðeins að nota í stað þurrkaðrar eða ferskrar steinselju í ítalskum réttum vegna feitlegrar bragðs þess.

9. Sellerí lauf

Selleríblöð koma á óvart í stað steinselju, en þau eru svipuð útliti og flatblaða steinselja, sem gerir þau að frábæru skreytingu.

Selleríblöð hafa hins vegar afar lúmskt bragð og geta ekki verið góður í stað steinselju við matreiðslu.

Líkt og sellerístilkar innihalda laufin að mestu leyti vatn og mjög fáar kaloríur (14).

10. Gulrót grænu

Gulrótargrænu eru önnur óvænt staðgengill steinselju sem skreytingar. Þótt sumir séu lengi taldir vera óætir, eru þeir fullkomlega óhætt að borða og hafa nokkra heilsufarslegan ávinning.

Eins og gulrætur, innihalda gulrótargrænu nokkuð mikið af C-vítamíni, öflugu andoxunarefni sem getur hjálpað til við að auka ónæmiskerfið (15, 16).

Hins vegar geta gulrótargrænu bragðað bitur, svo ekki er mælt með því að nota þau í staðinn fyrir fersk eða þurrkuð steinselja við matreiðslu.

Aðalatriðið

Steinselja er frábær jurt til að nota við matreiðslu og sem skreytingar, en nokkrir kostir geta staðið á sínum stað ef þú ert ekki með neinn á hönd.

Cilantro, sellerí lauf og gulrót grænu eru frábært skipti fyrir steinselju sem skreytið.

Á sama tíma eru kjötkál og graslauk - annað hvort ferskt eða þurrkað - kjörin steinseljuuppbót í matargerðarskyni.

Þessir 10 staðgenglar hjálpa þér við að halda áfram að elda, jafnvel ef þú verður uppiskroppa með steinselju.