Tangerines vs appelsínur: hvernig eru þeir ólíkir?

Efni.

• Þeir eru frá sömu fjölskyldu
• Tangerines
• Appelsínur
• Þeir hafa mismunandi útlit
• Bragði þeirra er ólíkar
• Mandarínur eru yfirleitt auðveldari að afhýða
• Þeir hafa mjög svipað næringarefni
• Hugsanlegur heilsubót
• Hvernig á að borða og njóta þeirra
• Aðalatriðið

Tangerines og appelsínur eru sítrusávextir sem eru oft ruglaðir hver við annan.

Þau innihalda bæði úrval næringarefna, eru tiltölulega sæt í bragði og eru venjulega lág í kaloríum.

En þó að mandarínur og appelsínur séu náskyldar, þá eru það í raun tveir aðskildir ávextir með nokkrum áberandi mun.

Þessi grein útskýrir helstu líkt og muninn á tangerínum og appelsínum.

Þeir eru frá sömu fjölskyldu

Tangerines og appelsínur hafa svipaða eiginleika vegna þess að þeir eru meðlimir í sömu fjölskyldu.

Þeir geta litið eins út, en þeir eru í raun tvær mismunandi ávaxtategundir með mismunandi uppruna og afbrigði.

Tangerines

Tangerines voru fyrst ræktaðar í Palatka, Flórída. Á níunda áratugnum fengu þeir nafnið „tangerine“ vegna þess að þau voru flutt inn um borgina Tanger í Marokkó.

Eins og appelsínur eru tangerín meðlimir í sítrónufjölskyldunni, en þeir eru ávöxtur C. tangerina tegundir.

Tangerines eru oft merktar sem mandarín, eða öfugt, sérstaklega í Bandaríkjunum (1).

Frá grasafræðilegu sjónarmiði vísa tangerínar þó til undirhóps mandarína. Algengast er að mandarín sem eru rauð-appelsínugul og skærlituð hafa tilhneigingu til að vera merkt sem mandarínur.

Tangerines eru yfirleitt í aðalhlutverki frá lok október fram í janúar.

Appelsínur

Appelsínur eiga uppruna sinn fyrir mörgum árum í Asíu, líklega í Suður-Kína og Indónesíu. Í dag er mikill meirihluti appelsína framleiddur í Flórída og Sao Paulo, Brasilíu (2).

Þeir eru ávöxtur Citrus x sinensis tegundir og eru einnig meðlimir í sítrusfjölskyldunni (3).

Athyglisvert er að appelsínur eru blendingar af tveimur ávöxtum: pomelo og mandarín.

Það eru mörg mismunandi afbrigði af appelsínum. Þeim er hægt að skipta í fjóra flokka, hver með auðkennandi einkenni:

• Algengar eða kringlóttar: Það eru mörg afbrigði af sameiginlegum appelsínum, þar á meðal Valencia, Hamlin og Gardner. Meirihluti appelsínna í þessum flokki eru notaðar til framleiðslu safa.
• Nafla: Sannarlega er algengasta tegundin af appelsínugulum, þessi tegund vex í raun annar ávöxtur við grunninn sem líkist mönnum magahnappi. Cara cara er vinsæl tegund nafels appelsínugulur.
• Blóð eða litarefni: Með miklum styrk af anthocyanin, tegund andoxunar litarefnis, hafa blóð appelsínur dökkrautt hold. Sorpið getur stundum einnig haft dekkri rauða bletti.
• Súrt eða sætt: Þessi flokkur appelsínugunda hefur mjög lítið magn af sýru. Miðað við lágan sýruþéttni eru þessar appelsínur aðallega borðaðar og ekki notaðar til að búa til safa.

Hámark appelsínutímabils er mismunandi eftir fjölbreytni. Hins vegar eru flestir appelsínur í blóma frá nóvember til mars.

Yfirlit Tangerines eru undirhópur mandaríns, en appelsínur eru blendingur pomelo og mandarin ávaxta.Appelsínur eru upprunnar í Asíu en mandarínur eiga uppruna sinn í Flórída.

Þeir hafa mismunandi útlit

Helsti greinarmunurinn á tangerínum og appelsínum er stærð.

Appelsínur eru í mismunandi stærðum og aðeins mismunandi formum, allt eftir fjölbreytni. Sem þumalputtaregla vaxa appelsínur hins vegar í stærri stærð en mandarínur.

Stundum kallað „ungbarn appelsínur“ eru tangerínur minni, nokkuð flattar og yfirleitt minna ávalar, sem gerir þau að fullkomnu snarli með stórum vasa.

Tangerines eru einnig mýkri við snertingu þegar þeir eru þroskaðir en appelsínur eru venjulega þéttar og þungar þegar þær eru þroskaðar.

