Orsakar klofning krabbamein?

Efni.

• Hvað er Splenda?
• Það sem FDA segir
• Hvað gerir eitthvað krabbameinsvaldandi?
• Súkralósa, bólga og krabbamein
• Ein undantekning: Endurskoða bakstur með súkralósa
• Aðalatriðið

Flest okkar vitum að of mikill sykur í mataræði okkar leiðir til alls kyns heilsufarslegra vandamála - en þó erum við orðin vön ákveðinni sætleika í því sem við borðum og drekkum.

Við leitum að því að takmarka sykurneyslu okkar, við snúum okkur að gervi sætuefni og að sjálfsögðu viljum við velja sætuefni sem eru örugg.

Góðu fréttirnar eru þær að yfir hundrað rannsóknir hafa verið gerðar á áhrifum Splenda á menn og dýr. Byggt á niðurstöðum þessara rannsókna er óhætt að segja að enginn þekking sé á milli Splenda og krabbameins.

Eins og flestir val á mataræði, þá er þó ávinningur og áhætta við notkun Splenda, þar á meðal nokkrar óleystar spurningar um tengsl Splenda, bólgu og krabbameinsáhættu.

Það er mikilvægt að líta á stærri myndina þegar þú hugsar um það sem best er í eigin mataræði, svo við skulum skoða hvernig notkun Splenda getur haft áhrif á heilsuna.

Hvað er Splenda?

Splenda hefur verið metið vinsælasti sykurstaðgengillinn á markaðnum. Samheiti Splenda er súkralósi. Sætleiki þess er mjög þéttur - um það bil 600 sinnum sætari en hvítur borðsykur. Að hluta til vegna þess að það er unnið úr sykri, getur Splenda virst eins og „náttúrulegur“ valkostur.

Súkralósi er búinn til með því að fjarlægja þrjú vetnis-súrefnisbindingar úr venjulegum sykri (súkrósa) og skipta þeim út fyrir klórsameindir.

Það er þar sem einhver áhyggjan af krabbameini kann að vera upprunnin: Rannsóknir hafa sýnt að klór í drykkjarvatni tengist meiri hættu á sumum krabbameinum.

Þessar rannsóknir sönnuðu ekki að klór olli krabbameini af sjálfu sér. Frekar, þeir sýndu að það væri meiri hætta á krabbameini í ristli og þvagblöðru þegar klór hafði áhrif á ákveðin mengun í drykkjarvatni.

Klórinn í súkralósa er þó ekki á formi eða magni sem er talið hættulegt mönnum.

Það sem FDA segir

Matvæla- og lyfjaeftirlitið (FDA) er ábyrgt fyrir því að fara yfir allar rannsóknir og greina áhættu fyrir innihaldsefni í matvælum, aukefni í matvælum, snyrtivörum og lyfjum.

Þegar FDA mataði súkralósa, fór það yfir 110 rannsóknir þar sem bæði dýr og menn tóku þátt til að sjá hvort súkralósi gæti verið krabbameinsvaldandi (krabbameinsvaldandi). Engin þessara rannsókna sýndi tengsl milli súkralósa og krabbameins.

Eftir að hafa rannsakað súkralósa vandlega og öll þau efni sem það breytist í þegar líkami þinn brotnar niður lýsti FDA því yfir að það væri öruggt fyrir fólk. Sú ákvörðun var tekin árið 1998.

Sykrósi birtist ekki á lista yfir eiturefnafræðiáætlun National Toxicology Programme.

Hvað gerir eitthvað krabbameinsvaldandi?

Fólk getur fengið krabbamein vegna váhrifa af vírusum eins og HIV og papilloma veiru (HPV), efnum og jafnvel læknismeðferðum eins og geislun og lyfjameðferð. Sumir eru erfðafræðilega hættari við að fá krabbamein en aðrir.

Krabbameinsvaldar geta unnið á mismunandi vegu. Sum krabbameinsvaldar skemma frumurnar þínar beint, breyta DNA þeirra og láta þær vaxa með mjög hröðum skrefum. Þessar skemmdar frumur geta myndað æxli sem ráðast inn á önnur svæði líkamans og trufla eðlilega líkamsstarfsemi.

