Wakame: hvað er það, hverjir eru kostirnir og hvernig á að neyta

Efni.

• Hverjir eru kostirnir
• Upplýsingar um næringarfræði
• Er óhætt að neyta wakame?
• Hver ætti ekki að borða
• Uppskriftir með wakame
• 1. Hrísgrjón, wakame og gúrkusalat
• 2. Lax og wakame salat

Wakame er tegund þara með vísindalegt nafn Undaria pinnatifida, mikið neytt á meginlandi Asíu, próteinrík og lítið af kaloríum, sem gerir það að frábærum möguleika að stuðla að þyngdartapi þegar það er innifalið í hollt mataræði.

Að auki er þetta þang mjög næringarríkt þar sem það er frábær uppspretta B-vítamína og steinefna eins og kalsíum, magnesíum og joð. Wakame hefur einnig bólgueyðandi og andoxunarefni og býður upp á nokkra heilsufar.

Hverjir eru kostirnir

Sumir af heilsufarslegum ávinningi sem Wakame hefur eru:

• Stuðlar að þyngdartapi fyrir að hafa fáar kaloríur. Að auki benda sumar rannsóknir til þess að það geti einnig aukið mettun og dregið úr neyslu matar, vegna trefjainnihalds þess, sem myndar hlaup í maganum og hægir á tæmingu þess. Niðurstöðurnar vegna langtíma þyngdartaps eru þó ekki óyggjandi;
• Stuðlar að því að koma í veg fyrir ótímabæra öldrun, vegna þess að það er ríkt af andoxunarefnum, svo sem C-vítamíni, E og beta-karótíni;
• Stuðlar að heilsu heila, fyrir að vera ríkur af kólíni, sem er undanfari næringarefnis asetýlkólíns, mikilvægt taugaboðefni, sem hjálpar til við að bæta minni og auðveldar nám;
• Hjálpar til við að draga úr slæmu kólesteróli (LDL) þar sem það er ríkt af andoxunarefnum sem dregur úr hættu á hjartasjúkdómum. Að auki benda sumar rannsóknir einnig til þess að það geti hamlað frásogi kólesteróls í þörmum, þó er þörf á frekari rannsóknum til að sanna þessi áhrif;
• Bætir virkni skjaldkirtils, þegar það er neytt í hófi, þar sem það er ríkt af joði, sem er mikilvægt steinefni til framleiðslu skjaldkirtilshormóna.

Að auki, vegna þess að það er ríkt af próteinum, þegar það er borðað ásamt öðru korni eða grænmeti, er það frábær kostur fyrir grænmetisætur eða vegan.

Upplýsingar um næringarfræði

Eftirfarandi tafla sýnir næringarupplýsingar fyrir hvert 100 g af Wakame:

Er óhætt að neyta wakame?

Hægt er að neyta Wakame, svo framarlega sem það er í meðallagi. Mælt daglegt magn hefur ekki enn verið staðfest, en vísindaleg rannsókn bendir til þess að þú ættir ekki að borða meira en 10 til 20 grömm af þangi á dag, til að forðast að fara yfir ráðlagðan dagskammt af joði.

Ein leið til að draga úr joðinnihaldi er að neyta wakame ásamt matvælum sem innihalda efni sem minnka frásog skjaldkirtils á joði, svo sem spergilkál, grænkál, bok-choy eða pak-choi og soja.

Hver ætti ekki að borða

Vegna mikils joðmengis ætti fólk sem þjáist af skjaldkirtilsvandamálum, einkum ofstarfsemi skjaldkirtils, að forðast Wakame, þar sem það getur breytt framleiðslu skjaldkirtilshormóna og versnað sjúkdóminn.

Að auki, þegar um er að ræða barnshafandi konur og börn, ætti að takmarka neyslu þeirra, til að forðast of mikla joðneyslu.

Uppskriftir með wakame

1. Hrísgrjón, wakame og gúrkusalat

Innihaldsefni (4 skammtar)

• 100 grömm af þurrkuðu wakame;
• 200 grömm af túnfiski;
• 1 og hálfur bolli af hvítum hrísgrjónum;
• 1 sneið agúrka;
• 1 teningur avókadó;
• 1 matskeið af hvítum sesamfræjum;
• Sojasósa eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Soðið hrísgrjónin og settu þau sem grunn í fatið. Vökvaðu wakame og settu það yfir hrísgrjónin og hin innihaldsefnin. Berið fram með sojasósu.

2. Lax og wakame salat

Innihaldsefni (2 skammtar)

• 20 grömm af wakame;
• 120 grömm af reyktum laxi;
• 6 saxaðir valhnetur;
• 1 mangó, skorið í teninga
• 1 matskeið af svörtum sesamfræjum;
• Sojasósa eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Blandið öllu hráefninu saman og kryddið salatið með sojasósu eftir smekk.

3. Wakame Ramen

Innihaldsefni (4 skammtar)

• 1/2 bolli þurrkaður wakame;
• 300 grömm af hrísgrjón núðlum;
• 6 bollar af grænmetissoði;
• 2 bollar af skornum sveppum;
• 1 matskeið af sesamfræjum;
• 3 bollar af grænmeti eftir smekk (spínat, chard og gulrætur, til dæmis);
• 4 mulnir hvítlauksgeirar;
• 3 meðalstór laukur, skorinn í sneiðar
• 1 matskeið af sesamolíu;
• 1 matskeið af ólífuolíu;
• Sojasósa, salt og pipar eftir smekk.

Undirbúningsstilling

Setjið sesamolíu á pönnu og brúnið hvítlaukinn.Bætið grænmetiskraftinum út í og ​​þegar það sýður, lækkið hitann og eldið við vægan hita. Bætið olíu og sveppum saman við á pönnu þar til þeir eru orðnir gullnir og kryddið með klípu af salti og pipar.

Bætið þá wakame og sojasósunni út í soðið og leggið til hliðar. Í stórum potti af vatni, eldið pastað þar til það er al dente, holræsi og skiptið í 4 bolla, svo og soðið, grænmetið, laukinn og sveppina. Stráið að lokum sesamfræjunum yfir.