Steiktur lax með karamelluðum eplum og lauk

Efni.

• Umsögn fyrir

Ég komst loksins að aldingarði í upstate Connecticut í eplatínsluferð um síðustu helgi, en mér til mikillar skelfingar (allt í lagi, ég vissi þetta en var í afneitun), þá er epladínslutímabilinu í rauninni lokið! Aðeins tvær tegundir voru eftir á trjánum-Róm og Ida Red-en ég náði samt að fylla þrjá poka með hverri pekk!

Því miður veit ég ekki alveg hvað ég á að gera við þessi epli. Hvorug tegundin er notuð í hina mögnuðu böku ömmu minnar eða í eplasúpuna mína, þannig að ég hef haldið hlutunum frekar einfalt. Síðan á mánudag hef ég verið með epli með hnetusmjöri, epli með möndlusmjöri, epli með grískri jógúrt, epli og hlyni granola, heimabakaðri eplasafa og að sjálfsögðu beinum eplum. Eins og þú sérð, ekki mikil fjölbreytni.

Þess vegna var ég himinlifandi að lenda í þessari frábæru uppskrift sem notar Idu Reds á meðan ég fletti í gegnum októberblaðið okkar. Það eina sem ég þarf að gera er að ná í nokkur laxaflök á markaðnum og ég fæ sunnudagsmatinn minn!

Steiktur lax með karamelluðum eplum og lauk

Þjónar: 4

Undirbúningstími: 10 mínútur

Eldunartími: 35 mínútur

Hráefni:

2 tsk ólífuolía

4 villtra kóngslaxflök (5 til 6 aura hvert), húð á

1/2 tsk kosher salt, plús meira eftir smekk

Nýmalaður svartur pipar

1 tsk ósaltað smjör

1 laukur, afhýddur, helmingaður og þunnt skorinn þversum

2 kanilstangir

2/3 pund sætsert epli (um 2 miðlungs), eins og

Ida Red eða Honeycrisp

1 tsk hvítvínsedik, auk meira ef þarf

Leiðbeiningar:

1. Hitið stóra pönnu yfir háu. Bætið við olíu og hallið pönnunni til að húða hana jafnt. Kryddið laxinn létt með salti og pipar; flytja með húðinni niður á pönnuna. Eldið (án þess að hreyfa sig) í 1 til 2 mínútur eða þar til botninn er gullinn. Snúðu flökunum varlega við og eldaðu í 1 mínútu í viðbót eða þar til þær eru gullnar. Þó að fiskurinn verði ekki fulleldaður, þá er hann settur á disk og settur til hliðar.

2. Bætið smjöri, lauk og kanil út á pönnuna. Lækkið hitann í miðlungs og eldið, hrærið af og til í um það bil 15 mínútur eða þar til laukurinn er mjúkur og djúpt gullbrúnn.

3. Fjórðungur, kjarna og þunnt sneið epli; henda í pönnu með klípa salti. Eldið í 5 til 10 mínútur eða þar til eplin eru næstum mjúk. Setjið laxaflök ofan á epla-laukblönduna. Lokið og eldið yfir miðlungs-lágt í 2 til 3 mínútur eða þar til laxinn er rétt soðinn í gegn. Flytjið laxinn á fjóra diska. Bætið hvítvínsediki út í eplalaukblönduna og hrærið saman. Bætið meira ediki eftir smekk ef þörf krefur. Setjið skeið yfir laxinn og berið fram.

Næringarstig í skammt: 281 hitaeiningar, 12 g fita (2 g mettuð), 13 g kolvetni, 29 g prótein, 2 g trefjar, 29 mg kalsíum, 1 mg járn, 204 mg natríum

Þegar þú vilt nota epli fyrir meira en snarl, hvernig undirbýrðu þau? Vinsamlegast deildu uppáhalds eplauppskriftunum þínum í athugasemdunum hér að neðan.

Umsögn fyrir