Staðreyndir poppkorns næringar: Heilbrigður, kaloría snarl?

Efni.

• Hvað er poppkorn?
• Staðreyndir poppkorns næringar
• Það er mikið af pólýfenól andoxunarefnum
• Einstaklega hátt í trefjum
• Að borða það getur hjálpað við þyngdartap
• Forpakkað örbylgjuofnapoppkorn getur verið skaðlegt
• Sumar toppanir og undirbúningsaðferðir eru slæm hugmynd
• Hvernig á að búa til heilbrigt popp
• Ekta poppkorn er frábær hollt

Poppkorn er ein hollasta og vinsælasta snarlfæða heims.

Það er hlaðið mikilvægum næringarefnum og býður upp á margvíslegan heilsufarslegan ávinning.

Hins vegar er það stundum útbúið með miklu magni af fitu, sykri og salti, sem getur drifið ofát.

Af þessum sökum er mjög mikilvægt að útbúa poppið þitt á réttan hátt.

Það getur verið annaðhvort ofurheill eða mjög óheilsusamt, allt eftir því hvernig þú undirbýrð það.

Þessi grein fjallar um næringar staðreyndir poppkorns og heilsufar, bæði góð og slæm.

Hvað er poppkorn?

Poppkorn er sérstök tegund korns sem „sprettur“ þegar hún verður fyrir hita.

Í miðju hvers kjarna er lítið magn af vatni, sem þenst út þegar það er hitað og fær að lokum að kjarninn springur.

Elsta stykki poppkornið fannst í Nýju Mexíkó og er sagt vera yfir 5.000 ára gamalt.

Með árunum hefur það orðið sífellt vinsælli. Það varð sérstaklega vinsælt í kreppunni miklu vegna þess að það var svo ódýrt.

Í dag eru um 1,2 milljarðar punda (500 milljónir punda) neytt af Bandaríkjamönnum á hverju ári og gerir það að vinsælasta snarlfæði Ameríku miðað við rúmmál.

Kjarni málsins: Poppkorn er sérstök tegund korns sem „sprettur“ þegar hún verður fyrir hita. Að magni til er það vinsælasti snarlfæðið í Ameríku.

Staðreyndir poppkorns næringar

Margir gera sér ekki grein fyrir því en poppkorn er matur í fullum korni, sem gerir það náttúrulega hátt í nokkrum mikilvægum næringarefnum.

Margar rannsóknir tengja neyslu heilkorns við heilsufarslegan ávinning eins og minni bólgu og minni hætta á hjartasjúkdómum (1, 2, 3, 4).

Þetta er næringarinnihald 100 grömm (3,5 aura) skammts af poppi með poppi sem sprettur með lofti (5):

• B1 vítamín (tíamín): 7% af RDI.
• B3 vítamín (níasín): 12% af RDI.
• B6 vítamín (pýridoxín): 8% af RDI.
• Járn: 18% af RDI.
• Magnesíum: 36% af RDI.
• Fosfór: 36% af RDI.
• Kalíum: 9% af RDI.
• Sink: 21% af RDI.
• Kopar: 13% af RDI.
• Mangan: 56% af RDI.

Þetta kemur með samtals 387 kaloríum, 13 grömm af próteini, 78 grömm af kolvetnum og 5 grömm af fitu.

Þessi skammtur inniheldur einnig heil 15 grömm af trefjum, sem er mjög mikið. Það gerir það að einum besta heimi af trefjum.

Kjarni málsins: Poppkorn er matur í fullum korni sem inniheldur mikið af mikilvægum næringarefnum. Þetta felur í sér vítamín, steinefni og mjög mikið magn af trefjum.

Það er mikið af pólýfenól andoxunarefnum

Pólýfenól eru andoxunarefni sem hjálpa til við að vernda frumur okkar gegn skemmdum af völdum sindurefna.

Rannsókn sem gerð var við háskólann í Scranton sýndi að poppkorn inniheldur mjög mikið magn af fjölfenólum.

Pólýfenól eru tengd ýmsum heilsufarslegum ávinningi. Þetta felur í sér betri blóðrás, bættan meltingarheilsu og minni hættu á mörgum sjúkdómum (6, 7).

Nokkrar rannsóknir hafa einnig sýnt að fjölfenól geta dregið úr hættu á krabbameini, þar með talið krabbamein í blöðruhálskirtli og brjóstakrabbameini (8, 9).

Kjarni málsins: Poppkorn inniheldur mikið magn af pólýfenól andoxunarefnum. Þetta eru plöntusambönd sem hafa verið tengd mörgum heilsufarslegum ávinningi.

Einstaklega hátt í trefjum

Poppkorn er mjög mikið af trefjum.

Samkvæmt rannsóknum geta fæðutrefjar dregið úr hættu á mörgum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum, offitu og sykursýki af tegund 2 (10, 11, 12).

Trefjar geta einnig hjálpað til við þyngdartap og stuðlað að meltingarheilsu (13, 14, 15).

Ráðlagður dagskammtur af trefjum er 25 grömm fyrir konur og 38 grömm fyrir karla. Hins vegar borða flestir miklu minna en það.

100 grömm (3,5 aura) af poppi innihalda 15 grömm af trefjum, sem gengur langt í að uppfylla daglegar trefjar kröfur þínar (5).

Kjarni málsins: Poppkorn er mjög mikið af trefjum, sem hefur verið tengt nokkrum heilsufarslegum ávinningi. Þetta felur í sér þyngdartap og minni hættu á mörgum sjúkdómum.

Að borða það getur hjálpað við þyngdartap

Poppkorn er mikið af trefjum, tiltölulega lítið af kaloríum og hefur lítinn orkuþéttleika. Þetta eru öll einkenni þyngdartapsvæns matar.

