Hversu mikið prótein í eggi?
Efni.
- Hversu mikið prótein inniheldur eitt egg?
- Próteininnihald eggjarauða og hvíta
- Hefur matreiðsla áhrif á gæði próteinsins?
- Aðrir heilsubótir eggja
- Aðalatriðið
Flestir vita að egg eru mjög heilbrigð. Ekki nóg með það - þeir eru líka frábær uppspretta af hágæða próteini.
Að fá nóg prótein er mjög mikilvægt til að byggja upp bein og vöðva, auk þess að viðhalda góðri heilsu í heild.
En hversu mikið prótein er hægt að búast við að fá úr eggjum?
Hversu mikið prótein inniheldur eitt egg?
Meðaleggið inniheldur um það bil 6–7 grömm af próteini.
Próteininnihald fer þó eftir stærð eggsins. Hér er hve mikið af próteinum mismunandi stærðum af eggjum inniheldur (1):
- Lítið egg (38 grömm): 4,9 grömm af próteini
- Miðlungs egg (44 grömm): 5,7 grömm af próteini
- Stórt egg (50 grömm): 6,5 grömm af próteini
- Extra stórt egg (56 grömm): 7,3 grömm af próteini
- Jumbo egg (63 grömm): 8,2 grömm af próteini
Próteininnihald eggjarauða og hvíta
Við skulum skoða próteininnihald mismunandi hluta eggsins.
Fólk heldur oft að prótein finnist aðeins í eggjahvítunum þar sem þau samanstanda af litlu öðru en próteinum (2).
Vitað er að eggjarauðurinn er þar sem næstum öll næringarefni og fita er að finna.
Til viðbótar við þessi næringarefni inniheldur eggjarauðurinn einnig allt að helmingur af próteininnihaldi eggsins (3).
Í stóru eggi sem inniheldur um það bil 7 grömm af próteini koma 3 grömm frá eggjarauða og 4 grömm frá hvítu.
Þess vegna er það að borða allt eggið - ekki bara hvíta - leiðin til að fá sem mest prótein og næringarefni.
Yfirlit: Bæði eggjarauður og eggjahvítur innihalda prótein, þó að hvítu innihaldi aðeins meira.Hefur matreiðsla áhrif á gæði próteinsins?
Hágæða prótein sem er nóg í eggjum inniheldur allar níu nauðsynlegar amínósýrur í réttum hlutföllum.
Hinsvegar, hve mikið af því próteini sem líkaminn getur notað í raun virðist háð því hvernig þeir eru tilbúnir.
Að borða hrátt hrátt virðist veita minnsta magn af próteini.
Ein rannsókn skoðaði hversu mikið prótein frásogast úr soðnu móti hráu eggjum. Í ljós kom að þátttakendur tóku upp 90% próteins úr soðnum eggjum, samanborið við aðeins 50% próteinsins úr hráum eggjum (4).
Önnur rannsókn veitti heilbrigðum einstaklingum máltíð sem innihélt annað hvort soðið eða hrátt eggprótein. Það kom í ljós að 94% af soðnu eggpróteininu frásogast, samanborið við aðeins 74% af hráu eggjapróteininu (5).
Þetta þýðir að elda egg hjálpar próteininu að verða meltanlegri og aðgengilegri fyrir líkamann.
Að auki er hætta á að borða hrátt egg hættu á bakteríumengun og matareitrun (6, 7).
Yfirlit: Líkaminn þinn getur tekið upp próteinið úr soðnum eggjum betur en próteinið úr hráum eggjum.Aðrir heilsubótir eggja
Egg eru meðal hollustu og næringarríkustu matvæla sem þú getur borðað.
Þær eru tiltölulega hitaeiningarháar, þar sem eitt stórt soðið egg inniheldur aðeins um 77 hitaeiningar (1).
Þrátt fyrir að hafa lítið kaloríur eru þær jafnvægi uppspretta næstum hvert næringarefni sem þú þarft. Ein slík næringarefni er kólín, sem margir skortir í mataræði sínu (8).
Kólín er mikilvægt fyrir marga ferla í líkamanum. Reyndar getur skortur á því haft áhrif á heilsu heila og hjarta og hefur verið tengt aukinni hættu á galla í taugaslöngum á meðgöngu (9).
Burtséð frá næringarinnihaldi þeirra, hafa egg einnig verið tengd fjölmörgum heilsufarslegum ávinningi, þar með talið ávinningi sem tengist þyngdartapi og þyngdarviðhaldi.
Sýnt hefur verið fram á að egg stuðla að fyllingu, sem getur komið í veg fyrir að þú borðar of mikið í einu (10, 11).
Þessi áhrif eru sérstaklega áberandi þegar fólk borðar egg í morgunmat.
Sýnt hefur verið fram á að borða egg í morgunmat að fólk borðar verulega minna næstu sólarhringana en aðrar tegundir af morgunverði án þess að takmarka hitaeiningar með virkum hætti (11, 12).
Í einni rannsókn borðuðu menn sem borðuðu egg í morgunmat allt að 470 færri kaloríur í hádegismat og kvöldverðarhlaðborð en þegar þeir borðuðu morgunkorn eða croissant-undirstaðinn morgunverð (12).
Auk alls þessa eru egg ódýr og mjög auðvelt að útbúa.
Yfirlit: Egg eru mjög nærandi og vingjarnleg. Að borða egg í morgunmat getur hjálpað til við að fækka kaloríum sem þú neytir næstu sólarhringana.Aðalatriðið
Meðalstórt egg inniheldur um það bil 6–7 grömm af próteini.
Til að gera líkama þínum kleift að nota eins mikið af því og mögulegt er er mælt með því að borða egg soðin frekar en hrátt.
Burtséð frá glæsilegu próteininnihaldi, eru egg lág hitaeiningar, mikil næringarefni og sérstaklega þyngdartap.
Vinsælar Færslur
Niðurgangur að morgni: Orsakir og meðferðir
