Er tómatsafi nýtt rauðvín?

Efni.

• Umsögn fyrir

Fljótur: Hvaða drykkur er rauður, ljúffengur og fullur af krabbameinslyfjum, Alzheimer-fyrirbyggjandi og streituvaldandi eiginleikum? Ef þú svaraðir rauðvíni, þá hefurðu rétt fyrir þér í bili. En í framtíðinni munum við einnig samþykkja "Hvað er: tómatsafi?" (Í millitíðinni eru hér 5 rauðvínsmistök sem þú ert líklega að gera.)

Vísindamenn við John Innes miðstöðina í Bretlandi hafa þróað nýjan erfðabreyttan tómat sem er stútfullur af resveratroli, náttúrulegu andoxunarefninu sem berst gegn sjúkdómum sem gerir rauðvín að svo næringarríku orkuveri. Rannsakendur hafa getað ræktað tómat sem hefur jafn mikið resveratrol og 50 rauðvínsflöskur-heilag heilsa! (Lærðu 5 hluti sem þú vissir ekki um erfðabreytt matvæli.)

Í rannsókn í Samskipti náttúrunnar, vísindamenn breyttu einnig tómötum til að framleiða meira magn af genisteini, krabbameinsbaráttunni í sojabaunum. Reyndar vega genisteinríkir tómatar að jafnvirði 2,5 kg af tofu.

Allt þetta væri til viðbótar við næringarefnin sem þegar er pakkað inn í ávextina, sem innihalda lycopene (það sem gefur honum þennan rauða slökkviliðsblæ), vítamín A, C og K, fólínsýru, kopar, kalíum, beta-karótín, lútín og bíótín.

Hvernig breyta vísindamenn erfðakóðanum? Að bæta ákveðnum próteinensímum við ávöxtinn eykur magn fenýlprópanóíða og flavonóíða-tvenns konar andoxunarefni-og kallar á framleiðslu sjúkdóma sem berjast gegn sjúkdómum eins og resveratrol og genistein. Vísindamenn benda á að hægt sé að nota sama ferli í framtíðinni til að blása rauðum ávöxtum í önnur gagnleg efnasambönd sem eru frábær fyrir heilsuna okkar þegar við borðum þau en eru í raun unnin úr ávöxtunum af læknisfræðingum og notuð til að búa til lyf. Og það er engin stór ráðgáta hvers vegna þeir völdu að vinna með tómötum-þeir skila miklu uppskeru með litlu viðhaldi. (Finndu út hvers vegna næringarríkasta matvæli eru ekki eins holl og þau voru áður.)

En hvers vegna þurfum við ofurfyllta tómata? "Læknaplöntur með mikið verðmæti eru oft erfiðar í ræktun og meðhöndlun og þurfa mjög langan ræktunartíma til að framleiða æskileg efnasambönd. Rannsóknir okkar veita frábæran vettvang til að fljótt framleiða þessi verðmætu lyfjasambönd í tómötum," sagði Yang Zhang, meðhöfundur rannsóknarinnar. , Ph.D.

Hægt er síðan að hreinsa þessi efnasambönd beint úr tómatsafa, auðveldlega búa til björgunarlyf-eða ef tómatsafinn verður víða aðgengilegur, bjargandi Bloody Mary's.

Umsögn fyrir