Red Dye 40: öryggi, aukaverkanir og matarlisti

Efni.

• Yfirlit yfir Red Dye 40 og litaukefni
• Er Red Dye 40 öruggur?
• Ofnæmi og mígreni
• Hegðun hjá börnum
• Hvernig á að bera kennsl á Red Dye 40
• Aðalatriðið

Red Dye 40 er einn af mest notuðu matarlitunum, svo og einn sá umdeildasti.

Talið er að litarefni sé tengt ofnæmi, mígreni og geðröskunum hjá börnum.

Þessi grein útskýrir allt sem þú þarft að vita um Red Dye 40, þar með talið hvað það er, hugsanlegar aukaverkanir þess og hvaða matvæli og drykkir innihalda það.

Yfirlit yfir Red Dye 40 og litaukefni

Red Dye 40 er tilbúið litaukefni eða matarlitur úr jarðolíu (1).

Það er eitt af níu vottuðum litaukefnum sem samþykkt eru af Matvælastofnun (FDA) til notkunar í matvælum og drykkjarvörum (2).

Það er einnig samþykkt sem matarlitur til notkunar innan Evrópusambandsins (3).

Vottuð litaukefni verða að gangast undir FDA vottun í hvert skipti sem ný framleiðsla er framleidd til að tryggja að þau innihaldi það sem þeim er löglega ætlað.

Aftur á móti þurfa undanskildir litaukefni ekki vottunar á lotu, en FDA verður samt að samþykkja þau áður en hægt er að nota þau í matvælum eða drykkjarvörum.

Undanþegin litaukefni koma frá náttúrulegum uppruna, svo sem ávöxtum, grænmeti, kryddjurtum, steinefnum og skordýrum (4).

Framleiðendur nota litaukefni í matvælum og drykkjarvörum til að auka náttúrulega liti, bæta lit fyrir sjónræna skírskotun og vega upp á móti litatapi sem getur orðið vegna geymsluaðstæðna.

Í samanburði við náttúrulegu valkostina þeirra, veita tilbúið litaukefni jöfnari lit, blandast auðveldara, eru ódýrari og bætir ekki við óæskilegum bragði (2).

Af þessum sökum eru tilbúin litaukefni víðtækari notuð en náttúruleg litaukefni.

Red Dye 40 er tilbúið matarlitarefni eða litarefni framleitt úr jarðolíu. Sérhver hópur af Red Dye 40 verður að gangast undir FDA vottunarferli.

Er Red Dye 40 öruggur?

Byggt á núverandi gögnum hefur Umhverfisverndarstofa (EPA) ákvarðað Red Dye 40 til að vera áhyggjufullur (5).

Enn fremur eru Matvæla- og landbúnaðarstofnunin og Alþjóðaheilbrigðismálastofnunin sammála um að áætluð matarútsetning á Red Dye 40 fyrir fólk á öllum aldri sé ekki heilsufar (6).

Red Dye 40 hefur ásættanlega daglega neyslu (ADI) 3,2 mg á hvert pund (7 mg á hvert kg) af líkamsþyngd. Þetta þýðir að 476 mg fyrir 150 pund (68 kg) einstakling (3).

ADI er mat á magni efnisins í mat sem hægt er að neyta daglega yfir ævina án skaðlegra heilsufarslegra áhrifa.

Matvælaöryggisstofnun Evrópu (EFSA) áætlaði að meðalútsetning á rauðu litarefni frá matvælum og drykkjum væri undir ADI fyrir fólk á öllum aldri (3).

Ein rannsókn sýndi að Bandaríkjamenn á aldrinum 2 ára og eldri neyttu að meðaltali 0,002 mg af Red Dye 40 á pund (0,004 mg á kg) af líkamsþyngd á dag (7).

Rannsóknin benti einnig á að börn á aldrinum 2–5 ára voru með hæstu meðaltalsneyslu á Red Dye 40 við 0,0045 mg á hvert pund (0,01 mg á kg) af líkamsþyngd, en fullorðnir 19 ára og eldri höfðu lægst 0,0014 mg á hvert pund (0,003 mg á hvert kg) líkamsþyngdar.

