Plöntur: Staðreyndir um næringu og heilsufar

Efni.

• 1. Næringarrík
• 2. Meltingarheilbrigði
• 3. Þyngdarstjórnun
• 4. Mikið af andoxunarefnum
• 5. Gott fyrir hjarta þitt
• 6. Fjölhæfur (eins og kartafla!)
• Hvar er að finna þá

Yfirlit

Plöntur eru minna sætar og sterkju sem jafngildir banananum. Sætir bananar, stundum kallaðir „eftirréttar bananar“, eru miklu vinsælli í Bandaríkjunum og Evrópu, en plantains eru afar mikilvæg aðgerð fyrir fólk í suðrænum löndum.

Ólíkt eftirréttarbanönum eru plöntur næstum alltaf soðnar áður en þær eru borðaðar. Reyndar bragðast þeir ansi hræðilega hrátt, svo ekki láta plata þig eins og bananalög.

Soðin plantains eru næringarfræðilega mjög lík kartöflu, kaloríulega séð, en innihalda meira af ákveðnum vítamínum og steinefnum. Þau eru rík af trefjum, A, C, og B-6 vítamínum og steinefnunum magnesíum og kalíum.

Þessi falinn ofurfæða gefur tilefni til að fara í matvöruverslun þína á staðnum. Lestu áfram til að læra hvers vegna.

1. Næringarrík

Plöntur eru ríkar uppsprettur flókinna kolvetna, vítamína og steinefna og eru auðmeltanlegar. Sem hefðbundinn matur hafa plantains verið aðalfargjald milljóna manna um aldir.

Hér eru grunnatriði fyrir einn bolla af bökuðum gulum plantains (139 grömm), samkvæmt bandaríska landbúnaðarráðuneytinu (USDA). Næring er mismunandi eftir eldunarstíl.

Plöntur eru léleg uppspretta próteins og fitu, þannig að þeir tákna aðeins einn hluta af hollt, hollt mataræði - svipað og mörg korn í Bandaríkjunum.

2. Meltingarheilbrigði

Trefjar eru mikilvægar vegna þess að þær stuðla að regluleika í þörmum. Trefjar mýkja hægðirnar þínar og auka heildarstærð og þyngd.

Fyrirferðarmikill hægðir eru mun auðveldari yfirferðar og koma því í veg fyrir hægðatregðu.

Að borða trefjaríkan mataræði getur einnig dregið úr hættu á gyllinæð og litlum pokum í þarmaþarmi sem kallast bólgaveiki. Trefjar auka einnig fyllingu, hægja á meltingu og geta hjálpað til við að stjórna kólesteróli.

3. Þyngdarstjórnun

Kolvetni er ekki endilega slæmt fyrir þyngdarstjórnun eins og flestir trúa. Trefjarnar og sterkjan sem finnast í plöntum eru flókin kolvetni.

Trefjar og flókin kolvetni eru minna unnin og meltast hægar en þau einföldu kolvetni sem finnast í unnum matvælum. Þeir halda þér saddari og ánægðri lengur eftir máltíð, sem getur þýtt minna snakk á óhollum mat.

4. Mikið af andoxunarefnum

Plöntur innihalda gott magn af C-vítamíni sem mælt er með daglega í einum bolla. Þetta vítamín virkar sem andoxunarefni sem getur hjálpað til við að auka ónæmiskerfið.

Sem andoxunarefni getur það verndað líkama þinn gegn skaða í sindurefnum sem tengist öldrun, hjartasjúkdómum og jafnvel sumum tegundum krabbameins.

Rannsóknir hafa fundið öfugt samband milli C-vítamínneyslu og lungna, brjósta, ristils, maga, vélinda og annars krabbameins.

Fólk með krabbamein reyndist einnig hafa lægri blóðvökvaþéttni C-vítamíns.

5. Gott fyrir hjarta þitt

Hátt magn kalíums sem finnast í plöntum er nauðsynlegt til að viðhalda frumunni og líkamsvökvanum sem stjórna hjartslætti og blóðþrýstingi.

Trefjarnar í plöntum hjálpa einnig til við að lækka kólesterólið þitt, sem aftur heldur hjarta þínu að virka sem best.

6. Fjölhæfur (eins og kartafla!)

Þú gætir oft rekist á plantains steiktan og liggja í bleyti í fitu sem meðlæti á veitingastað, kannski jafnvel toppað með sýrðum rjóma. Þó að þeir bragðist alveg ótrúlega, eru steiktar plantínur ekki nákvæmlega heilbrigt val ef þær eru steiktar í óhollri olíu.

Það er betra að hugsa um plantains sem sterkju grænmeti eða í staðinn fyrir kartöflur. Áferð þeirra og milt bragð skín virkilega þegar það er bakað eða grillað.

Þú getur fellt plöntur sem hluta af kjöt- eða grænmetisæta plokkfiski (svona!) Eða grillað meðfram fiski.

Plantains eru frábær kostur fyrir glútenlausar eða paleo-vingjarnlegar uppskriftir, eins og paleo pönnukökur. Ef þér líður ævintýralegra skaltu prófa þroskað plantain arepas eða boronía (maukað plantain og eggaldin).

Hvar er að finna þá

Plöntur vaxa í suðrænum löndum um allan heim frá Mið- og Suður-Ameríku til Karíbahafsins, Afríku og Suðaustur-Asíu. Sem ótímabundin ræktun eru plantains fáanleg allt árið.

Þau eru talin hefðbundin matvæli á mörgum svæðum og veita fólki í hitabeltinu verulega kaloría.

Sem betur fer má einnig finna plöntur auðveldlega í matvöruverslunum og matvöruverslunum. Þó það sé meira en líklegt að matvöruverslanakeðjan þín á svæðinu beri með sér plantains, ef þú átt í vandræðum með að finna þá skaltu prófa matvöruverslun í latínu eða Asíu.

Annar plús: Plöntur eru ódýrar! Eins og bananar geturðu venjulega fengið handfylli af plantains fyrir minna en dollar.

Jacquelyn Cafasso hefur verið í rithöfundi og greiningarfræðingi á sviði heilsu og lyfja síðan hún lauk prófi í líffræði frá Cornell háskóla. Hún er ættuð frá Long Island í New York og flutti til San Francisco eftir háskólanám og tók síðan stutt hlé til að ferðast um heiminn. Árið 2015 flutti Jacquelyn frá sólríku Kaliforníu til sólríkara Gainesville, Flórída, þar sem hún á 7 hektara og 58 ávaxtatré. Hún elskar súkkulaði, pizzu, gönguferðir, jóga, fótbolta og brasilíska capoeira. Tengdu við hana á LinkedIn.