Með 31 hitaeiningum á bolla, inniheldur poppkorn með loftpopp miklu færri hitaeiningum en mörg vinsæl snarlfæði.

Ein rannsókn bar saman tilfinningar um fyllingu eftir að hafa borðað popp og kartöfluflögur. Þeir fundu að 15 hitaeiningar af poppi voru eins fyllingar og 150 hitaeiningar af kartöfluflögum (16).

Vegna lágs kaloríuinnihalds, lítillar orkuþéttni, mikið trefjarinnihald og aukin mæting getur borða popp hjálpað þér að borða færri kaloríur og léttast.

Þó er hófsemin lykilatriði. Jafnvel þó að það sé miklu meira fylling en mörg önnur snarlfæði, þá getur það samt verið feitur ef þú borðar of mikið af því.

Kjarni málsins: Poppkorn er mikið af trefjum, tiltölulega lítið af kaloríum og hefur lítinn orkuþéttleika. Að borða það í hófi getur hjálpað til við þyngdartap.

Forpakkað örbylgjuofnapoppkorn getur verið skaðlegt

Það eru margar leiðir til að njóta poppkorns, en þægilegasta og vinsælasta hefur tilhneigingu til að vera pakkað örbylgjuofn fjölbreytni.

Flestir örbylgjuofnspokar eru fóðraðir með efni sem kallast perfluorooctanoic acid (PFOA) sem hefur verið tengt ýmsum heilsufarslegum vandamálum.

Má þar nefna ADHD, lága fæðingarþyngd og vandamál í skjaldkirtli svo eitthvað sé nefnt (17, 18, 19).

Örbylgjuofn poppkorn getur einnig innihaldið díasetýl, sem er efni sem er að finna í gervi smjörbragði.

Þrátt fyrir að ekki hafi verið greint skýrt frá áhættu fyrir almenning, halda dýrarannsóknir áfram að sýna að öndun díasetýls getur skemmt öndunarvegi og valdið lungnasjúkdómum (20, 21, 22).

Mörg tegundir af örbylgju poppkorni eru framleiddar með hertu eða að hluta til hertu olíum, sem innihalda skaðlegt transfitu. Rannsóknir hafa tengt transfitu við aukna hættu á hjartasjúkdómum og öðrum alvarlegum sjúkdómum (23, 24, 25).

Jafnvel ef viss vörumerki segjast vera laus við þessi efni, gætirðu samt viljað forðast þau þar sem það er svo auðvelt að búa til þitt eigið heilbrigt popp.

Kjarni málsins: Forpakkað örbylgju popp inniheldur oft PFOA og díasetýl, efni sem geta verið skaðleg. Það getur einnig innihaldið óheilsusamt transfita.

Sumar toppanir og undirbúningsaðferðir eru slæm hugmynd

Þrátt fyrir alla heilbrigða eiginleika poppkornsins getur leiðin til undirbúnings haft mikil áhrif á næringargæði þess.

Þegar það birtist í lofti er það náttúrulega lítið af kaloríum, en sumar tilbúnar gerðir eru mjög kaloríuríkar.

Til dæmis kom fram í skýrslu CSPI að meðalstórt poppkorn í vinsælum kvikmyndahúsakeðju væri með 1.200 kaloríur - jafnvel áður en smjörið álag var lagt á!

Afbrigði sem keypt eru frá kvikmyndahúsum eða verslunum eru oft smæld í óheilbrigðu fitu, gervi bragði og miklu magni af sykri og salti.

Þessi innihaldsefni bæta ekki aðeins verulegu magni af hitaeiningum, heldur geta sum þeirra einnig verið slæm fyrir þig á annan hátt.

Kjarni málsins: Poppkornafbrigði í atvinnuskyni geta verið ákaflega mikil í kaloríum og óheilsulegu hráefni.

Hvernig á að búa til heilbrigt popp

Poppkorn sem er búið til á eldavélinni eða í loftpoppara verða heilsusamlegustu kostirnir.

Hér er einföld uppskrift til að búa til heilbrigt popp:

Hráefni

• 3 msk ólífuolía eða kókosolía.
• 1/2 bolli poppkorn.
• 1/2 tsk salt.

Leiðbeiningar

1. Settu olíu og kjarna í stóran pott og hyljið það.
2. Eldið yfir miðlungs háum hita í um það bil 3 mínútur eða þar til poppið næstum hætt.
3. Takið af hitanum og hellið í skál.
4. Kryddið með salti.

Hérna er fljótt myndband sem sýnir þér hvernig á að búa til ofurheilsusamt poppkorn á nokkrum mínútum:

Þú getur bætt við viðbótarbragði með því að toppa það með ferskum kryddjurtum eða kryddi. Ef þú vilt eitthvað sætt skaltu prófa það með náttúrulegu hnetusmjöri eða strá það með kanil eða spón af dökku súkkulaði.

Stráið því næringargeri til að auka heilsufar. Næringargúr hefur hnetukennda ostur og inniheldur nokkur mikilvæg næringarefni, þar með talið prótein, trefjar, B-vítamín og nokkur steinefni (26).

Kjarni málsins: Heilbrigðasta leiðin til að búa til popp er í potti eða loft-popper vél. Það eru nokkrar leiðir til að bæta við bragði án þess að skerða heilsufar hennar.

Ekta poppkorn er frábær hollt

Poppkorn er mikið í nokkrum mikilvægum næringarefnum, svo sem vítamínum, steinefnum og pólýfenól andoxunarefnum. Ekki nóg með það, heldur er það líka ótrúlega bragðgóður og ein besta heimurinn af trefjum.

Þegar öllu er á botninn hvolft er poppkorn mjög heilbrigt og að neyta þess í hófi getur jafnvel hjálpað til við þyngdartap.