Í annarri rannsókn kom fram að neysla Bandaríkjamanna á Red Dye 40 gæti verið meiri, en á aldrinum 2 ára og eldri neyttu daglegt meðaltal 0,045 mg á pund (0,1 mg á kg) af líkamsþyngd (8).

Sama rannsókn sýndi einnig að amerísk börn á aldrinum 2–5 ára neyttu daglegs meðaltals 0,09 mg af Red Dye 40 á pund (0,2 mg á kg) af líkamsþyngd.

Í samanburði við ADI benda þessar niðurstöður til þess að það sé þægilegt öryggismörk varðandi Red Dye 40 neyslu.

Heilbrigðisyfirvöld hafa talið Red Dye 40 vera öruggt fyrir fólk á öllum aldri. ADI fyrir Red Dye 40 er 3,2 mg á hvert pund (7 mg á hvert kg) af líkamsþyngd.

Ofnæmi og mígreni

Ráðgjafahópar neytenda eins og Rannsóknasetur í almannahagsmunum hafa dregið í efa öryggi Red Dye 40, þar sem talið er að neysla þess valdi ofnæmi og mígreni (9).

Ofnæmi er ónæmissvörun líkama þíns gegn efni sem veldur ekki svörun hjá flestum.

Þessi efni - kölluð ofnæmisvaka - geta verið frjókorn, rykmaur, mygla, latex, matur eða íhlutir matvæla.

Ofnæmisvaldar geta valdið einkennum, svo sem hnerri, þroti í andliti, vökvuðum augum og ertingu í húð þegar það er borðað, andað eða snert.

Ofnæmi hefur einnig verið tengt mígreni, tegund höfuðverkja sem einkennist af miklum, verkandi verkjum (10, 11, 12).

Einkenni ofnæmis geta komið fram innan nokkurra mínútna til klukkustunda frá snertingu við ofnæmisvaka og standa í nokkrar klukkustundir til daga (13).

Greint hefur verið frá ofnæmisviðbrögðum hjá börnum og fullorðnum vegna bæði tilbúinna og náttúrulegra matarlita, en þau hafa tilhneigingu til að vera sjaldgæf, væg og fela aðallega í sér húðina (14, 15, 16, 17).

Í ljósi þess að framleiðendur nota Red Dye 40 ásamt nokkrum öðrum aukefnum í matvælum er erfitt að greina hvaða innihaldsefni - ef einhver er - valda einkennum um ofnæmisviðbrögð.

Þrátt fyrir að ekkert próf sé fullkomið til að staðfesta eða afsanna ofnæmi fyrir fæðu litarefni, er tvíblind, lyfleysustýrð inntöku matar áskorun talin gullstaðallinn (18, 19, 20, 21).

Meðan á þessari mataráskorun stendur mun heilbrigðisþjónustan útvega þér mat í hylkjum, sem sum eru grunuð um að vera ofnæmisvaka, en hvorki þú né læknirinn mun vita hverjir eru.

Eftir að þú hefur gleypt eitt hylkin fylgist læknirinn með einkennum um ofnæmisviðbrögð til að ákvarða eða útiloka ofnæmi. Þú endurtekur þetta ferli þar til allar pillurnar eru gleyptar.

Tilkynnt hefur verið um að bæði tilbúið og náttúrulegt matarlitur veldur vægum ofnæmisviðbrögðum á húð eins og ofsakláði.

Hegðun hjá börnum

Red Dye 40 hefur verið tengt við árásargirni og geðraskanir eins og ofvirkan athyglisbrest (ADHD) hjá börnum.

Börn með ADHD eru oft auðveldlega annars hugar, eiga í vandræðum með að vekja athygli á verkefnum, eru gleymd við daglegar athafnir, fidget og hafa útbrot af reiði á óviðeigandi tímum (22).

FDA viðurkennir að þrátt fyrir að núverandi rannsóknir bendi til þess að flest börn upplifi ekki neikvæð hegðunaráhrif við neyslu matvæla sem innihalda Red Dye 40, bendir þó til þess að tiltekin börn geti verið viðkvæm fyrir því (2).

