Hver er munurinn á snjó og sykri smella ertu?

Efni.

• Tilheyrir sömu fjölskyldu
• Snjó baunir
• Sugar Snap Peas
• Mismunur á smekk
• Sambærileg næringarprófíla
• Hugsanlegur heilsubót
• C-vítamín
• K-vítamín
• Trefjar
• Hvernig á að njóta þeirra
• Aðalatriðið

Ertur eru í mismunandi afbrigðum - þar sem snjó baunir og sykur snap baunir eru tveir vinsælir valkostir sem eru oft rugla hver við annan.

Báðir eru hóflega sætir belgjurtir sem bjóða upp á mikið af svipuðum næringarefnum.

Þrátt fyrir að þeir séu sambærilegir á margan hátt hafa þeir nokkra áberandi mun.

Þessi grein kannar helstu líkt og muninn á snjó og sykri smella baunum.

Tilheyrir sömu fjölskyldu

Snjó baunir og sykur snap baunir hafa svipaða eiginleika vegna þess að báðir tilheyra belgjurt fjölskyldu.

Ruglingslegt, franska nafnið, mangetout - sem þýðir „borða allt“ - er oft notað fyrir hvort tveggja.

En þó þau séu náskyld, eru þau samt tvö aðskild afbrigði.

Snjó baunir

Snjó baunir hafa verið ræktaðar um aldir.

Þeim er stundum vísað til sem kínverskrar erindapúðar, eins og þeim er sagt að eiga uppruna sinn í Suðvestur-Asíu.

Snjó baunir hafa flatari fræbelg en sykur smella ertur og innihalda mjög litlar baunir. Reyndar eru þær oftast uppskornar áður en baunirnar hafa þróast að fullu í fræbelginn.

Áður en þú borðar fjarlægirðu venjulega harðan streng meðfram brún fræbelgsins.

Eins og snap baunir með sykri, eru snjó baunir meðlimir í belgjurtum fjölskyldu, en þeir eru álverið Pisum sativum var. Saccharatum tegundir.

Þar sem þeir þola frost og snjó eru snjó baunir yfirleitt tiltækir árið um kring, þó hámarkstími þeirra sé vor fram í byrjun vetrar.

Sumir telja að almennt heiti „snjó baunir“ stafi af getu þeirra til að hindra erfiðar vetraraðstæður.

Sugar Snap Peas

Sykur hrúta baunir - eða einfaldlega smella baunir - voru búnar til sem kross á milli snjófræja og garðartoppa á áttunda áratugnum.

Garðartærin er aðeins sætari en snjóhærðin en hefur mun harðari ytri fræbelg sem þarf að skelja og farga áður en þú borðar.

Með því að fara yfir snjó baunir og garða baunir skapast aðeins sætari baunir sem þurfa ekki aukalega vinnu við að skella af eða brottkast fræbelginn - það besta af báðum heimum.

Sykurstoppar eru með rúnnuðri fræbelgi miðað við flata og þykka fræbelginn af snjóhnetunni.

Eins og snjó baunir, hafa þeir sterkan streng á brún skeljarinnar sem er fjarlægður áður en þeir borða. Nokkur strengjalaus sykur smella er þó fáanleg.

Sykurstoppar eru einnig yfirleitt fáanlegar árið um kring, þó hámarkstímabil þeirra sé mars til apríl.

Yfirlit Snjó og sykur smella ertur eru báðir meðlimir í belgjurtum fjölskyldu. Tæknilega séð eru þetta tvö mismunandi afbrigði af sömu tegund. Sykur hrúta baunir eru kross milli snjó baunir og garð baunir.

Mismunur á smekk

Auðvelt er að skipta um snjó og sykur hrúta baunir í mörgum uppskriftum og réttum, þar sem bragð þeirra er nokkuð svipað.

Helsti munurinn hvað varðar bragðið er sætleikastig þeirra.

Snjó baunir eru aðeins blíður - en þó stökkt - sæt erta.

Sykur hrúta baunir eru einnig mjúkar enn skörpar en hafa tilhneigingu til að vera sætari bragðsnið þar sem þær eru komnar yfir garðapartýið.

Reyndar eru þeir oft álitnir mestu bragðtegundir af ertum.

Yfirlit Snjó baunir og sykur smella ertur hafa mjög svipaða bragði. Samt sem áður eru tilhneigingar til að smella á sykri eru sætari og bragðmeiri.

Sambærileg næringarprófíla

Snjó baunir og sykur smella ertur eru eins í næringarfræðilegu sniði sínu.

3,5 aura (100 grömm) skammtur af annað hvort snjó eða sykurstoppi er (1).

• Hitaeiningar: 42
• Kolvetni: 7,5 grömm
• Trefjar: 2,6 grömm
• Prótein: 2,8 grömm
• A-vítamín: 22% af daglegu gildi (DV)
• C-vítamín: 100% af DV
• K-vítamín: 31% DV
• Folat: 10% af DV
• Magnesíum: 6% af DV
• Fosfór: 5% af DV
• Kalíum: 6% af DV
• Mangan: 12% af DV

Ólíkt dæmigerðum skeljuðum baunum eru bæði snjó baunir og sykur snap baunir miklu minna sterkjulegar - sem þýðir að þær innihalda færri kolvetni.

