The Ultimate Modern Day Rosh Hashanah kvöldmatseðill

Efni.

• Apple Beet Farro salat með stökkum kjúklingabaunum
• Innihaldsefni
• Leiðbeiningar
• Hvernig á að klára þá Rosh Hashanah máltíð
• Lemon Caper Almond Salmon Over Beet Puree
• Graskerkrydd Matzah kúlusúpa
• Grænmeti Kugel með karamelliseruðum blaðlauk
• Tzimmes með Tahini Pesto og Granatepli
• Granatepli Tahini Börkur

Þó að veraldlega nýja árið sé fullt af glitrandi kjólum og kampavíni, þá er nýja árið Gyðinga Rosh Hashanah fullt af ... eplum og hunangi. Ekki næstum því eins spennandi og boozy á miðnætti. Eða er það?

En við skulum taka afrit. Af hverju epli og hunang? Hunangið táknar sætt nýtt ár og eplið er árstíðabundinn (og biblíulegur) haustávöxtur til að dýfa í það. Og þó að þú gætir einfaldlega þjónað nokkrum sneiddum eplum með hunangi og kallað Rosh Hashanah þinn velgengni, þá vil ég gjarnan verða aðeins meira skapandi með uppskriftir mínar.

Hátíðirnar eru alltaf annasamur tími og kemur oft með stress yfir því að koma öllu í verk. En að lokum, allt sem þú manst eftir er hlýjan frá yndislegu máltíðinni og fjölskyldustundinni.

Apple Beet Farro salat með stökkum kjúklingabaunum

Ég elska þetta salat vegna þess að þú getur búið til farro og rauðrófur nokkrum dögum fyrir tímann og þá kemur það fljótt saman svo þú getir eytt meiri tíma með fjölskyldunni.

Gyðingdómur er fullur af táknum og Rosh Hashanah er gott dæmi um það. Ég felldi nokkra í þetta salat. Epli og hunang, auðvitað. Hebreska orðið yfir rauðrófur er svipað og orðið „fjarlægja“, svo að rófa er að borða tákn til að fjarlægja óvini manns og slæmt juju. Oft er notið kringlóttra matvæla sem tákna hring lífsins og endurnýjunarinnar. Hringlaga kjúklingabaunirnar og tómatarnir eru hnykkt á þessu. Mér líkar líka hvernig harðari stökka útgáfan af kjúklingabaununum stangast á við sætan en sterkan dressing. Erfitt, sætt, kryddað. Svona eins og líf, ekki satt?

Umbúðir, rauðrófur og farro er hægt að búa til allt að fjórum dögum fyrir tímann. Undirbúið salatið rétt áður en það er borið fram.

Skammtar: 6

Innihaldsefni

• 1 1/2 bolli þurr farro - þetta gerir 4 1/2 bolla soðið
• 1 meðalgul rófa (eða þú getur líka notað rauða)
• 1 msk. auka jómfrúarolíu, skipt
• kósersalt
• 1 dós, eða 1 1/2 bolli, kjúklingabaunir
• 1 tsk. þurrkað kúmen
• 1/2 tsk. þurrkað kardimommur
• 1/2 tsk. þurrkaður kanill
• 4 bollar rucola
• 1/4 bolli myntublöð
• 1/2 bolli kirsuberjatómatar, helmingur
• 1 avókadó, skorið í sneiðar
• 1 tertugrænt epli eins og Granny Smith, þunnt skorið

Til að klæða:

• 1/4 bolli elskan
• 2 tsk. Dijon sinnep
• 2 msk. ferskur sítrónusafi
• 1/4 bolli eplaediki
• 1/2 bolli extra virgin ólífuolía
• 2 tsk. malað kúmen
• 1/4 til 1/2 tsk. chili pipar flögur (valfrjálst)
• salt og pipar, eftir smekk

Leiðbeiningar

1. Hitið ofninn í 400 F.
2. Gerðu farro þinn. Láttu sjóða stóran pott af saltvatni. Bætið við farro og eldið í 20 til 30 mínútur þar til það er meyrt. Tæmdu af og settu til hliðar til að kólna.
3. Á meðan, afhýða og teninga rófa og setja á filmu eða smjörklæddan bökunarplötu. Þurrkaðu með 1/2 msk. ólífuolía og 1/2 tsk. salt. Steikt í 20 mínútur eða þar til það er meyrt.
4. Taktu kjúklingabaunirnar þínar og þurrkaðu þær mjög vel. Kasta með 1/2 msk. ólífuolíu, hentu síðan með kúmeni, kardimommu, kanil og 1/2 tsk. af salti.
5. Setjið kjúklingabaunirnar á bökunarplötu úr skinni eða filmu og steikið í 30 til 40 mínútur, eða þar til þær eru stökkar. Settu til hliðar til að kólna.
6. Til að búa til umbúðirnar, þeyttu öllum innihaldsefnum og hentu með kældum farro. Þú mátt ekki nota alla umbúðir. Kastaðu síðan rucola í bleyti ásamt myntulaufum, rófum og kirsuberjatómötum.
7. Toppið með avókadó, eplaskífum og stökkum kjúklingabaunum. Soðið með aðeins meira af klæðningu og borðað!

Hvernig á að klára þá Rosh Hashanah máltíð

En salat - að vísu ljúffengt salat - býr ekki til Rosh Hashanah máltíð. Hér eru nokkrir af mínum uppáhalds Rosh Hashanah réttum til að bera fram.

Lemon Caper Almond Salmon Over Beet Puree

Brisket er konungur fyrir Rosh Hashanah, en ekki berja laxinn! Fiskhausar eru oft á Rosh Hashanah borði til að minna á að horfa fram á veginn, ekki afturábak. Ég veit ekki með þig en ég mun halda mér við laxfilet í staðinn!

Graskerkrydd Matzah kúlusúpa

Ekki banka á það fyrr en þú reynir það! Matzahornin drekka alla haustbragði í þessari dýrindis súpu fullkomlega.

Grænmeti Kugel með karamelliseruðum blaðlauk

Kartöflukúla getur verið þéttur og, vel, kartöfluey. En þessi litríka útgáfa hefur tonn af mismunandi uppáhalds grænmeti þínum.

Tzimmes með Tahini Pesto og Granatepli

Tzimmes er venjulega sykrað plokkfiskur gulrætur, sætar kartöflur og þurrkaðir ávextir. Þessi útgáfa er ristuð og toppuð með tahini pestói sem þú ætlar að vilja slatta af öllu.

Granatepli Tahini Börkur

Ég elska hunangsköku jafn mikið og næsta stelpa, en þessi dökka súkkulaðibörkur er sætur en léttari biti til að klára máltíðina. Granatepli eru líka annar táknrænn Rosh Hashanah ávöxtur, enda fallávöxtur. Það er líka von að næsta ár verði jafn mikið og arils eru í granatepli.

Amy Kritzer er stofnandi gyðingauppskriftarbloggsins Hvaða gyðingur vill borða og eigandi flottu gjafavöruverslunarinnar ModernTribe. Í frítíma sínum hefur hún gaman af þemaveislum og glimmeri. Þú getur fylgst með matarævintýrum hennar á Instagram.