Reyndar, endurskoðun á 34 rannsóknum áætlaði að 8% barna með ADHD sem bjuggu í Bandaríkjunum, Bretlandi, Ástralíu og Kanada gætu haft hegðueinkenni sem tengjast tilbúnum matarlitum (23).

Talið er að tilbúnir fæðulitir valdi hegðunareinkennum hjá börnum vegna þess að þeir geta valdið efnabreytingum í heila, bólgu vegna ofnæmissvörunar og eyðingu steinefna, svo sem sink, sem taka þátt í vexti og þroska (24).

Rannsóknir á börnum með ADHD hafa sýnt fram á að takmarkanir á tilbúnum matlitum úr mataræðinu leiddu til verulegra einkenna (23, 25, 26, 27).

Hins vegar fundust þessar umbætur aðallega hjá börnum með almenna næmi eða óþol matvæla (28).

Þó að takmörkun á tilbúnum litarefni í matvælum - þar með talið Red Dye 40 - geti verið áhrifarík meðferðarúrræði til að draga úr hegðunareinkennum hjá börnum með ADHD, eru frekari rannsóknir nauðsynlegar til að staðfesta þetta (29).

Það eru vaxandi vísbendingar sem benda til þess að tilbúið matarlitarefni geti versnað hegðun hjá börnum með ADHD.

Hvernig á að bera kennsl á Red Dye 40

Sem eitt af mest notuðu aukefnum í litum er Red Dye 40 að finna í ýmsum matvælum og drykkjarvörum, þar á meðal (2):

• Mjólkurvörur: bragðbætt mjólk, jógúrt, búðing, ís og popsicles
• Sælgæti og bakaðar vörur: kökur, kökur, nammi og tyggjó
• Snarl og aðrir hlutir: morgunkorn og barir, hlaup, ávaxtasnarl, franskar
• Drykkir: gos, íþróttadrykkir, orkudrykkir og duftdrykkjablöndur, þar á meðal nokkur próteinduft

Samkvæmt rannsóknum eru morgunkorn, safadrykkir, gosdrykkir, bakaðar vörur og frosnir mjólkurréttir mestu framlagin til tilbúinna litarefna í mataræðinu (3, 8, 30, 31).

Eins og önnur aukefni í litum, er Red Dye 40 einnig notað við framleiðslu á snyrtivörum og lyfjum (4).

Þú getur borið kennsl á Red Dye 40 með því að lesa innihaldsefnalistann. Það er einnig þekkt sem:

• Rauður 40
• Red 40 Lake
• FD&C rauður nr. 40
• FD&C Red nr. 40 Álvatn
• Allura Red AC
• CI Food Red 17
• INS nr. 129
• E129

Þó framleiðendur séu ekki skyldir til að skrá magn innihaldsefnisins sem notað er, verða þeir að telja upp innihaldsefni í lækkandi röð miðað við þyngd.

Þetta þýðir að fyrsta innihaldsefnið sem skráð er leggur mest af miðað við þyngd en síðasta innihaldsefnið sem skráð er leggur minnst af.

Athugaðu að það að velja að útiloka eða takmarka neyslu matar eða drykkja barns þíns eða drykkjar með Red Dye 40 mun ekki skaða þar sem það er ekki bráðnauðsynlegt fyrir mataræðið.

Reyndar getur þetta gagnast heilsunni á annan hátt, þegar litið er til matar og drykkja sem innihalda litarefnið eru oft einnig ríkir af viðbættum sykri, mettaðri fitu og natríum.

Red Dye 40 gengur undir nokkrum nöfnum. Stærstu matargestir litarins eru morgunkorn, safadrykkir, gosdrykkir, bakaðar vörur og frosnar mjólkurréttir.

Aðalatriðið

Red Dye 40 er tilbúið matarlit sem er framleitt úr jarðolíu.

Þó manntal heilbrigðisstofnana sé að Red Dye 40 skapi litla heilsufarsáhættu, hefur litarefnið verið beitt í ofnæmi og versnað hegðun hjá börnum með ADHD.

Liturinn ber undir nokkrum nöfnum og er almennt að finna í mjólkurafurðum, sælgæti, snarli, bakkelsi og drykkjarvörum.