Bæði mandarínur og appelsínur eru frá því að hafa mörg fræ til að vera frælaus, allt eftir fjölbreytni. Til dæmis eru nafels appelsínur frælausar, en Valencia appelsínur eru með fræ.

Að síðustu geta tangerines og appelsínur verið mismunandi að lit.

Appelsínur eru venjulega gul-appelsínugular, nema blóð appelsínugulur, sem hefur dökkrauðan lit.

Þrátt fyrir að mandarínur séu svipaðar á litinn og flest appelsínugul afbrigði, eru þau venjulega rauð-appelsínugul.

Yfirlit Appelsínur eru stærri og ávalar en tangerínur. Þeir geta báðir verið frælausir eða fengið fræ. Flest appelsínugul afbrigði eru gulleit-appelsínugul, en tangerines eru rauð-appelsínugul.

Bragði þeirra er ólíkar

Bragðið af mandarínum og appelsínum er mismunandi en það fer að miklu leyti eftir fjölbreytni hvers ávaxta.

Bæði mandarínur og appelsínur geta verið sætar eða tartar.

Samt sem áður eru flestar tangerínur minna sarfar og sætari en appelsínur. Tangerines hafa einnig tilhneigingu til að hafa sterkari bragðsnið en appelsínur og styttri eftirbragð.

Ein undantekning frá þessu er blóð appelsínugult. Blóð appelsínur eru með áberandi bragðssnið sem er frábrugðið flestum tegundum af tangerínum og appelsínum.

Blóð appelsínur hafa tilhneigingu til að hafa mjög ríkan smekk sem er ekki of sætur með vott af berjum eins og bragði.

Yfirlit Tangerines eru venjulega sætari og minna tart en appelsínur. Tangerines hafa einnig tilhneigingu til að bjóða sterkari bragð.

Mandarínur eru yfirleitt auðveldari að afhýða

Aftur á tangerines og appelsínur er annar aðalmunurinn á þessu tvennu.

Bæði mandarínur og appelsínur eru með þunna húð. Appelsínur eru þó með harðari húð og því er venjulega erfiðara að afhýða en tangerínur.

Flest afbrigði af tangerínum eru með mjög þunna, lausa húð, sem gerir það auðvelt að afhýða. Hýði er einnig steinsofnað og er ekki í neinum djúpum grópum.

Sérstaklega eru mörg tangerine afbrigði þekkt fyrir „renniláshúðina“, sem þýðir að þegar húðin er rifin rennur hún auðveldlega af.

Yfirlit Bæði mandarínur og appelsínur eru með þunna húð. Hins vegar eru mandarínur almennt mun auðveldari að afhýða en appelsínur.

Þeir hafa mjög svipað næringarefni

Heil tangerine hefur hátt vatnsinnihald (85%), samanstendur að mestu af kolvetnum (4% af daglegu gildi) og inniheldur nær enga fitu (4).

Sömuleiðis, heilt appelsínugult hefur hátt vatnsinnihald (87%), samanstendur aðallega af kolvetnum (4% af daglegu gildi) og inniheldur nánast enga fitu (5).

Í töflunni hér að neðan er borið saman næringu 3,5 aura (100 grömm) hluta af tangerín við sömu skammta af appelsínu (4, 5).

	Tangerine	Appelsínugult
Hitaeiningar	53	47
Kolvetni	13,3 grömm	11,7 grömm
Trefjar	1,8 grömm	2,4 grömm
Prótein	0,8 grömm	0,9 grömm
Feitt	0,3 grömm	0,1 grömm
A-vítamín	14% DV	4% DV
C-vítamín	44% DV	89% DV
Folat	4% DV	8% DV
Kalíum	5% DV	5% DV

Í heildina hafa mandarínur og appelsínur svipað næringarefni. Tangerines hafa þó tilhneigingu til að hafa aðeins fleiri kaloríur á skammt. Þau innihalda einnig nokkur grömm af kolvetnum.

Einn athyglisverður munur á næringarefninu á tangerínum á móti appelsínunum er að appelsínur hafa meira en tvöfalt magn af C-vítamíni.

C-vítamín er öflugt andoxunarefni sem hjálpar til við að styðja bandvef þ.mt húð, æðar og bein (6).

Appelsínur hafa einnig aðeins meira trefjar en tangerín, sem gerir þær að mjög góðri uppsprettu af þessu gagnlega kolvetni.

Sem sagt, mandarín innihalda meira A-vítamín í skammti. Ein 3,5 aura skammt af tangerine veitir 14% af daglegu gildi en appelsínur bjóða 4%.

Bæði mandarínur og appelsínur veita gott úrval næringarefna, þar með talið kalíum, tíamín og fólat. Annaðhvort ávextir geta verið nærandi, kaloría viðbót við mataræðið.

