Borða lifrarsteik: er hún virkilega holl?

Efni.

• Helstu kostir lifrarinnar
• Hvers vegna ætti að stilla neyslu í hóf
• Næringarupplýsingatafla
• Hvernig það ætti að neyta

Lifrin, hvort sem er úr kú, svínakjöti eða kjúklingi, er mjög næringarrík fæða sem er ekki aðeins uppspretta próteina heldur er hún rík af mikilvægum vítamínum og steinefnum, sem getur haft ávinning fyrir meðferð á heilsufarsvandamálum, svo sem blóðleysi. .

Hins vegar ætti að neyta lifrarsteikar sparlega, því þegar það er neytt umfram getur það valdið einhverjum fylgikvillum, sérstaklega hjá fólki sem þegar er með heilsufar. Þetta er vegna þess að lifrin er einnig rík af kólesteróli og getur innihaldið þungmálma sem á endanum safnast upp í líkamanum til lengri tíma litið.

Þannig að þegar þú ert með heilsufarslegt vandamál er hugsjónin að ráðfæra þig við næringarfræðing til að meta skammtinn og hversu oft er mælt með því að borða lifur, til að forðast hugsanlega fylgikvilla.

Helstu kostir lifrarinnar

Lifrarsteik er mjög næringarrík fæða sem inniheldur daglegt magn vítamína og steinefna sem þarf til að líkaminn starfi, svo sem fólínsýru, járni, B-vítamínum og A-vítamíni.

Það er einnig uppspretta hágæða próteina með nauðsynlegum amínósýrum sem líkaminn framleiðir ekki en eru nauðsynleg til að tryggja rétta virkni vöðva og líffæra.

Að auki dregur einnig úr neyslu á lifur hættuna á blóðleysi þar sem hún er mjög rík af járni, B12 vítamíni og fólínsýru sem eru nauðsynleg næringarefni til framleiðslu rauðra blóðkorna.

Hvers vegna ætti að stilla neyslu í hóf

Þó að það hafi nokkra kosti ætti lifrarneysla að vera í meðallagi, sérstaklega vegna þess að:

• Það er ríkt af kólesteróli: óhófleg neysla á kólesteróli getur aukið hættuna á hjartasjúkdómum, svo lifrarneysla er kannski ekki góður kostur fyrir þá sem eru með hátt kólesteról eða einhvers konar hjartavandamál.
• Inniheldur þungmálma: eins og kadmíum, kopar, blý eða kvikasilfur. Þessir málmar geta á endanum safnast upp í líkamanum allt lífið, sem hefur í för með sér breytingar á nýrnastarfsemi eða efnaskipti vítamína og steinefna og geta valdið ýmsum heilsufarslegum vandamálum.
• Það er ríkt af purínum: þau eru efni sem eykur þvagsýrumagn í líkamanum og ætti að forðast fólk sem þjáist af þvagsýrugigt, þar sem það getur versnað einkennin. Sjá meira um mataræði til að lækka þvagsýru.

Að auki verður að neyta lifrarinnar einnig með varúð á meðgöngu, því þó hún hafi járn og fólínsýru, sem eru mikilvæg næringarefni á meðgöngu, þá inniheldur hún einnig mikið magn af A-vítamíni sem umfram getur verið skaðlegt fyrir þróun fóstrið, sérstaklega á fyrsta fjórðungi.

Næringarupplýsingatafla

Í þessari töflu táknum við næringarsamsetningu fyrir 100 g nautakjöt, svínakjöt og kjúklingalifur:

Hvernig það ætti að neyta

Hjá fullorðnum ætti hluti lifrar að vera á bilinu 100 til 250 g á viku, sem skipta má í 1 til 2 skammta á viku.

Þegar um er að ræða börn er öruggasta leiðin til að neyta lifrar í mesta lagi einu sinni í viku. Þetta gerist ekki aðeins vegna þess að það inniheldur þungmálma, heldur vegna þess að lifrin hefur einnig mikinn styrk ýmissa örefna sem geta farið yfir ráðlögð dagleg gildi.

Þegar mögulegt er, ætti lifrarsteik að vera af líffræðilegum uppruna, þar sem dýr eru venjulega gefin á eðlilegri hátt, alin undir berum himni og með minni notkun lyfja og annarra efna.

Skoðaðu einnig nokkrar goðsagnir og sannleika um rautt kjöt og hvítt kjöt.