Hver eru tengslin á milli rækju, kólesteróls og hjartaheilsu?

Efni.

• Yfirlit
• Hvað segir rannsóknin
• Aðalatriðið

Yfirlit

Fyrir mörgum árum var rækjan talin vera tabú hjá fólki sem er með hjartasjúkdóma eða fylgist með kólesteróltölum sínum. Það er vegna þess að lítill skammtur af 3,5 aurum veitir um 200 milligrömm (mg) af kólesteróli. Fyrir fólk sem er í mikilli áhættu fyrir hjartasjúkdómi nemur það úthlutun í fullan dag. Fyrir alla aðra eru 300 mg takmörkin.

Hins vegar er rækjan mjög lítil í heildarfitu, með um það bil 1,5 grömm (g) í hverjum skammti og nánast enga mettaða fitu yfirleitt. Mettuð fita er þekkt fyrir að vera sérstaklega skaðleg fyrir hjarta og æðar, að hluta til vegna þess að líkamar okkar geta umbreytt henni á skilvirkan hátt í lípóprótein með litlum þéttleika (LDL), annars þekkt sem „slæmt“ kólesteról. En LDL stig er aðeins hluti af því sem hefur áhrif á hjartasjúkdómaáhættu þína. Lestu meira um orsakir og áhættu hjartasjúkdóma.

Hvað segir rannsóknin

Þar sem sjúklingar mínir spyrja mig oft um rækju og kólesteról ákvað ég að fara yfir læknisfræðiritið og uppgötvaði heillandi rannsókn frá Rockefeller háskólanum. Árið 1996 reyndu prófessor læknir Elizabeth De Oliveira e Silva og félagar. Átján karlar og konur fengu um það bil 10 aura af rækju - sem gáfu nærri 600 mg af kólesteróli - á hverjum degi í þrjár vikur. Samkvæmt áætlun sem skiptist á voru einstaklingarnir einnig fengnir með tveggja eggja mataræði á dag og innréttuðu um það bil sama magn af kólesteróli í þrjár vikur. Þeir fengu grunnþéttni með lágt kólesteról í þrjár vikur í viðbót.

Eftir að þrjár vikur voru búnar hækkaði rækjufæðið í raun LDL kólesteról um 7 prósent miðað við lágkólesteról mataræðið. Hins vegar jók það einnig HDL, eða „gott“ kólesteról, um 12 prósent og lækkaði þríglýseríð um 13 prósent. Þetta leiðir í ljós að rækja hafði heildar jákvæð áhrif á kólesteról vegna þess að það bætti bæði HDL og þríglýseríð samtals 25 prósent með nettó bætingu um 18 prósent.

A bendir til þess að lágt HDL gildi tengist heildarbólgu í tengslum við hjartasjúkdóma. Þess vegna er hærra HDL æskilegt.

Eggjamataræðið leit verr út og rak LDL upp um 10 prósent á meðan HDL hækkaði aðeins um 8 prósent.

Aðalatriðið

Aðalatriðið? Hætta á hjartasjúkdómi byggist á meira en eingöngu LDL stigum eða heildarkólesteróli. Bólga er stór þátttakandi í hjartasjúkdómaáhættu. Vegna HDL ávinninga rækju geturðu notið þess sem hluti af hjartasnjöllu mataræði.

Kannski eins mikilvægt, finndu hvaðan rækjan þín kemur. Mikið af rækjunni sem nú er seld í Bandaríkjunum kemur frá Asíu. Í Asíu hafa búskaparhættir, þar með talin notkun skordýraeiturs og sýklalyfja, verið umhverfisvæn og geta haft skaðleg áhrif á heilsu manna. Lestu meira um rækjueldi í Asíu á vefsíðu National Geographic, í grein sem upphaflega var birt árið 2004.