Kotasæla: hvað er það, ávinningur og hvernig á að búa hann til heima

Efni.

• Helstu kostir
• Hver er munurinn á kotasælu og ricotta osti
• Næringarupplýsingatafla
• Hvernig á að búa til heimabakaðan kotasælu
• 3 uppskriftir til að gera með kotasælu
• 1. Kotasælubrauð
• 2. Crepioca með sumarhúsi
• 3. Spínat og sumarbústaðarréttur

Kotasælan er upphaflega frá Englandi, hefur milt, svolítið súrt bragð og osturlíkan massa, með mjúka áferð, slétt og glansandi útlit, gerð með kúamjólk.

Það er ein einfaldasta tegundin af osti, sem er framleiddur úr súrnun mjólkur, með það að markmiði að „útskorna“, sem skilar sér í kornóttri vöru. Blandaðu bara mjólkinni og sýru, eins og sítrónusafa, sem kornin mynda þegar.

Auk þess að vera bragðgóður tryggir kotasæla framúrskarandi næringarefni til að rétta líkama þinn og getur verið góður bandamaður í þyngdartapi.

Helstu kostir

Sumarbústaðurinn er frábær bandamaður fyrir þá sem eru að leita að hollt mataræði og einnig frábær kostur fyrir þá sem vilja léttast. Þetta er einn af ostunum með lægsta kaloríu- og fituinnihald, auk þess að vera ríkur í próteinum og steinefnum, svo sem kalsíum, kalíum og fosfór, og því býður neysla hans upp á nokkra heilsufarslega kosti.

Annar kostur kotasæla er fjölhæfni hans, sem má borða kalt eða bæta við salöt, grænmeti, fyllingar og líma.

Hver er munurinn á kotasælu og ricotta osti

Ólíkt kotasælu sem skilar sér í kornóttri mjólkinni sjálfri, er ricotta afleiða af osti, þar sem hún er unnin úr mysu þessa matar.

Þó að þetta tvennt hafi fjölþættan næringarávinning, er sumarhúsið minna kalorískt og minna fitugt en ricotta. Hvort tveggja veitir mikið magn af próteini og kalsíum, sem hjálpar til við að styrkja bein, tennur og vöðva í líkamanum.

Þótt þeir hafi færri hitaeiningar en aðrar tegundir af osti, ættu þeir sem reyna að léttast að velja magra útgáfur af ostunum tveimur, sem innihalda enn minni fitu, til að hagnast á þyngdartapi.

Næringarupplýsingatafla

Hvernig á að búa til heimabakaðan kotasælu

Að undirbúa kotasælu heima er mögulegt og auðvelt og þarf aðeins 3 innihaldsefni:

Innihaldsefni

• 1 lítra af undanrennu;
• 90 ml af sítrónusafa,
• Salt eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Hitið mjólkina á pönnu þar til hún er orðin heit (80-90ºC). Bætið sítrónusafanum út á pönnuna og haldið við vægan hita í 5 mínútur. Takið það af hitanum, bætið við salti og hrærið varlega þar til mjólkin fer að hvítna.

Eftir kulda, hellið í sigti fóðrað með grisju, bleyju eða einhverjum mjög þunnum hreinum klút og látið hvíla í 1 klukkustund. Á þessum tímapunkti ættu þessi mjög blautu korn að birtast. Til að tæma meira, bindið klútinn að ofan og látið standa í 4 klukkustundir við stofuhita eða yfir nótt í kæli.

3 uppskriftir til að gera með kotasælu

1. Kotasælubrauð

Innihaldsefni

• 400 g af kotasælu;
• 150 g af rifnum Minas osti;
• 1 og 1/2 bolli af súru dufti;
• 1/2 bolli af höfrum;
• 4 skýr;
• Salt.

Undirbúningsstilling

Blandið öllu saman við hendurnar. Mótaðu kúlurnar og bakaðu í meðalstórum ofni þar til þær eru gullnar.

2. Crepioca með sumarhúsi

Innihaldsefni

• 2 egg;
• 2 msk af tapioka deigi;
• 1 msk af kotasælu.

Undirbúningsstilling

Blandið öllu innihaldsefninu í eldfast mót og setjið í eldfast mót, hyljið og komið að eldinum. Láttu nægan tíma vera til að brúnast, snúðu tveimur hliðum.

3. Spínat og sumarbústaðarréttur

Innihaldsefni

Pasta

• 1 og 1/2 bolli (te) eldaðar kjúklingabaunir;
• 2 msk ólífuolía;
• 1/2 skeið (eftirrétt) af salti.

Fylling

• 3 egg;
• 4 skýr;
• 1/5 bolli saxaður spínat;
• 1/2 tsk af salti;
• 1 bolli (te) af sumarhúsi;
• Svartur pipar eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Þeytið öll deigin í örgjörvanum eða hrærivélinni og línið pönnuna. Bakið í 10 mínútur, bara deigið. Blandið öllum fyllingarefnunum saman og setjið yfir deigið. Settu í ofninn (200 ° C) í 20 til 25 mínútur í viðbót.