Yfirlit Tangerines innihalda meira A-vítamín en appelsínur, þó appelsínur séu lægri í kaloríum og hærri í C-vítamíni og trefjum. Þeir eru báðir góðir uppsprettur vítamína og steinefna, þar á meðal tíamín, fólat og kalíum.

Hugsanlegur heilsubót

Appelsínur eru frábær uppspretta af mjög frásogandi C-vítamíni. C-vítamín er vatnsleysanlegt andoxunarefni sem berst gegn sindurefnum sem geta gegnt hlutverki í forvörnum gegn krabbameini (7, 8, 9).

Meirihluti heilsufarslegs ávinnings af appelsínum er líklega tengdur háu C-vítamíninnihaldi þeirra.

Handfylli rannsókna hefur skoðað áhrif appelsínneyslu, sérstaklega appelsínusafaneyslu, á ýmsa heilsufarsþætti.

Ein rannsókn komst að því að drekka appelsínusafa minnkaði DNA skemmdir. Rannsóknin komst að þeirri niðurstöðu að C-vítamín, í tengslum við önnur plöntusambönd sem eru til staðar í appelsínur, hafi líklega gegnt virku hlutverki í minnkun skaða (10).

Önnur rannsókn leiddi í ljós að fólk sem drakk tvo bolla af appelsínusafa daglega í 12 mánuði var með lægra „slæmt“ LDL kólesterólmagn og lægra heildarkólesteról en drykkir sem ekki voru appelsínusafi (11).

Ennfremur, þriðja rannsóknin á heilbrigðis- og næringarrannsóknum (NHANES III), metin gögn frá yfir 6.000 manns.

Þeir sem voru með mesta magn af C-vítamíni í sermi höfðu verulega lægri tíðni Helicobacter pylori (H. pylori), baktería sem ber ábyrgð á að valda magasár (12).

Þess vegna, miðað við hátt C-vítamíninnihald í appelsínur, getur neysla appelsína verið gagnleg til að koma í veg fyrir magasár af völdum H. pylori.

Að auki hafa rannsóknir sýnt að það að drekka appelsínusafa getur hjálpað til við að koma í veg fyrir myndun kalsíumoxalats og þvagsýru, sem getur stuðlað að nýrnasteinum (13, 14).

Athugið að flestar þessar rannsóknir sáu áhrifin af því að drekka appelsínusafa. Hins vegar með því að borða appelsínur nýturðu einnig góðs af trefjum, sem tapast við safi.

Bæði heilar mandarínur og appelsínur eru trefjaríkar og tiltölulega lágar í kaloríum.

Rannsóknir hafa sýnt að það að borða trefjaríkt mataræði getur verið til góðs fyrir þyngdartap, dregið úr hættu á hjartasjúkdómum og bætt blóðsykursgildi (15, 16, 17, 18).

Þetta gerir mandarínur og appelsínur snjallt val um snarl fyrir jafnvægi og þyngdartapi mataræði.

Yfirlit Að borða appelsínur getur verið tengt lægra LDL og heildar kólesterólmagni, minni DNA skemmdum og varnir gegn magasár af völdum H. pylori. Tangerines og appelsínur geta stuðlað að fituríku mataræði en veitir fáar kaloríur.

Hvernig á að borða og njóta þeirra

Besta leiðin til að borða bæði mandarínur og appelsínur er einfaldlega að afhýða þær og borða þær.

Þar sem auðveldara er að afhýða mandarínana er hægt að nota þau sem fljótlegt og auðvelt snarl, sérstaklega þegar þú ert á ferðinni. Báðir gera líka miklar viðbætur við salöt.

Þegar þú velur þroskaða tangerine, þá viltu leita að ávöxtum sem eru djúpir á litinn, hálfsmjúgir og forðast þá sem eru með brúna bletti.

Appelsínur þurfa ekki endilega að vera skærir á litinn til að vera þroskaðir, heldur vilt þú velja appelsínur sem eru stífar og hafa slétt áferð.

Hægt er að geyma bæði mandarínur og appelsínur á borðplötunni við stofuhita eða í kæli, eftir því hvaða óskir þú vilt.

Yfirlit Tangarínur og appelsínur geta verið flagnaðar og þær njóta ferskra. Bæði er hægt að nota til að sötra upp salöt, eða sem fljótlegt og auðvelt snarl.

Aðalatriðið

Tangerines og appelsínur eru báðir meðlimir í sítrusfjölskyldunni, en þeir eru mismunandi ávextir.

Tangerines virðast vera ríkari uppspretta A-vítamíns, en appelsínur geta boðið meira C-vítamín og trefjar á skammt.

Appelsínur eru einnig ávalar og stærri, á meðan tangerínur eru flatari og smávaxnar, sem gerir þær að frábæru snarli á ferðinni.

Tangerines og appelsínur eru líkt og ólíkar, en bæði eru næringarrík og heilsusamleg viðbót við daglegt mataræði þitt.