Norræna mataræðið: Rannsókn byggð á gögnum

Efni.

• Hvað er norræna mataræðið?
• Matur sem á að borða og forðast
• Hjálpar það þyngdartapi?
• Hugsanlegur heilsubót
• Blóðþrýstingur
• Kólesteról og þríglýseríð
• Blóðsykurstjórnun
• Bólga
• Aðalatriðið

Norræna mataræðið inniheldur fæðu sem oft er borðað af fólki á Norðurlöndunum.

Nokkrar rannsóknir sýna að þessi leið til að borða getur valdið þyngdartapi og bætt heilsufarsmerki - að minnsta kosti til skamms tíma (1, 2).

Þessi grein fjallar um norræna mataræðið, þar með talið matvæli sem hægt er að borða og forðast, svo og hugsanlega heilsufarslegan ávinning.

Hvað er norræna mataræðið?

Norræna mataræðið er borða leið sem einblínir á staðbundna mat á Norðurlöndunum - Noregi, Danmörku, Svíþjóð, Finnlandi og á Íslandi.

Það var stofnað árið 2004 af hópi næringarfræðinga, vísindamanna og matreiðslumanna til að takast á við vaxandi offitu og ósjálfbæra búskaparhætti á Norðurlöndunum.

Það getur verið gott val frá umhverfissjónarmiði, þar sem það leggur áherslu á matvæli sem eru fengin á staðnum og sjálfbæran búskap.

Í samanburði við meðaltal vestræns mataræðis inniheldur það minna sykur og fitu en tvöfalt trefjar og sjávarfang (3).

Matur sem á að borða og forðast

Norræna mataræðið leggur áherslu á hefðbundinn, sjálfbæran og staðbundinn mat, með mikla áherslu á þá sem eru taldir hollir.

• Borðaðu oft: ávextir, ber, grænmeti, belgjurtir, kartöflur, heilkorn, hnetur, fræ, rúgbrauð, fiskur, sjávarfang, fitusnauð mjólkurvörur, kryddjurtir, krydd og rapsfræ (canola) olía
• Borðaðu í hófi: leikjakjöt, frjálst egg, ostur og jógúrt.
• Borðaðu sjaldan: annað rautt kjöt og dýrafita
• Ekki borða: sykur sykraða drykk, bætt sykri, unnu kjöti, aukefni í matvælum og hreinsuðum skyndibitum

Norræna mataræðið er mjög svipað og Miðjarðarhafs mataræðið. Stærsti munurinn er sá að það leggur áherslu á canola olíu í stað auka jómfrúar ólífuolíu.

Eins og gagnrýnendur rétt bentu á voru sumar matvæli á norræna mataræðinu ekki til á Norðurlöndunum fyrir öldum.

Má þar nefna fituríka mjólkurafurð og kanólaolíu, sem eru nútíma matvæli. Flestir ávextir vaxa ekki heldur vel í norðri - nema epli og nokkrar tegundir af berjum.

Norræna mataræðið var samt ekki hannað til að endurspegla mataræði Norðurlandabúa fyrir hundruðum ára. Í staðinn leggur það áherslu á hollan mat sem er fenginn á staðnum í Skandinavíu nútímans.

SAMANTEKT Norræna mataræðið leggur áherslu á matvæli Norðurlandanna. Það er svipað og við Miðjarðarhafs mataræðið og leggur mikla áherslu á plöntufæði og sjávarfang.

Hjálpar það þyngdartapi?

Nokkrar rannsóknir hafa metið þyngdartap áhrif norræna mataræðisins.

Í einni rannsókn á 147 offitusjúklingum sem fengu fyrirmæli um að takmarka ekki hitaeiningar, þá misstu þeir sem voru á norrænu mataræði 10,4 pund (4,7 kg) en þeir sem borðuðu dæmigerð dansk mataræði töpuðu aðeins 3,3 pund (1,5 kg) (1).

Í eftirfylgni rannsókn ári síðar höfðu þátttakendur í norrænu mataræðinu þyngst mest af þyngdinni (4).

Þessar niðurstöður eru mjög dæmigerðar fyrir langtímarannsóknir á þyngdartapi. Fólk léttist í byrjun en þyngist það síðan smám saman aftur yfir 1-2 ár.

Önnur 6 vikna rannsókn styður þyngdarminnkun norræns mataræðis þar sem norræni mataræðishópurinn missti 4% af líkamsþyngd sinni - marktækt meira en á venjulegu mataræði (5).

SAMANTEKT Norræna mataræðið virðist virka til skamms tíma þyngdartaps - jafnvel án þess að takmarka hitaeiningar. Enn - eins og með mörg megrunarkúrar mega þú endurheimta þyngd með tímanum.

Hugsanlegur heilsubót

Heilbrigður borða fer fram úr þyngdartapi.

Það getur einnig leitt til verulegrar endurbóta á efnaskiptaheilsu og dregið úr hættu á mörgum langvinnum sjúkdómum.

Nokkrar rannsóknir hafa kannað áhrif norræns mataræðis á heilsufarmerki.

Blóðþrýstingur

Í 6 mánaða rannsókn á offitusjúklingum lækkaði norræna mataræðið slagbils og þanbilsþrýsting um 5,1 og 3,2 mmHg, samanborið við samanburðarfæði (1).

Önnur 12 vikna rannsókn fannst marktæk lækkun á þanbilsþrýstingi (neðsti fjöldi lestrar) hjá þátttakendum með efnaskiptaheilkenni (6).

Kólesteról og þríglýseríð

Jafnvel þó að norræna mataræðið sé mikið í mörgum hjartaheilbrigðum matvælum eru áhrif þess á kólesteról og þríglýseríð ósamrýmanleg.

Sumar - en ekki allar - rannsóknir finna minnkun þríglýseríða, en áhrifin á LDL (slæmt) og HDL (gott) kólesteról eru tölfræðilega óveruleg (1, 2).

Enn í einni rannsókninni kom fram væg lækkun á kólesteróli sem ekki er HDL, svo og LDL-c / HDL-c og Apo B / Apo A1 hlutföllin - sem allir eru sterkir áhættuþættir hjartasjúkdóma (2).

Blóðsykurstjórnun

Norræna mataræðið virðist ekki vera mjög áhrifaríkt til að lækka blóðsykur, þó ein rannsókn benti til lítillar lækkunar á fastandi blóðsykri (1, 2).

Bólga

Langvinn bólga er stór drifkraftur margra alvarlegra sjúkdóma.

Rannsóknir á norrænu mataræði og bólgu gefa blandaða niðurstöðu. Ein rannsókn fann lækkun á bólgusvörumerki CRP en aðrar sáu engin tölfræðilega marktæk áhrif (1, 2).

Önnur rannsókn sýndi að norræna mataræðið minnkaði tjáningu gena sem tengjast bólgu í fituvef líkamans (7).

SAMANTEKT Norræna mataræðið virðist virka til að lækka blóðþrýsting. Áhrifin á kólesteról, þríglýseríð í blóði, blóðsykur og bólusetningarmerki eru veik og ósamræmi.

Aðalatriðið

Norræna mataræðið er hollt vegna þess að það kemur í staðinn fyrir unnar matvæli fyrir heilu, einu innihaldsefnafæðurnar.

Það getur valdið skammtíma þyngdartapi og lækkun á blóðþrýstingi og bólgueyðandi lyfjum. Hins vegar eru sönnunargögnin veik og ósamræmi.

Almennt er líklegt að hvaða mataræði sem leggur áherslu á heilan mat í stað hefðbundins vestræns ruslfæða leiði til nokkurrar þyngdartaps og heilsufarsbóta.