Reyndar veita báðir minna en 8 grömm af kolvetnum í 3,5 aura (100 grömm) (1).

Báðar tegundirnar bjóða upp á ýmis mikilvæg næringarefni, þar á meðal C-vítamín, K-vítamín og fólat - meðan þau eru fitulítill, kólesteról og natríum.

Hver sú ert sem þú kýst getur verið kaloría, nærandi viðbót við mataræðið.

Yfirlit Sykur hrúta baunir og snjó baunir deila sömu næringarfræðilegu sniði og eru minna sterkjuð en dæmigerð skeljuð ert. Þeir hafa einnig kaloríum lítið og veita mörg næringarefni, þar á meðal trefjar, C-vítamín, K-vítamín og fólat.

Hugsanlegur heilsubót

Næringarefnin í snjó og hrærðu baunum geta haft ákveðinn heilsufarslegan ávinning.

C-vítamín

Snjó og sykur smella baunir eru frábær uppspretta af C-vítamíni, sem veitir 100% af daglegum þörfum þínum á aðeins 3,5 aura (100 grömm) (1).

C-vítamín er öflugt andoxunarefni í tengslum við glæsilegan heilsufarslegan ávinning, svo sem minni hjartasjúkdómaáhættu og bætt blóðþrýstingsstjórnun og ónæmi (2, 3, 4, 5).

Að auki eru baunir ríkar af öðrum andoxunarefnum, svo sem flavonoids og karótenóíðum (6).

Sýnt hefur verið fram á að þetta dregur úr hættu á hjartasjúkdómum og heilablóðfalli með því að koma í veg fyrir frumuskemmdir (7, 8, 9).

K-vítamín

Bæði sykurstoppur og snjó baunir eru góðar uppsprettur K-vítamíns.

Þetta næringarefni er þátttakandi í ýmsum líkamsaðgerðum, þar með talið blóðstorknun og umbrot beina.

Margar rannsóknir benda til að K-vítamín gegni lykilhlutverki í að auka beinstyrk og þéttleika (10).

Fylgni milli ófullnægjandi K-vítamínneyslu og beinþynningu er sterk (11, 12).

Þetta vítamín virðist einnig vera mikilvægt fyrir hjartaheilsu - það hjálpar til við að koma í veg fyrir kölkun æðanna sem gæti dregið úr hættu á hjartasjúkdómum (13).

Það sem meira er, margar rannsóknir benda til þess að K-vítamín geti lækkað blóðþrýsting með því að slaka á þrengdum æðum og leyfa hjarta þínu að dæla blóði áreynslulaust í gegnum líkama þinn (14, 15).

Trefjar

Snjó og sykur smella baunir eru tiltölulega ríkur af trefjum - sem er mikilvægt fyrir heilsu þína í heild.

Trefjar geta stuðlað að heilsu meltingarfæranna með því að koma í veg fyrir hægðatregðu og geta verið til góðs fyrir stjórn á blóðsykri (16, 17).

Ennfremur stuðlar trefjar að fyllingu og geta hjálpað til við þyngdartap (18, 19).

Yfirlit Vegna C-vítamíns, K-vítamíns og trefjarinnihalds geta bæði sykurstoppar og snjó baunir boðið ýmsa heilsufarslegan ávinning, þ.mt minni hjartasjúkdómaáhættu, bætt blóðþrýstingsstjórnun, heilsufar í þörmum og þyngdartapi.

Hvernig á að njóta þeirra

Bæði sykur smella og snjó baunir eru fáanlegar ferskar og frosnar.

Ein besta og auðveldasta leiðin til að njóta þessarar ertu er einfaldlega að fjarlægja harða strenginn um fræbelginn og borða þær hráar. Þú getur líka dýft þeim í hummus eða jógúrt grænmetisdýpi.

Að auki, blíður en stökkur áferð þeirra og sætt bragð bætir frábærum viðbótum við ýmis salöt.

Hægt er að steikja báðar tegundirnar með ólífuolíu, smjörléttar með hvítlauk eða njóta gufusoðaðar sem meðlæti.

Auk þess að bæta snjó og sykri smella baunum við hrærið og pastarétti er frábær leið til að auka grænmetisneyslu þína.

Hafðu í huga að ofmeta ekki þessar belgjurtir, þar sem þær verða haltar og missa skörpu sína.

Yfirlit Hægt er að njóta sykurstoppa og snjóbauta hrár sem næringarríkt og hollt snarl - fjarlægðu einfaldlega harða ytri strenginn. Bæði er einnig hægt að bæta við hrærur eða salöt til að auka sætleikinn.

Aðalatriðið

Sykur hrúta baunir eru kross milli snjó og garða baunir.

Fræbelgjirnir af snjó baunum eru flatari með litlum, ótímabærum baunum, en sykurstoppar baunir eru meira ávalar.

Báðir hafa eins næringarfræðilegt snið og mjög svipaðar bragðtegundir. Ennþá eru sykurstoppar baunir sætari og bragðmeiri.

Þó að snjó baunir og sykur smella baunir séu eins og ólíkir, gera báðir framúrskarandi viðbót við vel jafnvægi mataræði.