Aðrir krabbameinsvaldar valda krabbameini óbeint með því að skapa aðstæður í líkama þínum þar sem krabbamein er líklegra til að dafna. Krabbameinsvaldandi gæti til dæmis skapað langvarandi bólgu og bólga getur leitt til krabbameins.

Venjulega þarf meira en eina útsetningu fyrir krabbameini fyrir krabbamein að þróast. Það gæti ekki birst í langan tíma eftir að útsetning fyrir krabbameinsvaldi hefur átt sér stað.

Súkralósa, bólga og krabbamein

Þegar líkaminn er stressaður, slasaður eða veikur er hluti af náttúrulegu lækningarferlinu bólgutímabil. Í heilbrigðum líkama er bólga tímabundin. Það hjaðnar þegar þú jafnar þig eftir veikindin eða meiðslin hafa gróið.

Stundum hverfur bólga ekki þegar hún ætti að gera það. Þetta er kallað langvarandi bólga og það getur leitt til krabbameins.

Rannsóknir hafa sýnt að í umhverfi þar sem stöðug bólga er, geta frumur skemmst og í viðgerðarferlinu geta myndast æxli og annar krabbamein.

Sumar rannsóknir hafa bent til þess að súkralósa geti tengst langvarandi bólgu. Að minnsta kosti ein rannsókn sýndi að súkralósa versnaði bólgu hjá músum með Crohns sjúkdóm. En það hafði ekki sömu áhrif á mýs sem ekki höfðu Crohn.

Önnur rannsókn benti til þess að súkralósa olli bólgu í lifur músanna. Krabbameinsstofnun hefur lýst því yfir að fólk sem er með langvarandi bólgusjúkdóma eins og Crohns og sáraristilbólgu sé líklegra til að fá ristilkrabbamein. Frekari rannsókna er þörf til að sjá hvort súkralósa hefur svipuð bólguáhrif hjá mönnum.

Þrátt fyrir að tengsl séu á milli súkralósa og bólgu, þá telja vísindamenn ekki eins og stendur að tengslin séu nægjanlega sterk til að benda til þess að borða og drekka súkralósa valdi í raun krabbameini.

Ein undantekning: Endurskoða bakstur með súkralósa

Nokkrar rannsóknir hafa sýnt að þegar súkralósi er hitaður upp við hátt hitastig (yfir 350 gráður) framleiðir það efni sem kallast klórópópanól. Talið er að klórprópanól séu krabbameinsvaldandi. Af þeim sökum segja sumir vísindamenn að þú ættir ekki að baka með Splenda.

Aðrar rannsóknir sýna að þegar súkralósi er hituð upp með olíum eða í málmskálum geta eitruð efnasambönd losnað í gufu eða reyk. Sýnt hefur verið fram á að klórprópanólum getur sleppt í vökva sem hafa náð suðumarki, sem getur haft áhrif á fólk sem notar Splenda í kaffi eða te sem er sjóðandi heitt.

Það er mikilvægt að hafa í huga að vísindamenn telja að eiturefnismagnið sem þú ert líklegt til að verða fyrir sé mjög lítið - ekki nóg til að stofna heilsu þinni í hættu. Og aftur, þessar rannsóknir hafa ekki breytt mati FDA á að súkralósa sé öruggt fyrir fólk.

Reyndar vara læknar á Mayo Clinic fólki ekki við að forðast súkralósa. Þeir leggja til að þú notir það, og öll gervi sætuefni, í hófi.

Aðalatriðið

Engar vísbendingar eru um að Splenda (súkralósa) valdi krabbameini. Sumar rannsóknir benda til að það geti valdið bólgu, sérstaklega í þörmum þínum. Langvinn bólga í þörmum er áhættuþáttur fyrir sumar tegundir krabbameina.

Súkralósi brotnar einnig niður við hátt hitastig og sumar aukaafurðir sundurliðunar eru krabbameinsvaldandi. Enn sem komið er telja vísindamenn ekki að hvorki bólgan eða aukaafurðir við matreiðslu skapi mönnum alvarlega krabbameinshættu.

Lykillinn hér, eins og með svo mörg önnur val á mataræði, er að neyta Splenda í hófi.