Phytonutrients

Efni.

• Hvað eru phytonutrients?
• Fytonutrient heilsufar
• Tegundir phytonutrients
• Karótenóíð
• Ellagic acid
• Resveratrol
• Flavonoids
• Plöntuóstrógen
• Glúkósínólöt
• Horfur

Hvað eru phytonutrients?

Fytonutrients eru náttúruleg efni eða efnasambönd framleidd af plöntum. Þeir halda plöntum heilbrigðum og vernda þær gegn skordýrum og sólinni.

Þeir má finna í:

• ávextir
• grænmeti
• heilkorn
• te
• hnetur
• baunir
• krydd

Phytonutrients hafa einnig andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika sem geta hjálpað til við að styðja við heilbrigðan mannslíkamann.

Það eru þúsundir phytonutrients sem finnast í plöntum og skyldum matvælum. Sumir af algengustu fytónum eru:

• karótenóíð
• ellagínsýra
• resveratrol
• flavonoids
• plöntuóstrógen
• glúkósínólöt

Fytonutrient heilsufar

Þrátt fyrir að andoxunarefni eiginleikar þeirra leiði pakkninguna til heilsusamlegs ávinnings, eru phytonutrients einnig þekkt fyrir önnur einkenni:

• Karótenóíð eru gagnleg fyrir auguheilbrigði og ónæmisheilsu. Tvær af sex algengari karótenóíðum - lútín og zeaxanthín - finnast í sjónhimnu og geta dregið úr hættu á að fá macular hrörnun um 43 prósent, samkvæmt rannsóknum.
• Flavonoids getur verndað gegn krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum. Þessi plöntuefnafræðileg efni stuðla að heilbrigðum frumusamskiptum. Þetta getur kallað fram afeitrun, minnkað bólgu og dregið úr hættu á æxlum sem dreifast.
• Glúkósínólöt eru svipuð til að koma í veg fyrir krabbamein. Þeir finnast aðallega í krúsígrænu grænmeti - svo sem spergilkál, bok choy, blómkál og brussel spíra - þeir hjálpa til við að útrýma eiturefni í líkamanum.

Tegundir phytonutrients

Fytónæringarefni eru fáanleg í viðbótarformi. Hins vegar eru þau best neytt sem næringarríkur matur.

Fæðubótarefni veita ekki öll nauðsynleg næringarefni til að halda uppi líkamanum og í mjög sjaldgæfum tilvikum með stórum skömmtum geta þau verið eitruð.

Karótenóíð

Karótenóíð eru litarefni í plöntum sem bera ábyrgð á skærum litum grænmetis og ávaxta. Það eru meira en 600 karótenóíð, og þeir verða að neyta í gegnum fæðu og fituuppsprettur. Nokkrar algengar tegundir karótenóíða eru:

• alfa-karótín
• beta-karótín
• beta-cryptoxanthin
• lútín
• lycopene
• zeaxantín

Karótenóíð virkar sem andoxunarefni og sumum er hægt að breyta í A. vítamín. Þeir styðja ónæmiskerfi, augnheilsu og draga úr hættu á krabbameini. Sum matvæli sem eru rík af karótenóíðum eru:

• grasker
• gulrætur
• spínat
• grænkáli
• tómatar
• appelsínur
• jams

Ellagic acid

Ellagic acid er plöntuefnafræðilegt sem er þekkt fyrir að draga úr krabbameini og hætta á kólesteróli. Ellagic sýra hefur andoxunarefni og bólgueyðandi eiginleika. Hæsta gildi ellagínsýru er til staðar í hindberjum. Önnur matvæli sem eru rík af þessu efnasambandi eru:

• jarðarber
• brómber
• vínber
• granatepli
• valhnetur
• pekans

Resveratrol

Resveratrol er aðallega að finna í þrúgum - sérstaklega þrúguskinni - og víni. Þetta efnasamband styður hjarta- og vitsmunaheilsu. Resveratrol hefur einnig verið tengt auknu blóðflæði í heila.

Resveratrol er að finna í öðrum matvælum:

• jarðhnetur
• pistasíuhnetur
• jarðarber
• bláberjum
• dökkt súkkulaði

Flavonoids

Flavonoids eru einn stærsti hópurinn af phytonutrients. Þetta efnasamband er ríkt af andoxunar eiginleikum og krabbameini gegn krabbameini. Það eru margir undirhópar flavonoids, þar á meðal:

• flavones
• anthocyanins
• flavanones
• ísóflavónar
• flavonols

Sum matvæli sem eru rík af flavonoid efnasamböndum eru:

• Grænt te
• epli
• laukur
• kaffi
• greipaldin
• belgjurt
• engifer

Plöntuóstrógen

Þessi efnasambönd tengjast því að draga úr hættu á krabbameini, hjartasjúkdómum og beinþynningu.

Plöntuóstrógen líkir eftir estrógeni í líkamanum, sem getur verið gagnlegt fyrir konur við að létta óþægindi af hitaköstum og öðrum einkennum á tíðahvörfum.

Sumar rannsóknir hafa þó sýnt að plöntuóstrógen geta raskað virkni hormóna.

Hafðu í huga neyslu þína á plöntuóstrógeni og kynntu þér hvernig þau geta haft áhrif á líkama þinn, þar sem allir eru ólíkir.

Matur sem er ríkur í plöntu-estrógen efnasambönd eru:

• soja
• spergilkál
• appelsínur
• gulrætur
• kaffi
• belgjurt

Glúkósínólöt

Glúkósínólöt eru efnasambönd sem finnast aðallega í krúsígrænu grænmeti. Þau eru þekkt fyrir að hjálpa til við að stjórna bólgu, efnaskiptavirkni og streituviðbrögðum. Glúkósínólöt hafa einnig verið tengd forvarnir gegn krabbameini. Rannsóknir á rottum og músum komust að því að efnasamböndin sem myndast úr brotnu glúkósínólólati óvirkja krabbameinsvaldandi efni og vernda frumur gegn DNA skemmdum. Þetta hefur þó ekki verið sannað í rannsóknum á mönnum. Algeng matvæli sem eru rík af glúkósínólötum eru:

• spergilkál
• bok choy
• blómkál
• rósakál
• hvítkál
• sinnep

Horfur

Með því að auka magn phytonutrient-fæðu í mataræði þínu getur það aukið andoxunarvirkni og ónæmisheilsu þína.

Þótt þessi efnasambönd séu fáanleg í viðbótarformi eru þau best neytt með náttúrulegum matvælum, sérstaklega ávöxtum og grænmeti.

Áður en þú ákveður að breyta mataræði þínu skaltu ræða lækninn um áhættu og ávinning.