Þessi könnu rækjukvöldverður mun nota edikið í búrinu þínu

Efni.

• Steikjarækjur með fennel, tómatolíu og grænkálspestói
• Hráefni:
• Leiðbeiningar:
• Umsögn fyrir

Líttu fljótt á skápinn þinn, og líkurnar eru á því að þú sért með risakönnu af ólífuolíu og að minnsta kosti fjórum mismunandi flöskum af sérediki sem þú hafðir bara* á að kaupa á þessum hágæða matarmarkaði fyrir nokkrum árum. Þrátt fyrir bestu fyrirætlanir þínar sitja þeir nú óopnaðir og safna ryki í búrinu þínu. (Góðu fréttirnar eru þær að já, edik endist svo lengi.)

Ef þú ert sekur um að láta þessar hvatakaup fara ónotaðar, veistu þá að olía og edik eru í raun ósungu hetjurnar í heilbrigðri matargerð. „Þeir koma með svo marga bragði að þú myndir annars ekki smakka strax,“ segir matreiðslumaðurinn Misti Norris, á veitingastaðnum Petra and the Beast í Dallas, sem notar hráefnin á óvæntan hátt.

Af þeirri ástæðu munu uppskriftir sem innihalda ediki örugglega vinna yfir kvöldverðarhópinn, þar á meðal þennan pönnu og rækjurétt. Pakkað með fennel, tómötum, ólífum og feta, þessi pönnu rækjukvöldverður fær slatta af bragði frá sherry ediki, sem hefur örlítið sætt bragð sem er minna súrt og yfirgnæfandi miðað við aðrar edikafbrigði. Auk þess tekur pönnu rækjuna aðeins 20 mínútur að búa til, svo þú getur borðað hádegisverð á veitingastað, jafnvel á annasamustu vikukvöldunum-og hreinsað út skápana þína meðan þú ert við það.

Steikjarækjur með fennel, tómatolíu og grænkálspestói

Heildartími: 20 mínútur

Þjónar: 4

Hráefni:

• 3 bollar extra jómfrúar ólífuolía
• 12 aura kirsuberjatómatar
• 1/2 stór höfuðfennill, kjarnhreinsaður og þunnt sneiddur
• 1 1/2 pund stór rækja (16 til 20), hala á, afhýdd
• Kosher salt
• Nýmalaður svartur pipar
• 3 greinar timjan
• 1⁄2 bolli kalamata ólífur
• 3 matskeiðar auk 2 teskeiðar sherry edik
• 3 stór hvítlauksrif, þunnt sneidd, auk 1 lítil negull, söxuð
• 1 búnt grænkál, rif fjarlægð, blöð rifin í hæfilega stóra bita
• 1/2 bolli mulið sauðmjólkurfeta, eins og búlgarskt eða franskt

Leiðbeiningar:

1. Blandið olíu, tómötum og fennel saman í stóra pönnu með mikilli hlið. Setjið yfir miðlungs háan hita og eldið þar til blandan byrjar að kúla út um allt. Lækkið hitann í miðlungs lágan hita og látið malla í 3 mínútur.
2. Kryddið rækjurnar með salti og pipar og bætið út á pönnuna með timjan, ólífum, 3 msk ediki og þunnt sneiðum hvítlauk. Látið malla varlega yfir miðlungs lágmarki þar til rækjan er rétt soðin, snúið henni nokkrum sinnum til að halda rækjunni á kafi, um það bil 3 mínútur í viðbót. Takið af hitanum.
3. Fjarlægið varlega 1/2 bolla af heitu olíu með sleif; flytja í lítinn matvinnsluvél. Bætið grænkálinu, hvítlauknum og eftir 2 tsk af sherry edikinu. Púlsaðu þar til það er fínt saxað. Kryddið eftir smekk með salti og pipar.
4. Fjarlægið grænmetið og rækjuna úr olíunni með rifskeið og skiptið á milli 4 diska. Dreypið grænkálspestó yfir. Stráið fetaost yfir og berið fram.

Umsögn fyrir